安辣牛肉，泰椒腌制牛肉的做法和配方-菲力牛肉网

安辣牛肉，泰椒腌制牛肉的做法和配方

大家好，如果您还对安辣牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享安辣牛肉的知识，包括泰椒腌制牛肉的做法和配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

洛宁酸牛肉的正宗做法

原料

5千克生牛肉（可出成品牛肉2.5千克）；花椒150克，大茴香50克，小茴香80克，桂皮10克，白蔻10克，肉蔻15克，草果10克，糖50克，醋300克，荜茇（bìbá，一味中草药）、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。做法与步骤

步骤

1.把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。2.把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。

3.捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。

4.将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许。

5.将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。

泰椒腌制牛肉的做法和配方

1.准备好花椒，八角，姜片，姜片可以多一些，姜做出来也很下饭。而且冬吃萝卜夏吃姜啊！

2.小米椒去蒂。喜欢吃辣可以多放一些，也可以放肉厚那种的红辣椒。

3.牛肉放入凉水中去血水。

4.尖椒去蒂。

5.香菜洗好，控干水分。

6.牛肉切大丁儿7.辣椒放入油锅煎一下。8.煎到这种程度就可以了。9.大油大火炒牛肉，多炒一会儿。10.炒好牛肉后，依次放入酱油，白糖，五香粉，葱姜八角，再依次先放入土豆。添水把土豆炖到用筷子可以扎透就好。11.注意：把土豆炖好以后再加入辣椒和香菜，因为这些比较好熟，放早了就太烂了。12.出锅，放入少量鸡精，用水淀粉勾芡，汤汁稠一些就可以。放冰箱储存

贵州干锅牛肉的正宗做法王刚