义乌最正宗牛肉汤牛杂汤是哪里的特色-菲力牛肉网

义乌最正宗牛肉汤牛杂汤是哪里的特色

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于义乌最正宗牛肉汤，牛杂汤是哪里的特色这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

义乌哪里吃饭好

佛堂国华白切羊肉：

朋友聚会，结婚宴请，怎能少了义乌佛堂的白切羊肉！告诉你佛堂白切羊肉广受欢迎的奥秘：首要是“选羊”，饲养期在两年左右的公羊是羊肉品质的保证。关键是“煮羊”，清水煮羊，柴火讲究，火势大小，羊肉与清水的搭配严格掌握。秘诀是“晾羊”，羊肉出锅后，将其晾干，保持香味。由是，佛堂白切羊肉声名日盛。

2.海洋酒店珊瑚海西餐厅：

海洋酒店珊瑚海西餐厅以西式、马来西亚风格为主。西厨厨师长兼西餐厅经理来自马来西亚，烹饪技艺世代传承。来海洋酒店就餐，能品尝到正宗的马来西亚风味。珊瑚海西餐厅，也因此成为前来义乌的外国友人必打卡的西餐厅之一。

3.大陈鸿源牛肉馆：

大陈鸿源牛肉馆是义乌专注做地道牛油拌饭为主的平价牛肉餐的餐饮品牌。选用浙中地区青山绿水下呼吸清新空气，吃草长大的土黄牛和安格斯牛，在太阳升起之前急速鲜宰，直接配送到店后进行烹饪，拒绝冷冻，确保牛肉新鲜健康。

4.张爱珍东河肉饼：

东河肉饼是义乌传统小吃，先后获评“市级非物质文化遗产”“浙江省名小吃”。东河肉饼也是“百县千碗”活动中的义乌“十大碗”之一，曾多次在省级美食大赛中获得特色美食“金奖”称号。张爱珍东河肉饼，更是众多美食饕客去东河必打卡的地点之一。

5.义乌市龚响春土鸡煲：

义乌老字号龚响春土鸡煲以经营义乌本地菜为主，其中招牌土鸡煲曾荣登央视《味·道》栏目，被评为“浙江餐饮名店”。“大老远到山里来就为了那一口鸡汤，真香”。

6.八婺饭堂：

八婺饭堂是一个具有义乌特色的、代表金华地区饮食文化和传统的美食品牌。它让老一辈的义乌人有旧情可以追忆，让新一代的青年人有根源可以追溯。八婺饭堂作为一个集齐金华八婺地区特色传统美食的便民食堂，兼具了平民化、历史感和浓浓的人文情怀。

7.鸡毛换糖餐饮：

鸡毛换糖餐饮是义乌老百姓心中知名的餐饮品牌。餐厅的命名源于义乌商业发展，体现了义乌精神的传承。走进餐厅，随处可见老义乌人挑着货郎担走街串巷的影像和物件，给人以熟悉亲切之感。餐厅里的美食自然具有土香土色的“义乌味道”。

8.惠珍面馆：

面是手工面，劲道；肉是大块肉，酱香；汤是高汤，味甘鲜美。“老牌面店”义乌的惠珍面馆一到饭点食客总是络绎不绝。走进这里，不讲排面，不讲奢华，一碗面条+一个鸭头+一只鸡爪，配上一碟小菜，好滋味，好享受。

9.BEYTI贝迪餐厅：

“贝迪”在阿拉伯语里是“家”的意思，餐厅老板约旦商人穆罕奈德也在义乌安了自己的家。贝迪餐厅主打特色土耳其菜，环境宽敞、菜品丰富。金枪鱼沙拉、海鲜汤、馅饼三拼等各色美味，值得品尝。

10.新宗江大酒店：

吃在义乌，味在宗江，是很多老义乌人耳熟能详的一句广告语。新宗江大酒店在义乌起航二十年，始终以绿色、健康、养生为主题，精于细节，注重品质，热忱服务来到义乌的世界宾客。

牛杂汤是哪里的特色

牛杂汤就是牛杂熬制的汤。其中牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。

据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。

上溪牛杂，义乌上溪、吴店一带当地人喜欢将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”，味鲜美微辣，久尝不厌。

义乌牛肉汤配方大全

步骤/方式1

1500g牛肉泡两小时去血水

步骤/方式2

牛肉切块

步骤/方式3

将牛肉冷水下锅，加入5g葱，5g姜，少许料酒焯水

步骤/方式4

焯水后牛肉捞出，热水洗净控水备用

步骤/方式5

将牛肉放入高压锅内，加入料包，热水没过食材高压压制40分钟

步骤/方式6

180g白萝卜去皮洗净切滚刀块备用

步骤/方式7

将压制好的牛肉和原汤转移到大锅内

步骤/方式8

加入白萝卜块，大火烧开煮至萝卜熟透

步骤/方式9

2g枸杞洗净清水泡发，10g香菜洗净切段备用

步骤/方式10

大火煮一小时后加一勺盐

步骤/方式11

转小火加入一勺胡椒粉，放枸杞香菜

步骤/方式12

出锅

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