牛肉小吊龙是什么肉 吊龙牛肉正宗做法
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吊龙牛肉为什么叫吊龙
形状像一条吊着的龙
吊龙是牛脊背上一长条肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较劲道，有一种独特的嚼劲。吊龙是个大类，再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。
吊龙牛肉正宗做法
食材：牛吊龙、洋葱、孜然粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、油
做法：
1、牛吊龙加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉、食用油，搅拌均匀，腌制20分钟
2、起油锅牛肉滑炒至变色捞出备用，留底油炒香洋葱丝
3、加牛肉翻炒均匀，加入孜然粉翻炒均匀就可以出锅了
牛肉吊龙拌介绍
牛肉吊龙伴的学名叫肋眼肉卷带侧肉，位于吊龙的下方，是牛腰脊肉的两个侧边，再细分，吊龙伴中的两个小吊龙，就是在牛骨盆的夹缝中两条长长的肉，有点像龙虾的两跟触须。吊龙伴因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，但同样细嚼无渣很好吃
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