牛肉功效与作用？牛肉生吃有什么好处？食用过程中有哪些需要注意的？-菲力牛肉网

牛肉功效与作用？牛肉生吃有什么好处？食用过程中有哪些需要注意的？

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牛肉生吃有什么好处？食用过程中有哪些需要注意的？

牛肉来源要好，最好是上好的后腿肉，将牛肉冰冻在-10摄氏度下或者用醋腌制即可杀菌，不过牛肉冻过在吃就不好吃了最好是新鲜宰杀不久的，但新鲜宰杀的可能有细菌，

处理时千万不要用凉水洗，洗过的肉是僵的口感差，用温水洗净血水，然后看看有没有问题就可以吃了，边吃边切。不要切好了在吃，味道没有了。鞑靼牛肉、韩国生拌牛肉、日本牛肉刺身，这些牛肉生吃味道都比较好

牛肉吃了有什么好处

牛肉为常见的肉品之一，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。

羊肉的营养价值及功效与作用是什么？

羊肉是一种营养价值很高的食物，羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素B?、维生素B?、烟酸、脂甾醇等营养物质。中医认为，羊肉性温味甘，入脾肾经，具有补气血、助元阳的功效。常吃羊肉有提高免疫力、纠正贫血、促进血液循环、增温御寒、帮助消化等作用。

1.羊肉是高品质蛋白食品，其蛋白含量高于猪肉。可以补充人体所需蛋白质，对于提高免疫力有良好的作用。

2.羊肉铁的含量也高于猪肉，对造血功能有着显著的影响，可以改善缺铁性贫血。

3.羊肉热量高于牛肉，可促进血液循环，有增温御寒的作用，对肺结核、气管炎、肺气肿、哮喘、贫血、产后和病后气血两虚以及一切虚寒证患者均有帮助。

4.羊肉脂肪及胆固醇的含量较猪肉少，还可增强消化酶功能，保护胃壁，帮助消化，非常适合脾胃功能较差者以及老人和孩子食用。

本内容由山西省人民医院营养科副主任医师张海娟审核

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