牛肉风味饼做法窍门？安徽牛肉馍的做法和配方
各位老铁们好，相信很多人对牛肉风味饼做法窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉风味饼做法窍门以及安徽牛肉馍的做法和配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛肉荡饼做法
1.
牛肉切薄片,用料酒、鸡蛋、生抽、少许盐、苏打粉、干淀粉加水后上浆,放置片刻。
2.
土豆洗净切片。
3.
起油锅,放姜末,下牛肉略炒后盛出。
4.
煸炒土豆片,放蚝油加少量水,糖,鸡精,盐调味,再放入牛肉裹上蚝油汁即可起锅。
安徽牛肉馍的做法和配方
面粉500克，加上食盐5克，温水270-280毫升，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个面团，把面团的表面揉光滑，然后分成2份，把面剂子放在一个碗中，倒上适量的食用油，先浸泡醒面2个小时。
利用醒面的时间，准备点馅料，准备1斤牛后腿肉，半斤牛肥油，都切成小块，放在绞肉机中，打成细腻的肉馅，再把生姜切成末、洋葱切成小丁，粉条提前泡软切碎。在肉馅碗中，打上2个鸡蛋，再加上点料酒、酱油、蚝油、老抽、食盐、五香粉、姜末搅拌均匀，再把洋葱丁放进去搅拌均匀，然后加上适量的大豆油搅拌均匀，锁住牛肉的水分，最后加上粉条搅拌均匀，这样馅料部分就做好了。
下面取出一个面剂子，放在案板上按扁，用手按压成一张大面皮，要按压的一头宽，一头窄一点，把牛肉馅均匀抹在面皮上面，然后从窄的一头往上卷起来，将两头捏紧实，然后竖起来按扁，再用擀面杖擀成圆饼即可。把电饼铛预热，刷上一层油，把饼胚放进去烙，要记得多翻面，全程大约烙10分钟，两面金黄酥脆出锅。
牛肉五方饼怎么包
牛肉切直径约0.5cm，长度约1.5cm条。加入郫县豆瓣酱、番茄酱、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、辣椒油、花椒油，抓匀腌制半小时以上。个人感觉肯德基的牛肉吃起来偏甜，所以番茄酱和白糖会放的多一些。个人尝试感觉白胡椒粉味道比较接近，你也可以试试放黑胡椒粉。
步骤2
准备好墨西哥薄饼和墨西哥玉米片。可以买超市现成的
步骤3
玉米淀粉和水混合成水淀粉
步骤4
锅内放少许油，烧热后倒入牛肉大火快炒。断生后倒入水淀粉勾芡。然后立刻盛出，防止炒老。若还偏生可盖上用预热焖熟。肯德基的可能加了嫩肉粉之类的，家庭用鲜肉比较难复刻成非常软嫩的。试过牛上脑等来做，牛肉特有的油脂味会比较重，和肯德基的不太像。比介意的话也可以试试那种拼接肉的牛排，应该也会比较嫩。
步骤5
番茄去瓤切小丁。球生菜撕碎。
步骤6
开始组装，从下到上顺序为：墨西哥薄饼，川辣牛肉，墨西哥玉米片，番茄丁，蛋黄酱，球生菜碎。饼皮向内折叠成五边形。
步骤7
包好的嫩牛五方放入平底锅，接口朝下烙一下。为防止饼皮边干，可在锅内淋一点热水，盖上锅盖稍微焖一下，但不要过久，否则墨西哥玉米片会变软，生菜和番茄口感也会变差。
好了，关于牛肉风味饼做法窍门和安徽牛肉馍的做法和配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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