矫正牙齿能不能吃牛肉面，兰州拉面是不是不能经常吃？里面是不是含有一种叫硼灰的东西？-菲力牛肉网

矫正牙齿能不能吃牛肉面，兰州拉面是不是不能经常吃？里面是不是含有一种叫硼灰的东西？

大家好，关于矫正牙齿能不能吃牛肉面很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于兰州拉面是不是不能经常吃？里面是不是含有一种叫硼灰的东西？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

兰州牛肉面明明是拉面，为什么就是不能叫拉面？

个人认为，兰州牛肉面出了兰州特别是到了省外，最准确的名称是兰州牛肉拉面。就像一个人有小名和大名一样。在兰州，因为牛肉面约定俗成必须是拉面，所以在当地无须再强调手工拉制的特色，在兰州只有某某牛肉面或某某牛肉拉面，基本没有兰州打头的某某牛肉面或某某牛肉拉面。但到外地就不一样了，因为当地也有牛肉面（在一个单位或一个部门同时有两个同姓的职工时如何区别的，大家肯定有办法），为了区别当地牛肉面，也为了强调所经营的面食既不是手擀面、机器压面，也不是刀削面、挂面，突显现场手工拉制的特色及营销卖点，选用大名而叫兰州牛肉拉面。与此同时，兰州牛肉拉面的名称至少传递了三个信息，地域——来自西北兰州、配料——与牛肉有关、特色——手工现场拉制。从而使从未接触过的消费者立刻在脑海里形成比较具体的概念和认知。事实上，事物的名称是随着地域变化的，譬如在北京只有某某烤鸭，而没有北京某某烤鸭；在杭州只有某某小笼包子，而没有杭州某某小笼包子，等等。走出当地后，名称也悄然发生变化，于是就有了北京某某烤鸭、杭州某某小笼包子、襄阳某某牛肉面、南京某某盐水鸭等等。从逻辑学角度讲，外延越大内涵越简单，内涵越丰富外延越小。按从属关系讲，牛肉面是大概念，凡与牛肉有关的面食都可以统称为牛肉面；牛肉拉面是小概念，是牛肉面的细分品种。

兰州牛肉面为啥看不见牛肉？

你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于牛肉面的制作和经营是专业的。

个人主页有非常详细的拉面视频教程和配方，感兴趣的可以去看下。

既然你提到的是兰州牛肉面，想必你吃过兰州本地的牛肉面，首先要纠正你一个错误，兰州本地的牛肉面里是有牛肉的，只不过牛肉需要你细心的找，才能找到，因为兰州本地的牛肉面大多是切成骰子块状大小，有的面馆甚至直接剁成肉粒，像这样的大小基本到了碗里就看不见了，很容易误认为牛肉面里么有牛肉。

之所以这样做的原因，无非是因为成本问题，往大了说是经营成本，往小了说是食材成本，那么为啥面馆老板都要精打细算成这样呢，那是因为兰州的牛肉面有些不同于其他城市的面馆，下面咱们就说一说。

分享拉面知识，关注我在家教你做拉面。

竞争激烈的兰州牛肉面

为什么说兰州牛肉面在兰州竞争激烈呢，可能去过兰州的人应该都明白，兰州的牛肉面馆是一家挨着一家，一条街上连着4家不同的牛肉面馆，一个挨着一个都很正常，而在兰州的牛肉面馆，真的是太多了，随处可见，而兰州人口就那么多，市场就那么大，面馆要想生存下去，大多会选择不影响味道的前提下，去缩减成本，然后做活动，像这样的面馆太多，也正是因为这样的激烈竞争，兰州的牛肉面多年保持大碗面7元一碗，小碗面6元一碗，甚至要大碗面的顾客如果不够吃，提前还能说句，面下大点，意思就是面多点的意思，就问问现在的消费水平，去哪还能有7元一碗的面。

如此低廉的销售价格，如果配上多点的牛肉，你绝的老板还能挣钱么。在兰州的牛肉面馆竞争激烈程度是难以想象的，一碗面卖的价格低，当然要要从其他地方节省回来了，兰州牛肉面说句实话已经是很不错了，你就像很多的高铁站，火车站里的食物，动不动就上百元，而且味道还不好，量还不多，为啥没人抱怨呢，是不是，这个很奇怪。

成本不允许呀

大家都知道物依稀为贵，而牛肉的价格也一直比价稳定，普通家庭能顿顿吃上牛肉的很少，偶尔吃一次就不错了，所以可能在大多数人的眼里对牛肉的价格没有什么具体的概念，我这么说吧一斤新鲜的牛肉要38元，煮熟后一斤鲜肉能出不到6两熟牛肉，如果卖熟的牛肉那么一斤最少要卖到100元，如果每个客人的碗里都要多加些牛肉，那么一斤牛肉估计也加不了几碗面条。你像兰州的牛肉面馆，一天卖出去个几百碗的面很正常，如果按照几百碗的标准去每碗多加些牛肉，你想想，如果你是老板，你难道就不算这笔账么，看似每碗面多加点牛肉没啥成本，但是你架不住卖的多呀，而牛肉面就是走量的快餐。人家老板想的也很周到，人家开的是面馆，卖的主要是面，客人点的也是面条，牛肉就是配菜，主要就是为了好看，呵呵，而有些人却当真了，非要吃牛肉面，只能说你当真了，那你就输了。

你就正常在牛肉面馆花10元买一份牛肉，那一份牛肉都没有几片，所以说老板也是要算成本的，兰州的牛肉面可以说是性价比比较高的了。

好了就说这么多了，如果有喜欢面食制作或者对拉面感兴趣的朋友可以关注我一下，本人定时出拉面视频教程，讲解各种拉面技巧和知识，定时分享一些拉面配方。

个人主页有非常详细的拉面视频教程和配方，感兴趣的可以去看下。

兰州拉面是不是不能经常吃？里面是不是含有一种叫硼灰的东西？