四川拌牛肉面，最正宗的做法窍门
其实四川拌牛肉面的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解四川牛肉面的做法 最正宗的做法窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享四川拌牛肉面的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
正宗干拌牛肉的做法川味
正宗干拌牛肉的做法川味1.牛健子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块2.揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里3.放入一个大的容器里，放入花椒和盐4.两天过去了锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉5.然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右6.转为小火7.大火煮开后，打去表面上的浮沫8.慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。9.牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。10.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面，一次可以多做一些，这东西不会坏，以后吃的时候就方便多了。锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出11.用同样的方法把花椒也炒干12.用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面13.不用捣得很细，粗狂一点比较好14.晾干后的牛肉切成薄片15.香菜去叶留梗切成小段。16.好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。
四川牛肉面牛肉臊子的做法
由牛肉，白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，盐，白糖，洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜拌炒匀而成的。牛肉臊子面具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、面条适量、西红柿1个、香芹1颗、食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴。
1、第一步将牛肉浸泡半小时，清洗干净。
2、清洗好后切丁，放白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，盐，白糖，腌制10分钟。
3、然后把洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁，放一旁备用。
4、锅内加水烧开，将面条煮熟，捞出备用。
5、锅内放油加热，放洋葱丁，西红柿丁，胡萝卜丁，芹菜丁和盐，快速翻炒。
6、放入牛肉丁，水，大火煮开，转小火煮3分钟。
7、煮好后淋在面条上，这样牛肉臊子面就完成了。
四川牛肉面的做法 最正宗的做法窍门
主料100g方便面
配料适量油，1个牛肉调味包适量鸡蛋适量香菇
1、准备好食材
2、锅中放适量水，放入香菇
3、打入鸡蛋
4、水开，下入方便面
5、煮一下，用筷子将面饼挑开，放入牛肉调味包
材料用量鸡蛋1只酱牛肉50克香菜150克葱25克番茄一个挂面适量香油适量
做法1.番茄切成丁，放在碗里备用
2.鸡蛋打发成蛋液
3.酱牛肉切片
4.香菜切成末
6.锅内剩余油无需倒出，放入葱花炒香炝锅
7.加入番茄
8.将番茄成糊状，加入清水
9.水沸后，加入准备好得挂面
11.加入香菜，切好得酱牛肉，放入适量香油
1.牛肉剁成泥加酱油少许水蒸熟西兰花提前浸泡盐水后开水中捞两分钟西红柿锅中翻炒后加开水加调料倒入西兰花和面条水开后再打入蛋花出锅前倒入炖好的牛肉
面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g
辅料
油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g
步骤
1.准备好食材。
2.鸡毛菜洗净，小番茄洗净。
3.竹笋去壳，洗净切丝。
4.把笋丝放入开水焯3分钟捞出。
5.锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄。
6.放入熟的肉丝。
7.加糖，先抽，煸炒3分钟，加些盐，辣椒酱，鸡精煸匀，撒些葱花盛出待用。
8.把鸡毛菜用开水焯熟，捞出待用。
9.面条放开水煮熟。
10.把面条捞入大碗。
11.码上小番茄，牛肉，鸡毛菜，笋丝炒肉。
12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，搅拌好即可食用。
小贴士
1.焯鸡毛菜的水里放些油，这样焯出的鸡毛菜颜色好看。
2.煮面条的水里要放些盐，这样煮好的面条不容易粘在一起。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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