黄瓜皮牛肉腌制好吃不咸，腊牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

黄瓜皮牛肉腌制好吃不咸，腊牛肉怎么做好吃

大家好，关于黄瓜皮牛肉腌制好吃不咸很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腊牛肉怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

腊牛羊肉怎么做

《红岩》中的甫志高，党组织要他转移，他却为馋那二两烧腊误了时，吃得津津有味时被敌人抓了。这个叛徒是为嘴伤。四川腊牛羊肉味道以特别麻，特别辣，特别香的的特点堪称天下一绝。川味腊牛羊肉制作工艺材料：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉

调料：茶油、蚝油、鸡精

1、腊牛羊肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水；

2、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎；

3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出；

4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀；

5、喷少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。

腊牛羊肉在陕西历史悠久，是传统的名小吃之一。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊牛羊肉招待过他。西安腊牛羊肉选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口。相传慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。今天的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋好友的佳品，你一定要买一点回去。保鲜问题你不必担心，真空包装一般可以保鲜10天左右。

到西安不能不品尝西安的腊牛羊肉，腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，肉质细嫩，是佐餐下酒之良菜，也是馈赠亲友佳品。是陕西省西安市的著名小吃。

此味为西安西大街的老童家腊羊肉最为有名，相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，路经西大街与广济街口，正赶老童家腊牛羊肉出锅，慈禧嗅味停车（撵），品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并指派兵部尚书赵舒翘之师邢庭维手书“辇止坡’三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩。近百年来长盛不衰。

西安腊牛羊肉制作工艺

选用新鲜肥羊，宰杀后配以青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料，经制坯配料，卤制和上色等工序制成。腌肉时将羊肉皮面相对折叠排放在大缸内，添入井水，撒进青盐、芒硝，腌2-5天。腌透。煮肉时先将老卤汤倒入锅内，加入等量清水，放入调料包，用旺火烧开后再酌加青盐，放在肉板匕用重物压紧，改用小火们煮3-4小时，至肉酥骨离时捞入盘内，再用原汁汤冲洗肉面，去原汁，用净布沥干即成。

黄瓜怎么做最好吃

黄瓜是一种常见的蔬菜。做法有很多，可以单做，也可以做与其他食材搭配着做。如果说怎么做最好吃，那就是见仁见智的事了。

黄瓜的家常做法有以下几种：

黄瓜蘸酱。这是一种最省事的吃法，把新采摘的黄瓜，洗干净，可以去皮，也可以不去皮，切成手指粗细的长条，再来点黄豆酱，就可以蘸着吃了。

凉拌。把黄瓜拍碎或切成丝，然后，加上盐、醋、香油调拌，即可食用。如果再切点熟牛肉，那就变成凉拌牛肉，味道更美了。

做汤。可以直接做成黄瓜汤。也可以与西红柿一起做成汤。再打入蛋花。色彩诱人，味道鲜美。

腌制。腌制的方法有很多。可以酱腌，也可以咸腌。有一种腌制黄瓜的方法特别复杂，也特别好吃。大致做法是，把黄瓜切成长条状，再加入蒜瓣、红辣椒，最后把熬制好的调料汁。很快就能腌制好。吃的时候，黄瓜翠绿，辣椒火红，蒜瓣雪白，油汪汪的，单是颜色就已经令人食欲大增了。吃起来，咸中带香，香中有辣，特别爽脆。我感觉那是一种最吃的做法。

包子或饺子。做包子或饺子的时候，要选择老一点的黄瓜，太嫩的话，出水太多。我在饭店吃过一次，味道还是很不错的。

烙黄瓜托子。做法类似于烙饼。把黄瓜切成丝，加入面粉和水，调成糊状。然后锅里加少量油，进行烙制，味道特别新鲜。

当然，黄瓜的吃法还有很多，暂时提供以上这些。

腊牛肉怎么做好吃