烤牛肉用什么肉韩国吃的韩式烤肉一般都用什么肉牛肉用哪里的羊肉用哪里的啊-菲力牛肉网

烤牛肉用什么肉韩国吃的韩式烤肉一般都用什么肉牛肉用哪里的羊肉用哪里的啊

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韩式烤肉一般都用什么肉牛肉用哪里的羊肉用哪里的啊

韩式烤肉里用牛肉的较多。一般在韩国，烤牛肉的店只有牛肉，烤羊肉的店只烤羊肉，烤猪五花肉和烤野猪肉的店也是分开的。这倒不是韩国人死心眼，而是官方认为单一的才是专业的。的确因为只专业经营一种特色，使很多的美食能最大的发挥了自己的特点，从这点来看他们的优点还是值得我们学习的。我在发一张分解图吧！你可以了解一下，嫩的就可以烤，老点的就只能煲汤了！

韩国烤肉是什么肉

韩国烤肉

韩国烤肉是韩国料理中的一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主，如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，但是尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，因为其肉质最鲜美爽嫩。韩国烤肉吃法有别于中国烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃烤肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块儿烤肉，抹一点儿韩国的辣酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们享受美食带来的快感。

中文名

韩国烤肉

英文名

koreaBBQ

主要食材

牛肉，鱼肉，五花肉，海鲜等，白糖，清酒，葱花

分类

韩国料理

口味

鲜美爽嫩

快速

导航

常见吃法

营养价值

制作方法

做法一

材料：牛肉300克A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。鸭肠1小盘，排骨5大串，鸡皮6串，大葱半根C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个

调料：大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、瓜豆传说辣椒包、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成。[1]

做法二

1.把牛肉切成适当大小，放1小时左右，使调料浸入；

2.把蔬菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，盛在碗里；

3.牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入；

4.(1)铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩；

共13张

韩国烤肉制作方法照片

(2)牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀；

(3)肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块，一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦；

5.在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。

做法三

煎锅版

原料：嫩牛肉片（或者火锅用肥牛片）500克、泡好的香菇100克、洋葱半个、大葱

半根

调料：

酱油半杯（根据个人口味调整）、蒜末1.5大勺、姜汁1茶勺、白胡椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺

做法

1.将牛肉片沥干血水，香菇和洋葱切宽条，葱切斜片；

2.将所有调味料放入大碗中调匀；3.再将牛肉片、洋葱条、香菇条、葱片放入拌好的调料中抓匀，腌渍10分钟入味；

4.加热平底煎锅，把腌渍好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。

常见吃法

韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们美食带来的快感。

营养价值

1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

韩国烤牛肉用什么部位

韩国烤牛肉用的部位是里脊肉，一般在韩国，烤牛肉的店只有牛肉，而烤羊肉的店只烤羊肉，牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，牛骨可用做饲料。

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。

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