中盛牛肉火锅(牛丼饭做法)

其实中盛牛肉火锅的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛丼饭做法，因此呢，今天小编就来为大家分享中盛牛肉火锅的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛丼饭做法

1.100克牛肉卷，半个洋葱，一根胡萝卜，小半颗花椰菜，调料：料酒，生抽，老抽，白糖，蚝油，芝麻。一碗米饭。

2.水中倒料酒，水开后放入牛肉卷，稍烫片刻，撇去浮沫，沥干备用。洋葱切片，胡萝卜切片，花椰菜撕成小朵，备用。制作调味料：半汤匙老抽，半汤匙蚝油，一汤匙生抽，小半汤匙白糖，加半碗水调匀备用。开水中几滴油，倒入胡萝卜和花椰菜煮几分钟（也可以在煮饭时一并蒸熟）。

3.热锅下油，倒入洋葱翻炒变色后倒入牛肉卷，翻炒后倒入调味料，焖煮几分钟，起锅。

4.碗中盛一碗米饭，淋上洋葱牛肉汤汁，摆上牛肉洋葱，放一块芝士片，再摆好胡萝卜和花椰菜，撒上芝麻丰富口感，一碗热气腾腾营养丰富的家常芝士牛丼饭就做好了。搭配小米稀饭，更清香解腻，胃口大开，享用吧。

什么叫火锅

锅（hotpot，chafingdish）作为民间流行的美食，流行于全国各地。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。同时篮球运动中“火锅”代表盖帽的意思。

目录[隐藏]

基本简介

相关历史

火锅种类国内分类

国外分类

火锅用料基本用料

汤卤制作

火锅做法原料

做法

孕妇注意确保卫生

特别注意

趣闻讲究

重庆火锅起源

变革

流传

火锅名牌

运动术语排球术语

篮球术语

考研趣谈火锅作文

失去信心

基本简介

相关历史

火锅种类国内分类

国外分类

火锅用料基本用料

汤卤制作

火锅做法原料

做法

孕妇注意确保卫生

特别注意

趣闻讲究

重庆火锅起源

变革

流传

火锅名牌运动术语

排球术语篮球术语考研趣谈

火锅作文失去信心

[编辑本段]基本简介

我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；湘西的狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。

[编辑本段]相关历史

关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本时在一三三八年。日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大的一次火锅盛宴。【三国五熟釜，鸳鸯锅始祖】火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。就像“花椒”在没传进中国前，怎会麻辣锅？“辣椒”在未进入中国时，又怎么会有辣的调味出现呢？三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。【浪涌晴江雪，风翻晚照霞】在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，当林洪快到山峰时，下起大雪，一只野兔飞奔于山岩中，因刚下雪岩石很滑，滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，而问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说，我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹著着片在汤中涮熟，沾着调味料吃。利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。随后发展到今天，无论是各种肉类或蔬食，皆可如此涮食。【器皿变化少，白铁锅普遍】从元、明、清到现今，火锅器皿上的变化并不大，新的容器除了锅宝采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较不会有漏网之鱼外，铜锅、铁锅、砂锅等锅具，只是在制作上更为精致，多已使用几千年以上，而现用的最普遍的也最广泛的锅具为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。【燃料变化快，如一日千里】虽然火锅器皿的变化不大，但是在燃料使用的进步却是一日千里，从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉，以木炭的使用历史最久，也最有风味，但也是最污染空气的一种方式。电磁炉虽然最干净也最方便，但风味较差，瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不过却也较危险。相对于燃料上的多变化，在调味沾料的演变却趋于保守、保密。涮羊肉的沾料千年不变，汕头沙头酱以独门配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外，一些基本搭配的沾料还有酱油、葱、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都赖各家的独门调配。

[编辑本段]火锅种类

按燃料区分有碳火，电，酒精等；按火锅结构区分有大锅，单人单锅（小火锅）；按原料区分；按口味区分有几种汤低，鸳鸯火锅，半辣半鲜。和全辣和全鲜。此外，还有按锅体制作材料分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅的，以及一些较独特的火锅。山东王可仲发明出一种火锅餐桌，中间由1大8小9只火锅座组成，每只火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。当需要品尝火锅筵席时，该桌既能作为专门的各客火锅使用，也可以在中间摆放与火锅相配的各式菜点。如果盖上9个圆孔盖，即成为普通餐桌，并有保温菜肴的功能，只要将火锅汤盆内放上水，将菜肴放置在其上面，然后打开电热盘开关，就能使菜肴保持热乎乎状态，使菜肴口味鲜美。

国内分类

四川麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东海鲜打边炉，味美无穷；广东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷；山东及北方的肥牛火锅，单人单锅，时尚精典；香港牛肉打边炉，名扬天下；上海什锦暖锅；江浙菊花暖锅，清香爽神，风味独特；杭州三鲜暖锅；北京羊肉涮锅，风味别致，吊人胃口；较有名的有东来顺，小肥羊，鼎鼎香等云南滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味；湘西狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；湖北野味火锅；东北白肉火锅；包头小肥羊火锅，商业化之后产生的品种；苏州传统碳锅，肥而不腻，食补佳品。比较有名四川麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被成为“中国五大火锅”。

国外分类

日本锄烧火锅：主料有牛肉片、虾仁、鸡片、鱼片、猪瘦肉片、猪腰片等，配料有粉丝、菠菜、京菜、洋葱等。吃法通常是将平底锅烧热，待油烧热后倒入京菜、洋葱片拌炒至八成熟，然后把自己喜爱的各式主料放入锅中，边煎边吃。吃至一半，再加入鲜汤与调料煮沸，在鲜汤内涮主料食之。朝鲜酸菜白膘肉火锅：用炭火加热，高汤为海鲜汤，其酸菜较为著名，白膘肉即五花肉，再配血肠、蛤蜊等，吃法较原始，但很解馋。韩国石头火锅：锅底是辣椒油、辣椒粉，上面满盖肉片和肥鸡块，辛辣无比。印尼咖喱火锅：作料是印尼本土产的咖喱、番叶、椰子粉及香料等，涮以鱼头、大虾、鸡肉、牛肉，锅底还以米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。瑞士奶酪火锅：将奶酪放在锅里，煮成液体状，再加入白酒和果酒，吃时用长叉将法式面包放进锅中的奶酪液里，待奶酪渗进面包后即食。

[编辑本段]火锅用料

基本用料

这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，至于加热原料及一些小餐具、用具，这里不再赘述。重庆火锅的酱汁一般都是一碗麻油，一说是为了降温，另一说是为了保温。火锅主料即成锅中涮煮的原料，其适用范围极其广泛，天上飞的、地上长（跑）的、水中游（爬）的，无所不包。按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。

汤卤制作

锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来。要调好火锅汤卤的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。这就要求操作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间。四.五味调合，比列恰当。火锅调味品是各种调味品的有机组合，五味调和其中蕴有涵一个此消彼长的微妙关系，某种调味品过量，会掩盖其他调味品的风味，造成“喧宾夺主，”。因此在进行火锅调味时各种调味品投放的比列要恰当。当然比列恰当是相对的，要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系，火锅汤卤（锅底）中，咸鲜是主要的，甜味是衬托主味，使汤卤滋味醇厚绵长，人们常说麻辣并重，实际上辣味要比麻味突出一些，这样才有和谐的味感，咸甜麻辣调味品的投放基本掌握准确了，火锅基调（基本味）就定好了，其他去腥增香，提鲜的调味品只要不伤料，对五味不会造成直接影响。

[编辑本段]火锅做法

我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。各种火锅风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。

原料

毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。鲜菜、大葱，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁、郸县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉汤。

做法

毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟。放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒....

[编辑本段]孕妇注意

吃火锅多是涮肉，而肉类常感染弓形虫。羊群中弓形虫感染率约60%，猪约20%，牛为14%。弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中，火锅的短时间加温并不能将其消灭，孕妇进食后，会导致流产、死胎或畸胎。[1]

确保卫生

注意到以上的问题还是可以适当吃火锅的，孕妇最好选择在家里吃火锅，这样不仅可以控制汤料的味道，尽量不是辣的或味道太过刺激的，而且也可以确保食物的卫生。火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味；若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。此外，应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。

特别注意

孕妇怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时，准妈妈若胃口不佳，应减慢进食速度及减少进食分量，以免食后消化不了，引致不适。

[编辑本段]趣闻讲究

古代一些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为“涮羊肉”。相传，明代文学家杨慎小时候随其父杨迁和，赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅，火里烧着木炭，弘治皇帝借此得一上联，上联云：“炭黑火红灰似雪”，要众臣嘱对，大臣们顿时个个面面相觑。此时，年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联：“谷黄米白饭如霜”。其父遂把儿子的对句念给皇上听，皇上龙颜大悦，当即赏御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上最大的一次火锅盛宴。现代一些文化名流对火锅也情有独钟，名人胡适对故乡徽州火锅钟爱。有加，在家宴请客人吃饭时，大多由其夫人精心烹制徽州火锅以招待客人。著名文学家梁实秋在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中，就描写了徽州火锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州火锅的偏爱之情。电影名导演谢添早年在重庆时，喜食重庆火锅，堪称是一个爱吃火锅的“老饕”。如今，随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等；就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等；按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等；按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。品种繁呈的火锅，为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，著名的如广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，最讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味；重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。此外，北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具。火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有]规矩:前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若“众星捧月”以示尊敬。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。台湾客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意:“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足”。火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味；若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。此外，应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。

[编辑本段]重庆火锅

起源

重庆火锅的出现要稍微晚一些，大约在清代的道光年间（1821-1851）才有重庆火锅的出现。经过多方考证，重庆火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩（小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头）。停船即生火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿（因为有“菜当三分粮，辣椒当衣裳”之说）。船工们吃后，美不可言（在他们心中），就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。

变革

而当时的重庆却是水路交通要道，比起泸州就大多了。这种食俗沿袭而下，传至重庆后，就又有一番变革了。当时一些苦力（“棒棒”）见到这种吃法后，就跑到杀牛场捡一些被人丢掉的牛内脏到长江里洗净，切成小块，和船工们一起吃。大家都觉得非常美味，又能填饱肚子，又能驱寒。再后来就有人干脆用一挑（两个）箩筐，一头放些牛杂（以毛肚为主）、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的“大洋铁盆”放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷的叫卖。于是这些船工、苦力（棒棒）们也不再自己生火煮了，各人认定一格，即烫即吃，直至吃饱，还花费不了多少钱，既经济，又方便，又能增加热量。除了那些苦力外，来围着挑担子的吃的人也越来越多。直到民国二十三年，才有人把它搬进了小饭店，把这些担头移到桌上，泥炉依然，只是将分了格的铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁由食客自行配合，以求干净而适合众人的口味，慢慢地这种小饭店越开越多，在重庆对岸江北的一条小街上几乎全都是这种饭店，并且吃的人相当多，这就是“重庆毛肚火锅”的起源。后来人们为了记住这种吃法是从小米滩传过来的，就干脆把这条街称作“小米街”。

流传

到抗日战争时期，重庆火锅日益兴盛，官场要员、金融巨头、商人、记者等以吃火锅为荣，有人还把这种火锅店高尚化。许多在新中国成立前夕跑到台湾的国民党老兵，至今仍念念不忘重庆火锅的美味，有的还在台湾开起了火锅店（但由于原材料的问题，老是赶不上重庆本地的味道）。所以现在许多书上都说重庆火锅发源于重庆江北，但事实却是源于泸州，在重庆发展开来的。

[编辑本段]火锅名牌

福成肥牛（北派火锅代表，父公司福成五丰为2008年奥运会牛肉类产品指定供应商）东方肥牛王（中国首家五钻级肥牛火锅店）火中雪冰火锅（火锅加冰）小肥羊湘鹅庄富城肥牛红番茄火锅巴人火锅牛故事火锅鼎鼎香重庆火锅有：德庄火锅、秦妈火锅、小天鹅火锅、家福火锅、外婆桥火锅、奇火锅、齐齐火锅、森林雨火锅。

[编辑本段]运动术语

在体育中，应用于排球和篮球的术语——盖帽。

排球术语

排球运动技术名词。拦网动作之一。队员跳起拦网，在空中双手成“帽状”，尽力伸到对方上空接近球；当对方扣球时手腕迅速下压，使所拦的球加速反弹，以达到立即拦死之目的。因双手犹如一顶帽子狠狠压在球上，故名。

篮球术语

进攻人投篮出手时，防守人设法在空中将球打掉的动作慢慢的我们习惯叫盖帽为“帽”，盖火锅也就略成了“火锅”。过去吃火锅都是用那种铜火锅，盖子特别大而且特别结实，俗称“火锅盖”后来台湾一位著名NBA解说员用他的发散思维把“盖冒”和“火锅盖”联系起来，大家听起来也好理解，此后“火锅”一词就流传开来。

[编辑本段]考研趣谈

火锅作文

考研英语“火锅”作文“涮”倒不少人2010年全国研究生考试上周末进行，不少考生反映今年的政治题目比较新，很灵活，英语作文“文化火锅”更是“涮”倒了不少人，有网友戏称“教育部，你妈妈叫你回家吃火锅”。

失去信心

英语作文让不少考生失去考试信心“单词不认识，阅读理解句句看不懂，作文更不要说了，连最基本的火锅都不会拼，我已经看到了我的未来。”9日下午的英语考试让今年的许多考生备受打击，直呼太难，一些考生甚至直接向今年的考研挥手别作，放弃了第二天的考试。而考试结束后，最流行的一个词语也成了“火锅”，更有考生打趣说：“教育部，你妈妈叫你回家吃火锅。”今年的英语作文题是图画作文，图画中间是一个火锅，火锅里面写满了很多汉字，比如佛、功夫、解构、礼、后现代、老舍、莎士比亚、爱因斯坦、道、仁、京剧等许多代表中国和外国文化的东西。其寓意是，把这些东西放在一起，就意味着中西文化融合在一起，特别是下面的文字提示：文化“火锅”，既美味又营养。“我光题目想了10分钟，火锅这个单词我都不会，最后用了HOTCOOKING。”说起英语考试，小张的第一反应就是作文，他表示，当自己看到作文题后就想直接交卷出来，“题目是什么‘文化火锅’，我连火锅这个单词都不会拼。”很多考生表示，因为作文标题中的“火锅”不会拼写很影响情绪，“美国人有火锅这个概念吗？人家外国人吃过火锅没有啊，这根本就是难为我们，考的是英语，并不是中式英语单词连拼啊。”奋战2年的小王对于今年的作文题意见很大，他认为这样的作文题恐怕难倒了大部分考生，“参加完今年考研，我一辈子也忘记不了火锅这个玩意儿”。

美食诗词(二)

美食诗词（二）

1*稻香肉*

四四方方五花肉

清香稻草田字扣

上色调味炖长久

肉香鲜甜味蕾逗

2*北欧深海小虾*

艳红小虾让人迷

海水清煮很给力

虾肉筋道鲜无比

世界人民有福气

3*羊肉串*

新疆羊肉品质高

红柳枝串肥瘦好

撒辣刷味精心烤

肉脆鲜香食欲挑

4*陕西肉夹馍*

夹馍烤制有秘方

厚薄均匀鲜香全

馅肉软烂好味道

鲜香无比人人欢

5*山西刀削面*

山西美食刀削面

筋道口感脆带鲜

飞刀削面锅中变

汤料成全味道恋

6*潮州牛肉火锅*

兄弟火锅食客恋

三岁牛肉特别鲜

各部牛肉分开捡

切片瞬刷美味甜

7*苏州炒肉团*

糯米炊制炼成团

鲜肉笋丁雪菜选

手捏馅包团成全

香鲜脆酸口感软

8*苏州绿豆汤*

绿豆烧制干果全

薄荷还加糯米团

苏州冷饮有特点

夏天消暑是首选

9*鱼丸海鲜面*

米鱼肉捏大鱼丸

各种贝鲜喜登场

面条筋道鲜味全

吃得客人味蕾爽

10*羊腿骨*

蒙古烧羊汤有方

腿骨久煮味道鲜

管吸骨髓特别香

鲜香美味世无双

吃了三根还要添

享受美食极乐欢

11*大西洋烤鱼*

美味烤鱼大西洋

水清鱼多没污染

只撒粗盐烤火炭

原汁原味鲜悠长

12*烤小鲍鱼*

海岛鲍鱼个头小

平锅放在火上烤

挤入柠檬牛油少

鲜香鲍鱼嚼劲好

13*西班牙火腿*

西式火腿世界名

制作方法传统定

品质黑猪是上乘

片薄入口咸鲜赢

14*西班牙火腿夹面包*

西式面包香又长

上乘火腿鲜咸软

面包取段切两半

橄榄油加烤焦黄

夹入火腿蕃茄酱

咬上一口鲜脆香

15*西班牙盐焗虾*

虾体修长埃武拉

埋入盐中焗熟它

时间把控最关键

原汁原味笑哈哈

16*沙钵虾仁*

品质鲜虾剥成仁

橄榄油蒜钵中盛

调味上炉烧沸腾

放入虾仁搅拌成

挤入柠檬味肯定

味美油香虾仁嫩

17*铜锅土豆饭*

鲜肉土豆切成丁

加入时蔬锅炒匀

铜锅焖饭蒸汽循

时蔬肉饭可上厅

18*葡萄牙其亚烤鸡*

烤鸡好吃在源头

腌制火侯不可否

鸡种选择最讲究

其亚烤鸡最可口

番茄沙拉味特好

搭配烤鸡享受优

写火锅的作文600字初中

天气逐渐转凉了，终于可以吃火锅了！夏天也可以吃不过就是太热了，现在这个天气吃火锅真是再合适不过了！

原本前几天就说要吃火锅了，连材料都准备齐全了，可是就是因为一件小事导致这计划泡汤了。终于，今天上午妈妈说要吃火锅，我肚子里的食虫开始作怪，不停地挑逗着我的食欲，哎呀，再想口水就要“飞流直下三千尺”了。为了吃这一顿火锅可真是苦了我啊！我被妈妈派为采购员，一上午都在外面采购。在我的努力之下，我满载而归，但是脚痛的要命，手也酸得不行。本想着一回去就能吃了，没想到，还不行。还要制作汤底和把那些菜切成片。当时我已经饿得快晕了。一想到只要做完这些就可以吃了，我就好一点了，起码有点安慰嘛！在火锅的支撑下，我耐心地把那些材料全部准备好，把物品全部都规整好。

"呵！”在一个大哈欠的结尾下，准备工作结束了，终于可以开吃了！美味的麻辣汤底端上来了，啊！真是太诱人了。赶紧擦擦，否则口水都要流进去了。我原本以为马上就可以开动了，可是最重要的一点我忘记了，这是火锅，还要煮!

没办法，不煮怎么办啊，难道生吃啊！我忍着性子又等了差不多十分钟。这回可真是可以吃了，我已经顾不上什么淑女形象了，开始战斗。我就像一个在沙场上浴血奋战的士兵，不停的战斗。在战斗的同时，我的汗珠如倾盆大雨般打了下来，正是爽啊！我一刀一刀地消灭敌人，那种***，真是无法用语言来形容。但是对方也不容小看，我的嘴巴被攻击得红肿。过了一会，许多敌人都被我消灭了，有牛魔王、羊将军、冬瓜大总统以及海带女将和豆腐小兵，我都消灭的一干二净。

我如一位凯旋的大将军，非常骄傲。但是我也牺牲了不少，我的体重可能有增加了，真是有回报就有付出啊！不过，吃火锅真是爽啊！汗如雨下，正好可以排排毒，总算我付出的劳动没有白费啊！

写人作文300字：我的爸爸

我的爸爸高个子，黑头发。他眼睛不大，笑起来就像“一线天”。

我的爸爸有个特点，就是能理解我的心情。

有一次，我把几个同学带到我家打乒乓球。我原想玩到爸爸回家之前让他们走，因为我怕爸爸在同学面前使我难堪。但是我玩得太起劲儿了，把这事儿全忘了。直到爸爸敲院门，我才记起来。我心里一惊：这下可完了！出乎意料的是，爸爸不但没有那样做，还和我们一起打球、开玩笑。第二天上学，那些同学都夸我有个好爸爸。我听了，甭提心里有多高兴。

我爸爸有个缺点，就是爱抽烟。他喜欢坐在椅子上，翘起二郎腿，边看报纸边“吞云吐雾”。他是个地地道道的“烟虫”。我真担心爸爸的身体会被烟“熏”垮。

我喜欢我的爸爸，因为他能理解儿女的心。但我希望爸爸戒烟。

作者：熊单指导老师：陈建新原载于作文选《黄冈作文》

吃火锅需要注意哪些小细节呢？我为大家总结以下几点。

方法/步骤1切勿边吃火锅边喝冷饮吃火锅时，变煮边吃，可见食物是比较热气的，因为麻辣，很多人都想喝些冷饮降火，殊不知，这样一来，牙齿表面气孔热涨冷缩同时发生，很容易对牙齿造成伤害，同时，食物容易渗进牙缝，牙齿容易变黄。

2切勿很烫时进食因为火锅的温度比较高，太烫进食容易烫伤口腔黏膜，引发口腔溃疡、牙龈肿痛，对牙齿伤害大。

有些火锅以辛辣为主，还容易上火。

3吃火锅时最好搭配清火的食物”边吃边降“这是最好的方法，就是在吃火锅时一起吃些降火食品，比如水果果汁、青菜等，这样可以预防上火严重。

4不能餐餐都吃火锅火锅不能常吃，吃太多对口腔造成伤害很大，而且经常吃火锅易得牙结石，所以不要因为天气冷的原因每天都吃火锅。

5吃完火锅后应进行相应处理吃完火锅后，应该及时刷牙漱口，喝些降火的食物。

预防疾病发生。

古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。

有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

吃火锅看电视上介绍的重庆火锅，真让我垂涎三尺。

今天妈妈要带我去吃火锅，我一听，心花怒放，高兴地跳了起来。

到了火锅店，我一看，原来火锅就是桌上有个圆洞，下面放上灶头，点上火，再把一大锅汤放在上面烧，锅的四周放上各种各样的时鲜蔬菜，等汤烧开后，把菜放到汤里刷一刷就能吃了。

我们要了一个牛肉火锅，不大一会儿，锅端上来了，只见这锅分两部分，一边火红火红的是辣锅；一边清凉清凉的，是鲜锅。

妈妈告诉我，这叫“鸳鸯”锅。

时间一分一秒地过去了，汤面上渐渐冒出热气，一股浓香扑避鼻而来，我不等锅开，就迫不及待地夹了一块锅巴，放到鲜锅里涮了起来，吃一口，啊，又鲜又香。

我又夹了一片牛肉涮到辣锅里，再吃，啊，辣得我张开大嘴“哈、哈……”往外直吐气，差点眼泪都被辣了下来，妈妈他们看见我这狼狈的样子，都撑不住，笑得前仰后合。

再看大人门，不怕辣的，狼吞虎咽；怕辣的“嘘嘘”直喘气，却也舍不得放下筷子。

我吃了一会儿，终于找到了窍门：先吃几口鲜锅，再吃一口辣锅。

啊，鲜香麻辣，美味四溢，那滋味真是妙极了！火锅真的很好吃，妈妈说下次还要带我来吃，我心里只盼着下次“盛宴”早日到来，爸爸却在一旁给我上起了“紧箍咒”：“火锅虽然好吃，可不能贪吃，一定要注意卫生！小孩子，还是均衡营养最重要！”我听了连连点头，还是爸爸说得有道理呀！吃火锅随着天气转冷，我家已吃了好几次火锅了。

大多数是在家里搞的。

大人从超市里买来了锅底料、菜肴、调料，洗净装盘，一家人围坐在火锅旁，边煮边吃，暖意洋溢，其乐融融，但是屋里仅此一家，有点寂寞，要是到火锅店里去，那感觉可就大不一样了。

隆安路上的“红锦天”，蒙山路上的“小肥羊”，我们都去过，这个星期六的午饭就是在“小肥羊”吃的。

在迎宾员的安排下，我们一家坐在靠街窗口的方桌旁，里面已经有很多人在用餐，一只只汤锅烧得红火，店里蒸汽缭绕，朦胧一片，不过，坐一会儿就清爽了，我们每人点了几盘菜：羊肉片、贡丸、百叶结、白菜，我点了一道亲亲肠，颜色红红的，味道鲜鲜的，我每次都喜欢吃，火锅底料端过来了，服务员插上电源，一会儿就烧开沸腾，蒸汽升起，我迫不及待地唰起来，吃起来了……吃的过程，和在家里差不多，但看着周围一桌桌，还有包房里的，我吃得更有劲，服务员穿梭忙碌，给这里加点汤水，给那边送上饮料，他们的微笑使正在用餐的顾客倍感亲切，我们实在撑不下了，才熄火买单离开。

吃火锅很时尚，也很鲜美、暖和，你也一定喜欢它吧！

我简直度秒如年，一股辣味仿佛一股火从嘴里蔓延，喉咙，把形象、烦恼都抛到了九霄云外，只有圆圆的肚子、香香的气味，还有亲切温馨的家庭气息。

经过一番激烈而漫长的生死搏斗，夹起一块香菇摇头晃脑。

妈妈呢，她举着筷子，嘴里随着咀嚼一张一合。

”通过这次吃火锅，我不但吃到了美味的火锅，而且还懂得了一个道理——营养要均匀，身体才能健康、粉红的虾仁……锅中的水哗哗地沸腾着！可被香味熏得频频咽口水的我，哪顾得上这些，用勺子捞起一块豆腐就往嘴里塞，令人垂涎三尺。

他们好似严厉的警察，正在警告我们。

我又夹起一块蟹肉放进嘴：“火锅虽好吃，但也要注意荤素搭配，营养均衡。

时间飞快地飘走，爸爸说午餐要吃火锅。

我笑了：如果能天天吃火锅多好。

妈妈似乎看穿了我的心事，语重心长地说，许多不起眼的小泡泡在“大杂烩”里乱蹦，美味的食物翻滚着，还喝了一碗汤，吃得大汗淋漓。

终于到了午餐时间，我急忙放下心爱的书，直奔餐桌。

料汤溅到我的手背上，我舔着嘴唇不由自主地想，我先后剿灭了虾仁指挥官率领的蟹肉将军、大白菜炮兵，像立下汗马功劳的英雄、舌头都***辣的，吃完了火锅，把大馋猫我馋得垂涎欲滴，悠然自得地凯旋回国，恨不得有台时光机送我去未来大吃一顿，真是舒服。

此时的我就像一个久经沙场的将军，正保家卫国，与侵略者开战：很烫很烫，吃了后果自负，又接着狼吞虎咽地吃起来，***的手霎时变的红通通的，我痛苦***。

“慢慢吃，烫的吃下去小心肠子溶化！”爸爸像个大学者、淡绿的白菜。

妈妈像变戏法似的变出了一个个装满食物的塑料袋，餐厅里溢满了火锅的香味。

我连忙清点起来：有鲜红的蟹肉，想到让人陶醉的美味佳肴今天早上...

展开全部吃火锅看电视上介绍的重庆火锅，真让我垂涎三尺。

今天妈妈要带我去吃火锅，我一听，心花怒放，高兴地跳了起来。

到了火锅店，我一看，原来火锅就是桌上有个圆洞，下面放上灶头，点上火，再把一大锅汤放在上面烧，锅的四周放上各种各样的时鲜蔬菜，等汤烧开后，把菜放到汤里刷一刷就能吃了。

我们要了一个牛肉火锅，不大一会儿，锅端上来了，只见这锅分两部分，一边火红火红的是辣锅；一边清凉清凉的，是鲜锅。

妈妈告诉我，这叫“鸳鸯”锅。

时间一分一秒地过去了，汤面上渐渐冒出热气，一股浓香扑避鼻而来，我不等锅开，就迫不及待地夹了一块锅巴，放到鲜锅里涮了起来，吃一口，啊，又鲜又香。

我又夹了一片牛肉涮到辣锅里，再吃，啊，辣得我张开大嘴“哈、哈……”往外直吐气，差点眼泪都被辣了下来，妈妈他们看见我这狼狈的样子，都撑不住，笑得前仰后合。

再看大人门，不怕辣的，狼吞虎咽；怕辣的“嘘嘘”直喘气，却也舍不得放下筷子。

我吃了一会儿，终于找到了窍门：先吃几口鲜锅，再吃一口辣锅。

啊，鲜香麻辣，美味四溢，那滋味真是妙极了！火锅真的很好吃，妈妈说下次还要带我来吃，我心里只盼着下次“盛宴”早日到来，爸爸却在一旁给我上起了“紧箍咒”：“火锅虽然好吃，可不能贪吃，一定要注意卫生！小孩子，还是均衡营养最重要！”我听了连连点头，还是爸爸说得有道理呀！吃火锅随着天气转冷，我家已吃了好几次火锅了。

大多数是在家里搞的。

大人从超市里买来了锅底料、菜肴、调料，洗净装盘，一家人围坐在火锅旁，边煮边吃，暖意洋溢，其乐融融，但是屋里仅此一家，有点寂寞，要是到火锅店里去，那感觉可就大不一样了。

隆安路上的“红锦天”，蒙山路上的“小肥羊”，我们都去过，这个星期六的午饭就是在“小肥羊”吃的。

在迎宾员的安排下，我们一家坐在靠街窗口的方桌旁，里面已经有很多人在用餐，一只只汤锅烧得红火，店里蒸汽缭绕，朦胧一片，不过，坐一会儿就清爽了，我们每人点了几盘菜：羊肉片、贡丸、百叶结、白菜，我点了一道亲亲肠，颜色红红的，味道鲜鲜的，我每次都喜欢吃，火锅底料端过来了，服务员插上电源，一会儿就烧开沸腾，蒸汽升起，我迫不及待地唰起来，吃起来了……吃的过程，和在家里差不多，但看着周围一桌桌，还有包房里的，我吃得更有劲，服务员穿梭忙碌，给这里加点汤水，给那边送上饮料，他们的微笑使正在用餐的顾客倍感亲切，我们实在撑不下了，才熄火买单离开。

吃火锅很时尚，也很鲜美、暖和，你也一定喜欢它吧！...

感谢上帝的恩赐，星期六我们去“苏宁”买洗衣机时，“苏宁”正在搞活动，于是，服务员将一只小巧的电火锅当作赠品送给了我们。

从小就爱吃火锅的我终于不花钱就随时能吃上“火锅大餐”了。

第二天早晨，我和爸爸妈妈去农贸市场买了粉丝、排骨、青菜、豆腐、金针菇，准备烧火锅吃。

“火锅好喽！”我听见了妈妈的呼唤，急忙放下心爱的书，直奔餐桌。

自己烧的火锅就是不一样！妈妈掀开了透明的玻璃盖。

“轰！”憋了许久的蒸汽一拥而出，餐厅里顿时溢满了火锅的香味儿。

锅盆里用小火烧着，所以许多不起眼的小泡泡在“大杂烩”里乱蹦。

他们好象一个个严厉的警察，正在警告我们：很烫，吹了再吃，不然后果自负！可被香味熏得频频咽口水的我哪顾得上这些，用勺子捞起一块豆腐就往嘴里塞。

“哎呦！啊——”我痛苦地***着，只觉得豆腐像一团火，硬是往肠里钻，过了一会儿，肚子才好受些。

“慢慢地吃，烫的吃下去肠子会溶化的！”爸爸像个大学者似的教导我，其实他自己也在狼吞虎咽地吃火锅呢！我接着又夹起一把粉丝，正欲往嘴里放，只听“吱溜”一声，还没等我反应过来，那粉丝早已被一股强大的力量吸进肚子里了。

爸爸妈妈也不甘示弱，一个使劲嚼青菜，一个拼命喝汤。

我们一家人把形象、烦恼都抛到了九霄云外，剩下的，只有圆圆的肚子、香香的气味，噢，还有最亲切，最温馨的家庭气息。

我最爱吃芒果在家里，妈妈经常会买一些水果，有晶莹剔透的葡萄、红彤彤的苹果、毛茸茸的猕猴桃……但其中我最喜欢的就是热带水果之王——芒果。

胖嘟嘟的芒果可讨人喜欢了！它有着金黄色的表皮，长得像胖胖的月牙。

捧在手里，我觉得它非常光滑，就像一块珍贵的黄宝石，让人爱不释手。

仔细一看，芒果的表皮上面有一丝丝的花纹。

我吃过很多芒果，最小的犹如一个草鸡蛋，最大的比爸爸的手掌还大呢！妈妈告诉我：刚采摘下来的芒果是绿色的，不能吃，等放了一段时间，芒果变成金黄色后就可以吃了。

芒果既好看又美味。

剥掉它那美丽的外衣，露出金黄色的果肉，咬上一口，糯糯的，甜甜的。

我嚼了几下，果肉瞬间变成了汁水。

当我吃到果核的时候，就会出现一丝丝的经络，很难咬断，但我还是会把它吃的很干净。

记得有一次，我正要剥皮吃芒果时，妈妈阻止了我，说：“我今天教你一种新的吃法，既方便又不浪费果肉。

”“好啊，好啊！”我迫不及待地回答。

只见妈妈用水果刀，小心翼翼地将芒果从侧面切开，将果核去除，然后用小刀在果肉上横的斜的切了几刀，再用手将果皮向外翻开，顿时一朵美丽的芒果花盛开了，这种吃法真是太棒了！芒果有丰富的营养价值，有清理肠胃，止呕止晕的作用。

你知道吗？古时候，经常出海的人就会带一些芒果在身边，来防止晕船的症状呢！芒果真是一种既好吃又营养的水果，我太喜爱芒果了！

在寒冷的冬天，能够吃上一锅香喷喷、热乎乎的火锅，便是再好不过的选择了，于是妈妈到菜市场买来了丸子、排骨、青菜、肉筋，准备烧火锅吃。

不过一会儿，妈妈便叫道：“火锅好喽！”，我听到了妈妈的呼唤，急忙放下心爱的书，直奔餐桌。

“哇塞”，自己烧的火锅就是不一样！妈妈掀开了透明的玻璃盖。

憋了许久的蒸汽一拥而出，餐厅里顿时溢满了火锅的香味儿。

锅盆底下还在用小火烧着，所以许多的小泡泡在“大杂烩”里乱蹦。

他们好象一个个严厉的警察，正在警告我们：很烫，吹了再吃，不然后果自负！可我早已被香味熏得不停的咽口水了，哪顾得上这些，用勺子捞起一个最爱吃的丸子就往嘴里塞。

“哎呦！啊——”我痛苦地***着，只觉得丸子像一个“火球”，硬是往肠子里滚，过了一会儿，肚子才恢复了平静。

爸爸妈妈也不甘示弱，一个使劲嚼青菜，一个拼命喝汤，一家人把形象和烦恼都抛到了九霄云外。

剩下的，只有圆圆的肚子、香香的气味，噢，我差点忘了，还有最亲切，最温馨的家庭气息。

kai77495助理三级（515）|我的贡献|我的消息（0/2）|我的空间|百度首页|退出新闻网页贴吧知道MP3图片视频百科帮助添加到搜藏返回百度百科首页编辑词条重庆火锅重庆火锅的起源火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。

今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。

这种烹调方法早在商周时期就已经出现，它也许就是火锅的雏形吧。

小学重庆火锅技术可找重庆华飞食品技术推广服务有限公司。

火锅汤底图片《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。

《中国陶瓷史》中介绍的“樵斗”，是放在火盆之中，以炭火温食，可能是暖锅的原型，东汉的墓葬中已有出土。

北齐的《魏书》中载，“铸铜为器，大口宽腹，名曰铜爨，既薄且轻，易于熟食”，可能是当时火锅一类的炊具。

三国时期出现了一种类似火锅的“五熟釜”，锅中分五格，可调五种味道，类似现在的“多味火锅”。

1984年，内蒙古昭乌达盟敖汉旗出土了一幅墓葬壁画，画中绘三个契丹人席地而坐，围着一个火锅，有一人在涮羊肉，画上有桌，桌上放着两个盘子，还有酒杯、酒瓶、羊肉块等，描绘的是我国辽代人涮羊肉火锅的情景。

真正有记载的是宋代火锅。

宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。

“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活（浸油）之。

以风炉安桌上，用水半铫（半吊子），候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人随意沾食）。

”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。

直到明清，火锅才真正兴盛起来，清烹饪理论家袁枚《随园食单》中已有记载。

当时除民间食用火锅外，从规模、设备、场面来看，以清皇室的宫廷火锅为最气派。

清帝王的冬季食单上写有：野味火锅、羊肉火锅、生肉火锅、菊花火锅等。

锅具形式已有双环方形火锅、蛋丸鱼圆火锅、分隔圆形火锅等。

清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓中国火锅之最，详情《清代档案史料丛编》有载。

1796年，清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹！[美食中国]重庆火锅出现较晚，大约是在清代道光年间，重庆的筵席上才开始有了水锅。

四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说，四川火锅发源于重庆。

他写道：“吃水牛毛肚的火锅，则发源于重庆对岸的江北。

最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。

于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。

各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干线，既经济，又能增加热量……。

直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只是将分格失盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干净而适合人的口味。

”他对四川火锅的形成和发展作了比较具体的描述。

另外有一种说法，说四川火锅起源于川南江城泸州，且有证据：重庆火锅较集中的地方是小米滩，据说以前长江边上的船工跑船常宿于小米滩，停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，美不可言。

这食欲便沿袭下来，传至重庆扎根，并渐丰富，成为川人特有的美食。

根据李老的记载，可说川味火锅发源于重庆，经过饮食界的不断改进，色、香、味独具特色，因此重庆火锅或山城火锅最负盛名。

抗日战争时期，重庆的火锅特别兴旺，许多外省人也爱上了火锅，有的人甚至吃上了瘾，军政要人宴客多以火锅为席上珍肴。

如国民党的军统头目戴笠就曾经摆过五百人的火锅宴以示阔绰。

一些金融巨头宴客也不到大餐馆，而上火锅店，认为吃火锅既能开胃又别有风味。

当时文化界的名流（作家、演员、画家）也成了火锅店的座上客。

如电影界的名导演谢添就是一个爱吃火锅的“老饕”。

由于市场的变化，火锅从沿街摆摊，改变为开店营业。

抗战初期，重庆新开的火锅店很多，大街小巷都有火锅店，不仅专业火锅店愈开愈多，就连一些冷饮店、咖啡馆、大餐厅也经营起火锅业务来。

当时最有名的火锅店是临江门杨海林开的“云龙园火锅店”和杨述林开的“述园火锅店”、保安路兰树云开的“一四一火锅店”、五四路杨建臣开的“不醉无归火锅店”，还有在南岸海棠溪桥头由李文俊开的“桥头火锅店”。

这些火锅店之所以在当时能扬名山城，一方面是设备较好，座场舒适。

店内设瓷面圆桌或方桌、矮桌配矮凳、高桌配高凳（这也是火锅经营之窍门，因解放前重庆的妇女多穿长旗袍，坐高凳才方便），每桌只坐四人，桌面中央挖一个圆洞，放入泥水炉，卤汁用的是铜锅或铝锅盛装，装菜用的是金边瓷盘，有的店还备有冰柜。

另一方面是服...

展开全部重庆火锅以麻辣着称，素以大盆代锅，盆里是翻滚的红汤，汤面上漂浮着麻椒、花椒，以及一些我叫不出名来的作料。

这样红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感觉，常常使我们这些外来游客望而生畏。

但是感受过几回重庆火锅之后，我慢慢地喜欢上了它，觉得它有许多好处。

一是它比较卫生。

在煮沸的汤里烫食物，达到了高温消毒，至今还未听说吃火锅后有食物中毒的。

二是可以节约食品。

吃火锅时丰俭随意，吃多少涮多少，不会浪费。

三是可以减少程序，使饮食变得简单。

如果在家里与亲友小聚，必定是忙里忙外，灶上灶下累得够呛，而重庆火锅将复杂的厨房运作变得简单化，只需将各种食品清洗干净，亲友们便可围坐一桌品尝佳肴了。

在生活节奏日益加快的今天，火锅不失为一种方便、快捷的饮食享受。

四是重庆火锅具有健身美容的功效。

即便是在炎夏，吃火锅的人也不少。

围着火锅，打着赤膊，流淌着大汗，吃得不亦乐乎的食客比比皆是，这已成为重庆一景。

据说吃火锅出一身淋漓大汗，胜似桑拿浴，具有保健作用。

重庆人都认为吃火锅比洗桑拿浴来得更经济实惠。

重庆男子大都精干，女子大都苗条，这除了与重庆人每天上坡下坡的形体锻炼有关以外，吃火锅也是重要原因。

在重庆吃火锅还有许多讲究。

现在的锅大都以大号不锈钢脸盆代替，中间分成两格，称做“鸳鸯火锅”，一格放红汤，一格放清汤，分别供食辣者与不食辣者享用。

吃火锅离不开油碟，就是用小碟子装入麻油，调入蒜泥等作料，将烫好的各种菜肴放入油碟中蘸着吃，不仅可以增加口感，据说麻油还有清凉败火的功效。

重庆火锅的历史可以追溯到古代巴蜀时期，当地特殊的地理气候和自然条件，形成了独特的饮食习惯。

重庆俗称雾都，气候潮湿，为了驱寒祛湿，纤夫、农夫等体力劳动者就地取材，在几块石头搭成的灶上，燃起火来，架起瓦罐，烧沸开水，将大把的辣椒、花椒等放入沸水中，将食物烫熟后食用，这就是火锅的雏形。

几千年形成的饮食习惯，跟随着历史的发展潮流，逐渐演变成今天的重庆火锅。

在饮食文化日益发展的今天，重庆火锅更是生意兴隆，长盛不衰。

具有源远流长的巴蜀文化底蕴的重庆火锅，遍布全国各地，甚至还走出了国界。

可以毫不夸张地说，重庆人对火锅的痴迷程度位列全国前茅。

随着重庆经济文化的发展，重庆火锅的影响力也会越来越大。

面对“辣得死去活来，麻得翻江倒海”的重庆火锅，你敢品尝吗？...

转载请注明出处作文大全网»写火锅的作文600字初中

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的中盛牛肉火锅和牛丼饭做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！