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煎牛肉如何不卷怎么处理

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享煎牛肉如何不卷，以及煎牛肉,牛肉四周卷起来,缩成一团,怎么处理的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

香煎牛肉片的做法

美食不仅要求色香味俱全，也不仅仅是食物，我认为更是一种文化，美食不仅要好吃，更要注重营养搭配，要想做出匠心精神的美味，您一定要知道食材，了解食材，喜欢食材，亲自制作。

今天给大家分享一下宅在家里的美食，快速制作，即美味又好吃，同样是在家里煎牛肉，只有按照我的做法才好吃，大家不妨试试吧！下面看看我是怎么做的吧。

第一步、用刨肉机刨好大片的牛里脊肉，适当解冻倒入盆中

第二步、切好洋葱用来腌制牛肉

第三步、把切好的洋葱加入盆中

第四步、加入一个鸡蛋，这样牛肉才鲜嫩

第五步、准备好料酒、味极鲜酱油、耗油、香油

第六步、准备好精盐、味精、十三香

第七步、把辣椒面(中片)的倒入盆内

第八步、准备好孜然、白砂糖

第九步、加入孜然、十三香、精盐、味精、白砂糖各适量，根据口味孜然和白砂糖可以多些

第十步、加入料酒、耗油、味极鲜酱油、香油

第十一步、搅拌均匀，腌制5分钟即可

第十二步、备用孜然和辣椒面，根据口味在煎制中可以再次添加

第十三步、不粘锅内放入少许油

第十四步、下肉开始煎牛肉

看看宅在家里如何做美食吧，这里有个技巧，只有这样做才好吃，孜然和辣椒面一定要大粒的

还有就是一定要多加糖，口味更鲜美，嫩肉一定要放一个鸡蛋

还有一个注意就是放入适量的香油，这样煎制的时候不易粘锅，并且味道更香

不妨在家里试试制作煎牛肉吧，非常的快还特好吃

牛肉鲜嫩多汁还不腻,吃得不要太满足,香煎牛肉卷怎么做

煎牛肉，要想又嫩又软，最先要控制好火候和方式，次之要用对调味品。食物清单：牛肉，食用碱，胡椒粉，耗油，生抽酱油油，木薯淀粉，把牛肉放到面盆里边，添加可以未过牛肉的冷水，泡浸一个小时上下，泡浸牛肉可以协助去祛除牛肉里边的鲜血和不干净的东西，与此同时还可以去祛除牛肉的腥味儿。随后牛肉切成片，扎上眼，有利于进味。

取下一个小盘子，在碗里边添加一些食用碱，用温开水把食用碱融化，一般温开水和食用碱的比率是1:60，混和搅拌均匀之后，倒进配有牛肉的碗里边，拿手搅拌均匀，那样可以让牛肉的化学纤维变软，会让牛肉的吸水能力更好，牛肉炒出来就不容易老。除开要添加食用碱之外，还需要添加一点胡椒粉、耗油、生抽酱油、油、玉米淀粉（木薯淀粉一点点添加别一次加过多）用手抓拌匀称那样非常进味。

搅拌均匀之后，在碗上边盖紧一层保鲜袋，最好是可以放到电冰箱里边冷冻腌渍，会让牛肉越来越嫩滑极其。买回去的牛肉要逆纹路切，关键第一步用苏打汽水抓一抓，抓到碳酸饮料被牛肉消化吸收，再用生粉水抓一抓，再加小勺盐，半勺糖，小勺生抽搅拌均匀，浇上一层密封圈储放电冰箱淹。那样解决下来的牛肉，无论煎，煮，炒都十分嫩滑。

等锅热了之后可以入锅，换句话说，煎牛排入锅以前必须盐（福清），并不一定花另外的时间段去腌渍，与此同时你还需要提前准备马郁兰，植物油等调味品，植物油一般是等凉锅后牛扒逐渐出香味儿时加进锅中或是煎板上，自然入锅前抹在牛扒上也是可以的，还有一个调味品便是黑胡椒粉，必须在煎煮全过程贴近起锅时添加。假如一定要腌渍得话可以先用松肉锤敲击牛扒双面，抹上芥末酱，随后后淋上鸡蛋液。

裹上一层圆葱末，用塑料薄膜包下去放进冷藏室2-3钟头。取下用吸油纸吸走牛扒表层水份，切除边沿不必要的植物油脂，凉锅放进植物油脂擦抹锅面，待凉锅轻度起烟时放进腌渍好的牛扒，这时必须先给牛扒包边，有益于住牛排汁水，双面煎时不起焦不翻面，翻面时撒上黑胡椒粉，香辛料，盐等调味料，随后熄火盖紧盖子闷30秒就可以起锅了。

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