怎么给猫做牛肉饭(如何做)

大家好，关于怎么给猫做牛肉饭很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于小猫咖喱牛肉饭的做法,怎么做,如何做的知识，希望对各位有所帮助！

自己煎牛排选什么牛肉

煎牛排最好用什么样的牛肉

毫无疑问是里脊肉煎出来的牛排肉质是最不老的，但是煎牛排也需要一定功力的，肉片要切的不要太薄，西式牛排一般都要2厘米以上厚度，切完之后一定要用酒瓶之类的东西拍打肉片打松肉质，下锅的时候牛排的一面撒上黑胡椒粉和盐先煎，火候的话需要几棱熟就要自己把握了。

另外要想做出像外面餐厅那种吃起来很嫩的也是可以的，只要加嫩肉粉，但是加那个东西会破坏肉质，吃起来也不健康。

最后，煎牛排其实没有烤牛排好，用那种专门烤肉的粗网格铁盘碳烤出来是最赞的~

什么部位的牛肉最适合煎牛排?

牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式

牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。

带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。

沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。

腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。

丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

牛肉的熟度辨别

3分熟：表明渗有暗红色血水

5分熟：渗有淡红色血水

7分熟：渗有粉红色血水

全熟：渗有透明色的汁液

做牛排选哪个部位的牛肉最佳？

先讲牛排的取出部位：牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

自己买牛肉怎么煎牛排

用料：

1、主料：牛排2人份。

2、辅料：西兰花（4朵），黄油（适量），盐（适量），胡椒粉（适量），烧烤酱（2勺），蠔油（2勺），料酒（1瓶盖），生抽（1勺），罗勒叶（2片）。

做法：

1、用刀背把肉敲松，牛排均匀抹上盐和胡椒粉。

2、取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺，蠔油2勺，兑入料酒调匀成汁。

3、把牛肉浸在调好的汁里，撒上罗勒碎，腌制1小时。

4、热锅融化黄油，下牛排煎5分钟，翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。

5、西兰花焯水盛出，就可以摆盘了。

注意：

煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整（喜欢生一点的可以缩短时间）。

新鲜牛肉煎牛排怎样才好吃

几种简单做法

1.牛肉之中国煎牛排

牛肉切指头宽度的厚肉片用姜末，白酒，酱油、糖、生粉腌两个小时

在平底锅用中小火里煎个7、8成熟的样子，也就是刀切下去还有血的丝丝然后装起来。

锅里放一点点油，切半个洋葱丝下去炒，到快熟的时候下一些番茄块下去一块炒，加盐糖酱油，一点酒，然后把刚才煎好的牛排下去一块翻炒一会，就可以装盘子了。

这个煎牛肉的关键在腌，这样才入味，而且咬起来比较嫩，里面是很好吃的肉汁哦。

也可以以番茄为主做番茄牛肉，也很好味。

2.卤牛肉

大块牛肉，下沸水锅过水，去去血水和羶味。然后捞起来，放在瓦煲里，加半瓶酱油，5、6勺老酒(嘿嘿，俺用地是上好地花雕)，拍一块姜，1粒八角，小块桂皮，一把冰糖，半调羹醋，一点水开煮，自然是文火慢煮，到1个半小时左右。取出来以后，等凉透了，切片装盘就好。记住，尽量让汤汁裹住牛肉，那样味道更好。N年前偶在杭州时，深夜在清波门的小馆子和朋友喝酒，他们的牛肉是做淡的切来，油纸里打开，一包炒好的椒盐，沾著吃，呵呵我至今记得那滋味，虽然那时我才16岁。不敢重复，怕坏了记忆。

3.汉藏咖喱牛肉

前年去***的时候，在***的朋友家里，吃过他母亲做的咖喱牛肉饭，呵呵，还记得，他家的院子里种著两棵罂粟花，那是我第一次看见这花，美自不言喻，当下疑心那美味的咖喱牛肉里是否有这些附料，我知道火锅里常加鸦片壳来的。回来以后，我也试着来做咖喱牛肉，改良了的，不过味道也不错。方法如下：牛腩过开水，然后另用水煮熟透。

锅里放一小块黄油，切些葱头，姜丝，蒜蓉下去爆香，然后下咖喱，(我们这里有现成的各种咖喱酱买，蘑菇的，鸡肉的，牛肉的，味道不错)直到有剧烈的香味炒出来以后，加洋葱碎和红萝卜块(小块)下去炒一会，接着，下刚才煮好的牛腩，并下一碗刚才煮牛腩的白水、少量盐糖，小火炖个一小时，起锅之前，加些牛奶煮煮收汁就好。想象一下丰富的香味吧。

4.黑胡椒牛柳

这一道，大家都很熟悉吧。做的方法和第一种有点象。也是牛肉切厚条片，用刀背拍松，在老酒、酱油、糖，黑胡椒粉，生粉里腌两小时。平锅里放橄榄油，把牛肉煎成两面金黄装起来。然后是青红辣椒丝、洋葱丝爆炒，快熟的时候下牛肉一起炒，再淋一点酱油，水，勾一点薄芡出锅。这一道牛肉很滑软的，黑胡椒和辣椒洋葱之辣各不相同。值得细细体味。

1、酱牛肉

其实做法蛮简单

1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉

2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。

3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.

4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.

剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！

2、炖牛肉

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水......>>

自己做牛排该买什么样的牛肉呢？

菲力牛排：为腰内肉，是憨肉中最鲜嫩的一块肉，其大理石纹脂肪较少，瘦肉较多，油脂含量低。一般烧烤菲力牛排时，都会切得较厚，所以在肉厚油少的情况下，火候拿捏便显得格外重要！否则外表看似熟了，内部可能还是冰凉的。菲力牛排最可口的程度是三到五分熟，才能保留它柔嫩多汁的本色。沙朗：即牛肋脊肉，肉质细嫩度仅次于菲力牛排，但其脂肪量较菲力高，吃起来较不干涩。纽约客：即下腰肉，因牛只下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点，咬劲够，喜爱咬感的人不妨可以尝试看看。肋眼牛排：此牛排取自牛只靠近胸部的肋肌部，由于此部位很少运动到，所以肉质很嫩而大理石纹较多且分布均匀，是喜欢吃肥肉的老饕之最爱。此外，肋眼牛排的中心部位有一块明显的油花，料理时，一定要烤到七、八分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃才是最美味的。T骨牛排：此牛排由沙朗与一小部份的菲力组合而成，中间则有一丁字形的骨头，可以同时享用到两个不同部位的牛排特色。牛小排：肉结实，油纹分布适中，但含脂量较高。牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。3成熟(RARE)：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。5成熟(MEDIUM)：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。7成熟至全熟(WELLDONE)：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。因此，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。（小猫我一般就是撒盐和现磨胡椒，享受牛肉原本的香味。）注：牛排中的血并不是"blood"，而是被称为"juice"即肉汁。

市场买的牛肉可从做牛排吗

首先买肉是关键。做菲力牛排，就选长长一条的“腰内肉”。做沙朗牛排，选“后腰脊肉”。如果是牛小排，就是牛胸腔左右两侧的肉。肋眼的话，是牛肋脊部位。你可以去市场超市问价格，选合适的来做。如果不买以上位置的肉，是很难做得好吃的，因为肉会显老，煎一下就夹生，煎多一下就老了。实在不懂挑的话，到市场说“我想做煎牛排！请问该买哪里的肉！”再不济他也会给你牛肩胛部位的板腱肉，上肩胛肋眼心，牛肚部位的腹胁肉，上后腿肉等。。。虽然没上面几种那么好吃，但好歹做出来也是牛排，香香的。至于做法，买完后：原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g~。1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用。2、煎制牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入牛扒，单面用猛火煎2分钟。3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~（八分熟）。5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。多少分熟根据自己口味把，建议八分。切记，时间不能太长，不然老了就不好吃了！！！

煎牛排应选用什么肉最好，口感最佳

你跟卖牛肉的要'脂盖肉'或者'常娃肉'他给你的就是专门用来做牛排的肉了,这属于行话,一般的不懂!

自己买来牛肉煎牛排，好老老硬，请问，怎么样做才能像店里的一样嫩啊?

牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。

以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，讲另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。

第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。

牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。

至耽软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。

怎样看出一块新鲜的，好的牛肉，我要煎牛排用的！！

鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法：

看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。

摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

闻气味：新鲜***有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。

区别老嫩牛肉：

老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

小猫咖喱牛肉饭的做法,怎么做,如何做

今天做了咖喱牛肉，看到某果上有个活动，就参与一下！用米饭做了一个小猫！

食材

主料

米饭

1小碗

牛肉

400克

洋葱

1个

黄瓜

半根

海苔

半张

辅料

杂蔬

少许

咖喱块

2小块

生抽

1勺

料酒

1勺

盐

少许

砂糖

1小勺

葱

1棵

姜片

3片

色拉油

适量

步骤

1.牛肉切成小块洗净

2.放入水中焯水至变色，捞出用水冲洗干净

3.起油锅放入洋葱丁炒香

4.接着放入牛肉煸炒均匀后加入料酒

5.加入适量姜片、葱结和清水煮开

6.为了节省时间，我倒入电压力锅压了20分钟

7.这是压好的牛肉，再次倒回炒锅中

8.加入咖喱块

9.加入生抽、砂糖，尝尝味道后决定加盐的量，煮至汤汁浓稠

10.杂蔬焯水

11.米饭用保鲜膜包裹起来造型

12.把小猫先放入碗中，碗边用黄瓜片胡萝卜装饰一下

13.用海苔剪出眼睛、嘴巴、胡须等粘上

14.加入适量的咖喱牛肉，撒上绰过水的杂蔬粒即可

小贴士

咖喱牛肉的调味主意是咖喱，我还加了一点生抽和糖，最后尝尝味道再看是否要加盐

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有什么方便好吃的速食类晚餐吗

速冻水饺，速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，保存在-18℃以下，可以随时食用的一种食物。由于种类口味众多，食用方便，做法多样，而深受人们的喜爱。

选购要点：水饺的冰霜多，说明饺子外面水分多而结冰霜，那是因为饺子皮已坏，饺子馅的水分渗透出来结冰而成。可能在运输、储藏过程中被压坏或者化了又冻而导致，最好别买。此外，出面霉点、变色的水饺也是已经变质了的，选时需看清。

罐头，罐头食品有着开罐即食、便于存储等诸多优点，包括有肉类、鱼类、水果、蔬菜等多种罐头，不仅可作为吃饭时的配菜，也可搭配其他菜品进行烹饪，甚至直接食用均可。

选购要点：首先要看商品商标应完整清洁，最好选择生产日期较近的产品，更新鲜。此外，看罐头包装有无鼓起，是否有锈迹，若存在鼓起、锈迹均不要购买。此外，玻璃瓶装的罐头可倒置，看是否有汁液流出。

自热米饭，自热米饭是以优质大米为原料，配以精制肉类、时鲜蔬菜等，真空封口包装、高温灭菌的盒装米饭。吃的时候，将发热包泡入水中加热米饭后即可食用。

选购要点：由于自热米饭的发热包在短时间内就可达到100℃以上的高温，所以选择时一定要品牌产品，更有质量保障；外包装盒有破损的不要选，以免加热时发生危险；再一个自热米饭的种类较多，选择时要看清。

八宝粥，八宝粥是用八种不同的原料熬煮而成的，具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。开罐即食的八宝粥，或是用开水冲饮的速食粥，食用方便又可代餐，吃起来也比较健康。

选购要点：八宝粥的口味很多，不同口味原料有所不同，选购时要先看清楚，最好选不含防腐剂的八宝粥；罐装八宝粥的外包装各种标签都应该齐全，外观无破损，无胀气现象。

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