柳州哪里买牛肉粉好点广西有哪些粉好吃广西粉有多少种类-菲力牛肉网

柳州哪里买牛肉粉好点广西有哪些粉好吃广西粉有多少种类

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于柳州哪里买牛肉粉好点，广西有哪些粉好吃广西粉有多少种类这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

螺蛳粉到底好吃在哪里

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。[1]是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标[2]。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。

1、风味特点

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

2、营养价值

螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。

3、传承保护

2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。

2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

广西有哪些粉好吃广西粉有多少种类

如果你比较喜欢吃米粉，那么下面的这些广西的米粉你一定要了解，毕竟不同地区的米粉都是有各自的特色，大家在去吃米粉的时候可以感受到正宗的口味，可能很多你们都吃过，但是不一定正宗哟。

桂林米粉

相信很多旅行者在来到桂林前已经在自己的城市里吃到过桂林米粉，并把它作为中式快餐的选择之一。但当你来到桂林吃上一碗，便明白自己吃了这么多年的“山寨”版。

桂林米粉的雏形在秦始皇征战南越时就已经出现了，其精华在于卤水，须将猪肉、牛肉配以多种草药和香料熬制。卤水没有统一的配料秘方，于是家家都有私藏，即便是相邻的两家店，味道可能全然不同。

桂林米粉主要有两种：圆而细的叫“米粉”，一般用卤水干拌，当地人称为“干捞”;宽而扁的叫“切粉”，主要用来做汤粉。桂林人对米粉的热爱是肉眼可见的，大街小巷开满了米粉店，最热门的那几家还总是人满为患。

声名远播的各家老字号个性迥异，有的只做早市和午市生意，米粉卖完就早早关门;也有的24小时营业，但在夜间会加收5毛钱的服务费。本地人都是吃4～5元/二两的米粉，那些十多元的“经典套餐”都卖给了外地游客。

嗦一碗正宗米粉

老东江米粉，高峰时段队伍要排到门外街上。二两米粉4.5元，一碗粉里有切得薄薄的卤肉和锅烧，分量比别家多。

石记米粉，经营了几十年的老店，尤以马肉米粉(二两8元)见长。汤粉的口味也很不错，汤头非常鲜美。

崇善米粉，看地址和物价就知道这里主要服务游客，人气很高，各种米粉套餐22元，但也有4.5元/2两的本地生意，提供各种炒菜和烧味。

同来馆米粉，各种米粉4元起。如果你是选择恐惧症患者，也不妨直接付上15元，让窗口阿姨去自由发挥，免费的小菜非常丰富。

日头火，已经把分店开遍桂林和阳朔，甚至有学术论文把它评为桂林米粉竞争力第1名。二两米粉4.5元起，也有各种炒粉。

桂林米粉文化中心，除了什么都能吃一点的米粉自助以外，这里也有米粉酒、米粉火锅等各种主题餐，还有榨粉表演。

柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉可能是广西成名最快的米粉。在20世纪七八十年代，这个螺蛳和米粉的混搭产品才被发明出来，你甚至可以在网上查到它起步、发展、繁荣、低迷、复苏等不同阶段的故事。

螺蛳粉的那锅汤是重头戏，除了将田螺或小螺蛳加料爆炒之后，加入十几种香料和辣椒一起熬制，各家还加入秘制汤料，每家汤的咸、鲜、甜度都有所不同。看起来漂着一层红油又带着螺蛳腥味的汤头，会让外乡人觉得不习惯。

螺蛳粉也是配料最多的米粉，一般标配就有油炸腐竹、油炸花生、酸笋、青菜，如果在柳州当地的老铺子里，还会有木耳、黄花菜、萝卜干等近十种配菜。配料基本都能堆得超出碗口，但外乡人仍常常会问“螺蛳在哪里”?记住，正宗螺蛳粉里绝不可能有螺蛳肉。

全城螺蛳粉大搜罗

想必有不少旅行者是专程来柳州寻找螺蛳粉的。不夸张地说，一百个柳州人心中就有一百碗最爱的螺蛳粉，可能是人气火爆的名店，也可能是自家小区门口的馆子。对于外地人来说，最好找的是连锁店，如王味螺和爱民螺蛳粉，初次尝试大可从这儿开始。而在街巷里，还藏着更多独家秘制螺蛳粉，各有拥趸。翠翠螺蛳粉有个身为非遗传承人的店主，非常“任性”地每天只卖100碗。吃不上的话也不用丧气，200米外还有一家阿云香螺小吃店，可以自选米粉粗细，汤头很浓郁。聚宝螺蛳粉是30年老店，夜晚络绎不绝的食客，仿佛丝毫不介意环境的简陋。小柒螺蛳粉分量很足，配料丰富，和聚宝都属于口感较重的，嗜辣的人应该会吃得很过瘾。靠近柳州市五中的凤张螺蛳粉深受隔壁学生们的欢迎，配上对面姚记豆花的豆腐花或玉米糖水，味道绝佳。

南宁老友粉

南宁老友粉这个十分亲切的名字，据说源自百年前一则老友间的故事，有几个版本。但大致就是，某人做了一碗粉(也有说面)给病中的朋友，结果此友吃后大汗淋漓，不药而愈。老友粉和老友面是南宁的金字招牌，但流行范围却不如前两种米粉广，基本就在南宁地区及桂东南的梧州。就算是南宁市，也只有国营亚光饮食店、舒记、复记几家老牌老友粉才够地道。

老友粉能集香、辣、鲜、酸于一身，关键在它先炒后煮的流程：将酸笋、豆豉、辣椒、鲜肉等配料一起爆炒出香味后，加骨头汤猛火煮出鲜味，最后撒上葱花装盘，才是一碗让人食罢大汗淋漓的老友粉。比起其他地方的烫粉，老友粉更入味更滚烫，酸笋带来的浓烈味道可能会让北方人敬而远之，但南方人就很容易接受。

你一定要大口喝汤，有网友说：“这就像是跟阔别多年的老朋友拥抱，情绪来得猛烈又痛快。”在老友粉店里，除了老友粉，还会有老友面、粉利等供应，南宁人一般最喜欢猪肉粉和猪杂粉。

老友粉，最南宁

作为南宁最具代表性的食物，老友粉有着一个温情的名字，近年来已经逐渐成为南宁饮食的头牌。下面是几家是比较受本地人推崇的粉店：

共一老友粉，小店用整整一面墙展示着曾获得的荣誉，其出品也配得上这些。汤底浓郁但不过咸，配料带来的味道富有层次感，买粉时建议加一份肉。如果还不饱，叉烧包和豆沙包也值得尝尝。

舒记粉店七星总店，这家老店在扩大经营后，环境也提升了不少。因配料足而受到本地人的喜爱，汤中淡淡的柠檬味更增添了牛肉粉的鲜度。如果吃腻了汤粉，爽滑入味的干捞粉也值得尝试。

天福香生料老友粉面，临胜街的传奇老店已成过去式，天福香这块招牌进入有些混乱的连锁模式，这家店被南宁人认为是承袭老店衣钵之地。

复记老友中山路第一店，位于中山路美食街最热闹的拐角，环境堪忧，却总是人满为患，混合了肉类和海产的八珍粉最受欢迎。高峰时段没必要来凑热闹。

宾阳酸粉

如果想体验南宁地区的传统民俗，宾阳无疑是最佳选择，而来宾阳不可不尝的就是酸粉。公认最正宗的是南街入口处的天后宫颜十五酸粉。同时，它所在的南街也是宾阳最值得一逛的地方：石板路长满青苔，老房子中依然住着老街坊，星星点点的时髦创意小店为这里注入了一丝活力。

如果宾阳没有在你的造访清单内，也不用担心吃不到正宗的酸粉，南宁市内酸粉店多如牛毛。位于麻村地铁站C出口附近的老宾州南街酸粉是不错的选择，就来这里品尝味道独特的宾阳酸粉吧。宽大的粉皮浸润在酸甜可口的汤汁里，配以叉烧、烧肠、牛干巴和黄瓜、炸花生米，烘托出清凉醒神的夏日味道。

牛腩粉、生料粉

桂东与广东靠得很近，主要吃的是河粉，与港式炒牛河有些不同，河粉比较细、软、薄，一般做成汤粉。其中玉林牛腩粉和贺州黄姚豆豉米粉都比较有特色，前者加入牛巴(以黄牛臀部肉为原料烹制的玉林名吃)和牛肉丸，让当地牛产品得到了发挥;后者则因为豆豉而闻名。罗秀和岑溪米粉，则是很筋道、强韧的粉质，有人甚至试过用罗秀米粉荡秋千。

除了牛巴、牛腩粉，生料粉也是玉林最常见的小吃之一，可以选择猪杂粉或牛杂粉，口感鲜滑。位于玉林市金东街东龙路口的晏家生料王是尝试生料粉的好地方，这家粉店也可用生料制成老友粉、大米粉或炒粉，再配一瓶广西当地的六点半豆奶，就是一道丰盛的广西早餐。

猪脚粉

“钦州猪脚粉，神仙也打滚”——连皮带肉的硕大猪脚配以原汤米粉，这就是钦州最具代表性的食物。老城区市中医院旁边的猪脚粉店，甚至懒得起名和制作招牌，但这家有20多年历史的“二马路猪脚粉”，在钦州人心中早已落地生根。

市中心离大花园转盘不远的张六猪脚粉(向阳街15号)也颇有口碑。需要注意的是，老城区多数猪脚粉店只经营晚市，18:00以后才能吃到。如果你不习惯这种重口味食物，店里通常都有叉烧粉、牛腩粉可供选择。

卷筒粉

肠粉和卷筒粉是米粉的变化式，两者看起来很像，但各有出处。传统肠粉是粤式早茶的小吃之一，里面放的是生料。据说它是从广东传入广西的，在桂东一带颇为流行。而卷筒粉却是从越南传入广西的，里面放的是熟料。

你在南宁及桂西地区都能吃到，不过各地做法略有不同。百色和南宁的做法是在滚水上设置用纱布绷住的蒸架，然后倒上米浆做成圆形粉皮，百色卷筒粉的内容比南宁略多，做出的卷筒粉也更为粗壮。

去哪吃最“卷”的米粉

流行于桂西和北部湾的卷筒粉，它们的现制做法更像是广东肠粉的“亲戚”：在一张平板上浇上粉糊，再铺满腊肉、豆角、玉米等多种配料，蒸制定型后用长木片迅速卷起，再浇以蘸料。想吃到全世界最”卷“的米粉?来桂西转转吧!如果选择困难，或许下面的推荐能帮到你：

姐妹手工粉，这家位于巴马县人民医院附近的小店虽然简陋，但是吃巴马特色卷粉的好地。用小抽屉蒸粉，铺上馅料和酱汁后一卷便成。同样在巴马县城的香飘飘手工米粉的卷筒粉也很好吃。需要注意的是，两家店的卷筒粉都只在早餐时段有售。

好再来小吃店，大概是百色最敬业的店主，最早营业最晚关门，连其他粉店只做早餐生意的卷粉这里也全天供应。卷粉皮Q馅多，肉末、肉条丝、胡萝卜、豆角、凉薯、木耳、酸菜等，齐齐包在通透的粉筒中，再淋上柠檬酱、海鲜酱、甜酱、番茄酱，内外口感皆丰富无比。

者浪卷粉，隆林县城有不少者浪人开的卷粉店，迎宾路汽车总站至邮政储蓄银行路段就有三家，都在路的北面。卷粉店只在早餐时段有，与百色卷粉不同的是，者浪卷粉无须添加佐料就已经相当入味。除了卷粉也有汤粉，记得说一句“要手工切粉”哦，否则店家会默认给你机器制粉。

你觉得哪个牌子的螺蛳粉好吃

1.好欢螺

味道层次丰富、很有辨识度，汤底浓稠，螺蛳味很厚重，每一根粉丝都特别浸味，鲜辣爽口、酸香过瘾。但是小哈觉得调料味有点重，吃完后很咸，很容易口渴，要多喝水！汤也比较油腻，喝不下几口。

（好多人都说好欢螺味道很大，一股螺蛳味还带点酸带点馊的味道，我闻着是习惯了，对于外省人来说，那种特殊气味简直是灵魂的冲击！）

2.柳江人家

柳江人家香味够浓，嗦起来很过瘾，酸辣鲜香都有了，吃完粉还想喝口汤，不像好欢螺的汤比较油腻重口，所以柳江人家的汤我能喝掉大半碗。柳江人家整体来说味道好又重口，不油腻。缺点是米粉不够劲道，比较短，当然优点就是容易煮熟，不喜欢吃硬的米粉选择柳江人家合适。

3.螺霸王

也是比较重口味的，汤底浓郁，汤头很鲜，螺蛳味很足，米粉不软不硬。这三个牌子相比，我个人觉得汤头鲜度排名是：柳江人家＞螺霸王＞好欢螺。重口味排名：好欢螺＞柳江人家＞螺霸王。

4.柳全

柳全汤底鲜香，味道没那么重，喝起来清爽，适合初次尝试或者不喜欢重口味的人，汤包自带点微辣，对于不能吃辣的人比较友好。对于喜欢重口的人来说，会觉得汤底不够浓郁。

5.嘻螺会

嘻螺会偏清淡，螺蛳味道层次淡，感觉就是咸味，调料味大。辣度适中，醋也不酸，豆角偏甜味，整体感觉微甜。味道无功无过，合适清淡口味的人。价格实惠倒是真的。

吃了这么多，个人觉得，螺蛳粉还是开在市井小巷里的最好吃了，袋装的味道差远了...小哈欢迎大家有机会来柳州尝尝正宗的螺蛳粉，吃完后你会感觉袋装的都是一个味！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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