养牛肉怎么杀菌(才能放心吃)-菲力牛肉网

养牛肉怎么杀菌(才能放心吃)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于养牛肉怎么杀菌和请教一下，吃生牛肉之前怎样给牛肉杀菌消毒，才能放心吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享养牛肉怎么杀菌以及请教一下，吃生牛肉之前怎样给牛肉杀菌消毒，才能放心吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉怎么保持色泽新鲜

敲黑板了啊！

原理：红肉缺氧颜色会变暗，红肉化冻后与氧气接触会有短暂的新鲜的红色，红肉长期与氧气接触会被氧化颜色依然会变暗所以对于长期存放（几个月）我推荐：

1隔绝氧气和水汽（真空包装），2零下18度冷冻保存，3烹饪前泡在水里自然化冻。

生牛肉冷冻多久杀菌

冷冻肉制品比鲜肉细菌指数要低得多，而缓化处理得当的冷冻肉，更不会流失一丝一毫的营养成分。

美国人买牛肉都是买冻肉，即使买到新鲜的牛肉，也要放到冷柜在-18℃的环境下冷冻一个星期左右才会拿出来食用，高档牛排也是这样加工的。

科学分析，牛肉冷冻-18℃一星期，是为了彻底杀菌和脱酸，经脱酸处理后的牛排肌肉纤维被降解，肉质变的更加细嫩

牛肉清洗的正确步骤

用手托起买回来的牛肉用水龙头的水开冲，水流要急，先冲一面。

冲好一面在翻过来冲第二面，这样反复发冲洗，鲜牛肉内的淤血就流出来了。

买回来的鲜牛肉发暗就说明牛肉含有大量的淤血，所以要用水来冲洗。

在冲洗牛肉的时候，要先大流水来冲，冲后在用小流水来洗。

请教一下，吃生牛肉之前怎样给牛肉杀菌消毒，才能放心吃

因为生牛肉没有经过消毒，细菌很容易在生肉和血中生长繁殖。

另外，有的生牛肉中还含有绦虫，有的生牛肉中还含有绦虫担袱曹惶丨耗查同肠括，吃了这样的肉，会严重危害人体健康。美国人再吃生牛肉的时候尤其喜欢喝橙汁或者柠檬汁，但是中国人不喜欢喝这些饮品，中国人喝这些饮品的时候已经被稀释好多好多倍了。那是因为柠檬汁和橙汁中含大量的维生素C的缘故，维生素C就能帮助人体杀灭半生牛肉中的细菌。另外一点，就是长期以来的饮食结构。美国人主要靠肉食类的食物，面食的很少一部分，所以，身材都比较高大，这也决定了进化过程中主要是以肝胆系统为主要的消化道。而中国人吃五谷杂粮，也就是说以五谷类粮食为主，主要消化道就是脾胃。所以，中国人的饮食结构和美国人的饮食结构完全不同也决定了身体素质的不同。

牛肉高温灭菌的原理