卷牛肉片 上脑牛肉卷做法
很多朋友对于卷牛肉片和上脑牛肉卷做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
东北牛肉卷做法
材料
肥牛卷、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒
做法
(1)肥牛刨成片，洋葱、酸黄瓜、培根切成条，另取洋葱切成末。
(2)西冷牛肉片平摊在台面上，涂上芥末，放入洋葱、酸黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙签封口。
(3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色；各式蔬菜用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)取锅用黄油将洋葱末炒香，加红酒和黄汁，投入牛肉卷，煨烧至肉卷成熟。
(5)装盆时，各式蔬菜垫在盆中央，将牛肉卷拔去牙签，搁在蔬菜上，淋入(4)中的汁水即可。
上脑牛肉卷做法
准备材料：金针菇250克，肥牛片250克，蚝油1大匙，白糖1小匙清水1小杯（约80ML）。1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。
2、要选择质量好的肥牛片，肥牛片放室温稍解冻一下放在一旁备用。
3、牛肉片铺平，放适量金针菇，将肥牛片卷起（金针菇不能放太多，不然包多了以后牛肉卷会散开）。
4、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
5、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
6、肥牛卷出锅装盘，就可以开始食用了。
牛肉卷和牛肉区别
外观不同、食用方法不同。牛肉卷的外观呈卷曲状，是由机器切割形成。牛肉片则呈片状。牛肉卷可以用于制作腐皮牛肉卷、经典牛肉卷、煎烤牛肉卷、金针菇牛肉卷等美食。牛肉片可以用于制作牛肉片炒青椒、孜然牛肉片、水煮牛肉片、香辣牛肉片等美食。
关于卷牛肉片的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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