雪花牛肉最好的做法(雪花牛肉怎么做最好吃)-菲力牛肉网

雪花牛肉最好的做法(雪花牛肉怎么做最好吃)

大家好，如果您还对雪花牛肉最好的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享雪花牛肉最好的做法的知识，包括雪花牛肉怎么做最好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

雪花牛肉怎么做最好吃

雪花牛肉片

主料：

牛后腿臀肉8两（约300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。

配料：

腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。

做法：

1、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。

2、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。

3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。

备注：

蛋白不含胆固醇，热量也少，是健康食品之一。

怎样炖雪花牛肉又烂又好吃

炖雪花牛肉又烂又好吃的方法：

1、炖牛肉，要经过浸泡和焯水两个步骤，浸泡用冷水，焯水亦要冷水下锅，才能煮出牛肉内部的血水。

2、焯过水的牛肉，表面若是沾惹上浮沫，一定要用热水清洗，防止刚刚焯过水的热牛肉突然变冷导致牛肉收缩，而且内部蛋白质凝固，既影响鲜味的析出，牛肉又不容易煮的软烂。

3、牛肉焯水后，可增加炒制的步骤，也可省略，这对于牛肉的味道没什么影响。

4、牛肉在烹饪过程中，也一定要添加热水，如果加了冷水，那就功亏一篑了。

注意以上几个步骤中的操作，就可以让牛肉既软烂又入味儿。

雪花牛肉的做法

可以做成雪花牛肉片，具体如下：

菜名：雪花牛肉片

主料：牛后腿臀肉8两（约300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。

配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。

做法：1、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。2、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。

备注：蛋白不含胆固醇，热量也少，是健康食品之一。

关于雪花牛肉最好的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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