义乌烤牛肉蘸料？牛肉蘸料的绝密秘方-菲力牛肉网

义乌烤牛肉蘸料？牛肉蘸料的绝密秘方

大家好，如果您还对义乌烤牛肉蘸料不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享义乌烤牛肉蘸料的知识，包括牛肉蘸料的绝密秘方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉蘸料的绝密秘方

配料

大葱1根，香菜3根，盐1.5小匙，白糖1大匙，李锦记生抽7-8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量

做法

1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗；

2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。

3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。

4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了

请问烤羊肉串所蘸的酱是什么酱怎么做的

羊肉专用的两款烧辣酱做法如下：

麻辣烤酱

红油豆瓣酱100克，花椒香油100克，红油150克，牛肉粉30克，花椒面10克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，柱侯酱20克，芝麻酱20克，盐、味粉各10克，鸡汁5克，将各料拌匀即成。

孜辣烤酱

李锦记蒜蓉辣酱250克，花生酱、孜然粉、辣椒粉各100克，番茄沙司80克，芹菜汁、孜然粒、苏子粉、白芝麻、保卫尔牛肉酱、鸡汁各50克，盐、味精、香油各5-10克，将上述原料拌匀即成。

烤羊肉串制作方法

一、材料准备

羊后腿肉(瘦)(2000克)、洋葱(150克)、盐(40克)、辣椒粉(30克)、孜然(50克)、酱油、辣椒粉、盐、味精、麻油、烤香料（孜然粉）。

二、制作方法

1、将羊肉切成小厚片；

2、洋葱切碎；

3、然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时；

4、再用铁签将羊肉片串成15串；

5、将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟；

6、再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。

三、提示

1、羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；

2、孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。

羊头蒜蓉蘸汁如何做

一般羊头蒜蓉蘸汁需要准备大葱，大蒜，姜末，醋，料酒，香油，辣椒，味极鲜，花椒，食盐等调料，取一个容器放入各种调料后，在把锅内加入适量的食用油进行加热后倒入料汁中！

关于义乌烤牛肉蘸料到此分享完毕，希望能帮助到您。

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