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崂山菠萝牛肉怎么做菠萝牛肉的做法大全

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菠萝牛肉～的家常做法

材料：牛肉150克，子姜、菠萝各200克，青红辣椒片、洋葱各20克，精盐3克，白糖15克，醋10克，淀粉5克。

做法：1.牛肉洗净切片，用精盐、淀粉、少许水略腌。

子姜切片，菠萝去外皮切片，用沸水汆一下备用。

3.锅置火上，放花生油烧热，下青红辣椒片、洋葱片煸香，下牛肉、子姜、菠萝片同炒，放入醋、白糖、精盐，调味即成。

子姜、菠萝与牛肉一同做菜，营养更加丰富，不仅有生津和胃、祛暑除湿的功效，还能促进食欲。

菠萝牛肉怎样做

步骤

1.菠萝去皮削眼（可以买削好那种啦），切成两半，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水。再切成小块备用。

2.牛肉切薄片

3.牛肉切薄片后，放入盐、糖、料酒、鸡精、生粉、花生油、姜粒和蒜粒腌十分钟左右

4.烧热油锅放入葱段爆香

5.倒入腌了十分钟的牛肉，先把一边煎稍微变色再翻另一边再煎，这样的炒出来的牛肉嫩而不老

6.放入菠萝，炒5-10分钟，出锅

菠萝牛肉的做法大全

菠萝牛肉

材料

主料：牛肉半斤，菠萝一个，

调料：盐，糖，料酒，鸡精，蚝油

做法

1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。

2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。

3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。

这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸。

材料

菠萝，盐水，牛肉，白糖

做法

1.菠萝切片入盐水稍泡，牛肉切片码味。

2.将白糖撒在菠萝片上入微波炉烤2分钟取出装盘。

3.牛肉滑油入锅勾芡装入菠萝中间即可。

烹饪心得：菠萝切片后应用盐水稍泡，以防过敏。

小诀窍

特点：盐水能够破坏菠萝中“菠萝朊酶”的致敏结构，因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。

关于崂山菠萝牛肉怎么做，菠萝牛肉的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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