你家炒牛肉的做法作文结尾 新鲜牛肉炒熟了为什么会发酸
大家好，今天来为大家分享你家炒牛肉的做法作文结尾的一些知识点，和新鲜牛肉炒熟了为什么会发酸的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
煮好的牛肉怎么炒好吃
牛肉煮好以后凉了会比较好切。牛肉炒出来容易老，因为大家都会把牛肉焯水，焯水是对的，可以去除掉牛肉的腥味。，要想牛肉炒出来嫩滑，焯水是不行的，要用清水浸泡，这样即可以去除腥味，又可以让牛肉比较嫩，只有需要炖煮的牛肉，才会进行热水焯水。
如果是已经用水焯过的牛肉片，个人建议，做成牛肉干应该是最好的选择了。
曹县烧牛肉怎么做
材料牛腱子肉1000g，干姜1块（20g），生抽2汤匙（30ml），香醋3汤匙（45ml），鸡精1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法牛腱子肉切成1-2cm厚，截面6-8cm见方的块状。干姜去皮切片。大火烧热炒锅中的油，放姜片炒黄。
把切好的牛肉块倒进炒锅中翻炒，直至炒干肉中出来的水分，此过程约需8分钟。加香醋再炒5分钟，调入生抽和没过一半牛肉块的热开水，拌匀煮沸汤汁后改小火。加盖焖70-80分钟，以炖肉汁收干为标准，即可离火。装盘上桌时可缀以香菜或生菜。
新鲜牛肉炒熟了为什么会发酸
牛肉本身的底味就有一点点微弱的酸味的，我不知道排酸肉是不是能去掉这个味道，但是排酸的主要目的是为了让肉质更嫩，营养成分更高，您如果烹饪牛肉时候想显出牛肉味道不想多放调料又觉得酸您可以稍微稍微放一点点糖来中和一下，还有就是炒牛肉要上浆的，这样可以让牛肉的肉质嫩滑。
希望我的回答对您有所帮助
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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