甘肃爆辣牛肉甘肃凉拌牛肉正宗做法-菲力牛肉网

甘肃爆辣牛肉甘肃凉拌牛肉正宗做法

大家好，今天小编来为大家解答甘肃爆辣牛肉这个问题，甘肃凉拌牛肉正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

甘肃凉拌牛肉正宗做法

主料:

牛肉一块

辅料:

蒜苗适量

香菜一根

小米辣一根

大蒜适量

桂皮适量

盐、生抽适量

八角适量

姜片适量

香叶适量

青麻椒适量

步骤：

1·准备材料

2·锅内坐水，放入牛肉和煮肉的配料，煮至肉熟。

3·煮好的牛肉捞出晾凉后切片摆盘

4·拌肉汁：酱油2勺，花椒油3滴，花生油、蒜末、小米辣、盐、白砂糖、鸡精适量

6·香菜切碎蒜苗切丝放在摆好的牛肉上

7·最后把调好的拌肉汁倒入盘中调拌均匀，撒上炒熟的白芝麻和滴入适量的红油即可。

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用料

牛肉200克，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，盐适量，鸡精1勺，胡椒粉1勺，蚝油1勺，花生油2勺，苏打粉1勺，淀粉1勺，花椒15粒，青椒1个，红椒1个

做法步骤

步骤1

切好的牛肉用苏打粉抓均匀三五分钟后洗净，挤干牛肉水分开始腌制，放料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、盐、蚝油、花生油、淀粉些许，搅拌均匀，腌制15分钟

步骤2

炒牛肉之前先把青椒、红椒洗净，切丝，炒至断生，装盘备用

步骤3

热油后，放姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒炒香，牛肉下锅铺开，30秒后再进行翻炒，炒2分钟后加入配菜，放些鸡精翻炒均匀即可出锅

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材料

牛肉300克、姜末适量、料酒适量、酱油适量、五香粉适量、盐适量、醋适量、干辣椒粉适量

做法

1、肉洗干净，用刀刮净猪皮，把肥瘦肉分别切开。

2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。

3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。

4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐、醋，加盖转小火焖10分钟，让其入味

5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉，这样炒出来的臊子颜色很红。翻炒几下就可以出锅了。

关于甘肃爆辣牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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