你想要多大份的牛肉面(做面条牛油的用量)-菲力牛肉网

你想要多大份的牛肉面(做面条牛油的用量)

大家好，你想要多大份的牛肉面相信很多的网友都不是很明白，包括做面条牛油的用量也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于你想要多大份的牛肉面和做面条牛油的用量的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

做面条牛油的用量

板面的成分及做法：板面的牛油羊油鸡油的配比9比3比3比1汤：用老汤加水煮牛肉、牛肉肝加入传统佐料，熬制而成。

完成后的牛肉面汤必须清澈见底，有牛肉的鲜味。面：用蓬灰面、过滤水和制而成，蓬灰面中含有大量的碱份，从而增强面的筋度。拉制牛肉面的手法非常独特，由于生面具有很强的韧性牛肉面的拉制与中国其它地方的面食有很大不同。起先的一大块面培必须由年轻力壮的小伙子来完成。

面培和好后，均匀的分成若干个小面团。当有客人叫面时，才可以开始整个牛肉面的制作过程。牛肉面分为不同粗细和宽窄的几个品种，客人有不同的要求面的拉制方法也不同。但大体上是把面团先搓成长条，再由中间对折拉扯几次，放入大煮面锅中。当面煮熟后，出锅，加入牛肉老汤，撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗。一碗香喷喷的牛肉面就完成了。

从顾客点面开始到面制作完成的过程只要大约3分钟的时间，所以牛肉面在。锅中水少了添水，肉少了添肉，所以俗称“千年牛肉汤”。好的牛肉面讲究一清二白三红四绿，即汤清、面和萝卜片白、辣椒油红、香菜和蒜苗绿

一天卖200碗面难吗