鲜炸牛肉饼速冻牛肉饼怎么煎-菲力牛肉网

鲜炸牛肉饼速冻牛肉饼怎么煎

各位老铁们好，相信很多人对鲜炸牛肉饼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲜炸牛肉饼以及速冻牛肉饼怎么煎的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

速冻牛肉饼怎么煎

煎牛肉饼的做法很简单，可以搭配鸡蛋，作为早餐、午餐、晚餐都可以。煎牛肉饼所需要的食材简单，切好的肉馅可以留着备用，煎肉饼做起来也十分的方便，没有繁琐的操作。牛肉的营养丰富，还很抗饿，宝妈们也可以做给宝宝吃。煎牛肉饼的做法大全可参考如下内容。

煎牛肉饼的简介及特色

肉饼为酱红色，鸡蛋为黄白色，色形清雅艳丽，质地软嫩，味道鲜香。

食材明细：

牛肉(肥瘦)，200克；

鸡蛋，300克；

面包，100克；

植物油，120克；

酱油，30克；

味精，2克；

淀粉(豌豆)，30克；

盐，1克；

姜，5克；

一、煎牛肉饼的做法详细步骤：

1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上；

2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿；

3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上；

4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。

二、煎牛肉饼的做法小贴士

制作要诀：

主料如选瘦牛肉其味道会更佳。

健康提示：

中老年保健食谱。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；

与兔肉、柿子同食导致腹泻；

同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香酥牛肉饼的做法

【食材】面粉250克、盐2克、牛肉250克、小葱3根、姜泥适量、葱姜水60克

【调料】盐8克、胡椒粉1克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油半勺、花椒粉适量、五香粉适量、玉米油适量、料油2勺

【做法】1、面粉加入2克盐拌匀，一半用开水搅成絮状，另一半用凉水搅拌成絮状，这样做出来的牛肉饼放凉了也不硬，软软的，口感更好。

2、然后揉成光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。

3、把松弛好的面团分成大小均匀的面剂子，搓成长条，全部抹上玉米油，用保鲜膜封好，醒面2小时。做牛肉饼，面很关键，面醒得越久，面团越柔软，扯面时才不会断。

4、醒面的同时准备油酥，1勺面粉、2克盐、少许花椒粉和少许五香粉，浇上热油搅匀，放凉备用。

5、接着调制牛肉馅，牛肉剁碎，放入姜泥、4克盐、1克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、10克葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲。继续分次放入剩余的葱姜水，边搅拌边摔打，把牛肉末搅打上劲，最后放2勺料油拌匀即可。

葱姜水做法：小葱、生姜拍扁，用水泡10分钟，挤压一会，过滤掉葱姜即可。

料油做法：小葱、干葱头、洋葱拍扁，热锅凉油，放入3种葱、八角、桂皮、香叶，用小火把食材炸干，过滤料渣即可。

6、一切准备就绪，接下来开始做牛肉饼，醒好的面剂子按扁，用擀面杖擀薄，抹上油酥，放入牛肉馅、撒一点花椒粉和葱花。

7、两个角提起包住肉馅。

8、然后拉长，一边拉一边轻轻地卷起来。

9、醒几分钟后再用手轻轻压扁，不要用擀面杖擀，防止擀破皮肉馅跑出来。

10、因为我家是当早餐吃，早上起床做来不及了，所以都是提前一天做好，用烹调纸一个一个隔开，包上保鲜袋，放冰箱冷冻保存好。

11、奥克斯电饼铛预热倒油，多放点油，放入牛肉饼，下图是冷冻过的饼，然后盖上盖子开始烙。

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12、烙2分钟定型之后翻面，每隔2分钟翻一次面，一直烙制两面焦黄即可。

13、新鲜出炉的牛肉饼颜色金黄，特别酥脆，拿起一个切开，能听到酥脆的声音，听声音就流口水了，太香了。

如何煎厚的牛肉饼

煎厚牛肉饼子的做法步骤

步骤1

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肉放冷藏室解冻，煎治前拿出来放置到室温，厨房纸吸掉表面水

步骤2

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双面抹盐，注意用量，别搞成老腊肉……没放黑胡椒和其它香料，跟烤羊肉串一个道理，香料早放会烧糊

步骤3

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热锅下普通的烹调油，黄油和橄榄油不适合

步骤4

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烧到锅冒烟，下肉

步骤5

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单面煎2、3分钟，翻面，弄几瓣蒜拍了扔锅里。这一面煎同样时间后，把四边煎一下，也就差不多可以出锅了

步骤6

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盘子提前预热，出锅趁热给肉抹上黄油，撒点黑胡椒，把之前锅里的蒜什么的放上面静置5分钟

步骤7

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弄不弄什么黑椒汁什么的随意吧，开吃……

步骤8

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还凑合

关于鲜炸牛肉饼的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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