腌牛肉为什么出那么多水，腌制牛肉出水怎么补救
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腌牛肉的水是生水还是熟水
这个是这样的，腌牛肉不用放水的，放盐，就会自然出水，先把盐花椒炒香，凉凉，在牛肉上来回揉搓，洒少许高度白酒，放一晚，第二天就出水了。
腌制牛肉出水怎么补救
1.加入少量的盐，调整味道。
2.加入少量的糖，调整味道。
3.加入少量的醋，调整味道。
4.加入少量的酱油，调整味道。
5.加入少量的芝麻油，调整味道。
6.加入少量的花椒粉，调整味道。
7.加入少量的辣椒粉，调整味道。
8.加入少量的料酒，调整味道。
为什么腌制牛肉前要擦干水分
腌制牛肉前要擦干水分，如果牛肉不挤干水分可以导致牛肉变味变质，大量的盐分也会失水，就会造成腌制的容器腌出血水，使得容器中有大量血水溢出，影响风味。
所以在腌制牛肉时一定要擦干水份，把盐均匀的涂抹在牛肉上，而且还要擦干容器本身的水份，保持容器干燥！
腌牛肉为什么出那么多水的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腌制牛肉出水怎么补救、腌牛肉为什么出那么多水的信息别忘了在本站进行查找哦。
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