锡林郭勒安格斯牛肉，安格斯牛肉怎么做
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安格斯等级最高多少
安格斯牛肉通常是按照牛肉表面的大理石纹来分出等级，也就是油花含量的多少来分，一般分成M1到M9的9个等级。牛肉肥瘦越像大理石纹，也就是油花含量越高，分布越均匀，等级就越高，代表口感越好，更加嫩滑，没有筋膜，入口即化，汁水越多。
安格斯牛肉怎么做
材料
安格斯牛肉400g，番茄400g，桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个，料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），盐3g
做法
1.牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份
2.番茄洗净切块
3.锅内烧热油，放桂皮，大料煸香
4.倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
5.把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时
6.一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可
中国安格斯牛肉怎么样
格斯牛生活在空气清新的天然氧吧里，满眼皆是肥得冒油的牧草，自然无压力养殖环境下更有牛味。
安格斯牛肉甘甜醇香又富有嚼劲，雪花纹分布均匀，牛味醇厚多汁蛋白质含量高，含脂量低，营养丰富，最终被肌理紧致均匀，牛味醇厚多汁的安格斯牛所惊艳。安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了。
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