雪花牛肉有黑点？牛肉上有黑点-菲力牛肉网

雪花牛肉有黑点？牛肉上有黑点

大家好，关于雪花牛肉有黑点很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉上有黑点的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

煮熟的牛肉有黑点点，是怎么回事

牛肉要把血水洗净，否则煮出来会发黑。

在者，牛肉含铁较多，在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子而变成灰黑色。

自己家做就别介意这些了，外面卖的牛肉颜色鲜红是加了硝的，能保持牛肉颜色比较稳定，但会含有较多亚硝酸盐，是致癌的，所以对健康极为不利。

自己家里做牛肉要想颜色好，可以煮肉水中加一个西红柿，西红柿丰富的维生素C可以减少牛肉中铁的氧化并且增加肉的红颜色。

牛肉上有黑点

煮熟了才发现有黑点是因为血水没去干净，牛肉上有瘀血，在烹饪前将牛肉焯水可解决这个问题，下面介绍做法：

准备材料：牛肉400G、土豆、白芝麻、生抽1平铲、老抽1平铲、糖2小勺、料酒1平铲、生姜2片、山楂3片、香叶2片、八角3个、花椒20颗、盐2茶匙

制作步骤：

1、牛肉切块。凉水下锅

2、煮沸后撇去浮沫

3、捞出沥水。起油锅。下八角，花椒，生姜煸炒出香后加入牛肉炒至表面微黄

4、放入高压锅中。加入干山楂片，香叶，料酒，糖。再加水没过牛肉2厘米。上汽后压20分钟

5、这时候去把土豆切块。放入油锅中加入2茶匙盐小火不停翻炒大概5分钟

6、高压锅放气之后取出牛肉加入生抽和老抽大火收汁

7、汤汁收至可以看见牛肉后加入炒好的土豆翻炒

8、汤汁继续收浓至没不过材料一半后关火

9、平底锅炒香白芝麻和一些葱花。撒入锅中拌匀即可

冻牛肉有点发黑怎么处理？

1、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风，这样可以支持一定的时间。

2、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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