宽窄巷子牛肉肉匴的做法？烹牛肉的做法-菲力牛肉网

宽窄巷子牛肉肉匴的做法？烹牛肉的做法

其实宽窄巷子牛肉肉匴的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解烹牛肉的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享宽窄巷子牛肉肉匴的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

烹牛肉的做法

工具/原料

牛肉(200克)

冰糖20克

辣椒50克

方法/步骤

1/3

牛肉切成小块，冷水下锅，加入料酒煮出血沫之后，再捞出来冲洗干净。

2/3

牛肉放入锅中，倒入没过牛肉的清水，再放入葱姜、花椒、八角、冰糖、辣椒等配料，在倒入料酒和老抽上色。

3/3

汤汁烧开之后，扣上盖子转小火炖四十五分钟，最后大火收汁倒入淀粉水勾芡撒上葱花即可完成

简单的萝卜汤怎么做？

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，天气越来越冷了，马上就是萝卜白菜的主场了。冬天吃点萝卜确实不错，萝卜性凉，具有清热生津、消食化滞、顺气化痰等功效，冬天干燥常吃萝卜有益健康。但是萝卜怎么做好吃呢？通常是炖，煮的方式，也有炒丝或者包包子，包饺子。下面我就介绍一款好喝的鲜虾萝卜丝汤。

——★鲜虾萝卜丝汤的制作方法★——

【主料】：对虾两只，青萝卜1根，五花肉一小块

【配料】：葱适量，姜适量，酱油适量，盐适量。

【工具】：锅一口

——※鲜虾萝卜丝汤的制作步骤※——

葱姜洗净，葱切小段，姜切片，五花肉洗净切片备用。

清洗对虾，剪去虾须，去掉虾线，切下虾头，虾切段备用。

清洗萝卜，切丝备用。

起锅烧热，倒入适量花生油，滑入五花肉片，炒出猪油。

放入葱姜煸出香味，放入虾头炒出虾油。

倒入适量酱油，倒入切好的萝卜丝翻炒断生。

锅内加超过萝卜丝的热水，水开后加入虾段继续炖。

炖至萝卜丝软烂，撒葱花即可出锅。

——※鲜虾萝卜丝汤之答疑解惑※——

①：为什么要用五花肉？

这道菜用五花肉不仅使萝卜更容易软烂，吃起来也更香，这就好比蛤蜊炖鸡这种搭配，肉和海鲜的结合让整道菜的口味更香更鲜。不理解的还可以看一下“鲜”这个字，左边是鱼右边是羊，海鲜和肉的组合才是最鲜美的。

②：青萝卜可以换成白萝卜吗？

其实南方人更喜欢用白萝卜煲汤，但是通常是切块煲汤，如果切丝的话，个人感觉还是青萝卜口感好些，白萝卜和青萝卜炖虾汤我都试过，还是青萝卜更好吃一些。这道菜我还是推荐用青萝卜。

③：为什么虾头要先炒？

这道菜的要点就是这一步，虾头一定要专门炒，而且一定要炒出红红的虾油才行。因为整个虾一起炒的话，虾油是不容易出来的，只有把虾头切下来，才更容易炒出虾油，这道菜才会有浓浓的鲜虾味道。

④：锅内加热水的作用是什么？

其实不仅仅是这道菜，所有的汤菜都建议加热水，有条件的话，加骨头汤是更好的，因为锅内温度很高，突然加冷水，肉会变得很柴，加热水则不会有很大影响。

——※鲜虾萝卜丝汤之技巧总结※——

用五花肉提香，不建议用瘦肉，肥肉相间最佳。

虾头要先炒，炒出虾油，更鲜，成品是颜色是红红的，也更有食欲。

对虾更容易炒出虾油，没有可以换成其他虾，最好是新鲜的。

萝卜建议用青萝卜，味道更佳，没有可用白萝卜替代。

锅中加水建议用热水或骨汤。

结语

这道鲜虾萝卜丝汤大家学会了吗？冬天炖上一锅鲜虾萝卜丝汤，汤中都是满满地鲜虾味儿，不仅萝卜丝和虾会一扫而空，这鲜美的虾汤更是难舍最后一口。既滋补又美味，这道菜真是不能不会啊！

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牛肉炉子怎么制作

根据烤串的大小来定炉子的宽窄，可以到批发市场买，宽在7厘米左右，长160厘米，可以2个人同时烤，高是30厘米，比较显眼，惹人注意，炉深8厘米，我认为这是最标准的，太深烤出来的串颜色黑，太浅容易烧焦。当然还要留出长40厘米，宽20厘米的地方用来烤鸡者海鲜

OK，关于宽窄巷子牛肉肉匴的做法和烹牛肉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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