牛肉可以和香油,腊牛肉蘸汁怎么做
• 阅读 19• 作者 是你的涵韵呀
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腊牛肉蘸汁怎么做
原料:牛腱肉(450g),八角(1个),桂皮(适量),姜(适量),白芝麻(适量),酱油适量,香油适量,葱花适量,蚝油适量,白糖适量。
方法/步骤:
1.锅中烧开水,放入桂皮、八角和姜片。放入牛腱肉,大火煮沸,转中火煮45分钟,加盐焖20分钟。
2.碗中加葱花,香菜末,蚝油,香油,白糖,白芝麻,加入酱油。拌匀调成蘸汁,牛肉切片即可。
牛肉汤需要加麻油吗
可以加麻油
炖牛肉汤的正确做法:
第一步,首先我们把牛肉浸泡水里,泡出血水后捞出,冲洗干净。然后价格牛肉冷水下锅,加料酒和姜片,焯水后捞出,用温水冲洗干净。
第二步,牛肉下锅,加入足够的开水,加葱姜,开火烧沸。然后转小火盖上盖子炖1个半小时,最后加盐调味,关火撒一些葱花和香菜末就可以了。
所以我们下次炖牛肉汤的时候一定不要加花椒了,会破坏汤的鲜美,浪费了一整锅汤
牛肉用香油还是猪油
肉本身不太油的时候,或者肉容易炒老的时候常加香油。由于牛肉油少,炒牛肉的时候,一般选里脊肉和黄瓜条同炒,炒时加点芝麻油会更滑嫩。
腌制牛肉的时候也常用芝麻油、老抽、生粉、蚝油、生抽等增香入味。
炒牛肉也可用猪油去对牛肉进行煸炒,炒出来的肉香味会更浓。因此,牛肉用香油、猪油均可,但最好用橄榄油。
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