宽扁豆炒牛肉粒制作美味扁豆的最佳方法是什么呢-菲力牛肉网

宽扁豆炒牛肉粒制作美味扁豆的最佳方法是什么呢

很多朋友对于宽扁豆炒牛肉粒和制作美味扁豆的最佳方法是什么呢不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

如何做牛肉

红烧牛肉

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，

姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以

让牛肉更加入味

葱爆牛肉

腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

水煮牛肉

主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

【制作过程】

1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可

水煮牛肉做法2

牛肉500克。离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。

牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。

酱牛肉的做法

1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。

4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。

5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克

咖喱牛肉的做法

用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个

调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

红烧牛肉的几种做法

做法一：

原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

做法二：

1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，

姜片，料酒。中火1小时。

3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

料酒，酱油同炒2分钟。

4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5。到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以

让牛肉更加入味。

制作美味扁豆的最佳方法是什么呢

想要做出美味好吃的扁豆，必须要先焯一下水，然后用点五花肉爆炒就可以了。锅中烧油加入花粥，炒出油脂，加入葱姜蒜，加入扁豆，加入盐调料就可以。

想要做出美味好吃的扁豆，必须要先焯一下水，然后用点五花肉爆炒就可以了。锅中烧油加入花粥，炒出油脂，加入葱姜蒜，加入扁豆，加入盐调料就可以。想要做出美味好吃的扁豆，必须要先焯一下水，然后用点五花肉爆炒就可以了。锅中烧油加入花粥，炒出油脂，加入葱姜蒜，加入扁豆，加入盐调料就可以。想要做出美味好吃的扁豆，必须要先焯一下水，然后用点五花肉爆炒就可以了。锅中烧油加入花粥，炒出油脂，加入葱姜蒜，加入扁豆，加入盐调料就可以。想要做出美味好吃的扁豆，必须要先焯一下水，然后用点五花肉爆炒就可以了。锅中烧油加入花粥，炒出油脂，加入葱姜蒜，加入扁豆，加入盐调料就可以。想要做出美味好吃的扁豆，必须要先焯一下水，然后用点五花肉爆炒就可以了。锅中烧油加入花粥，炒出油脂，加入葱姜蒜，加入扁豆，加入盐调料就可以。

求牛肉的几种经典做法

第一道--香茅胡椒炒牛肉

500克小牛肉（腰眼的肉），切成薄片。

扁豆少许，红色甜椒半个，切成块，平菇少许，切成半。

豆芽少许，20克左右。

生姜一片，切成丝条。

柠檬草（即香茅）一段，4厘米长左右，切成碎片。

蒜头两粒，拍碎。

雪利酒1匙。

柠檬汁1匙。

甜酸酱2匙。

花生油2匙。

制作方法：

（1）将牛肉`生姜`柠檬草`蒜头`柠檬汁一起混合码味3小时。备用。

（2）用大火，油待热后，加入牛肉和姜丝`雪利酒，爆炒牛肉成棕色，加入甜酸酱，柠檬汁，甜椒，扁豆，翻炒两分钟。最后加豆芽，继续翻炒一分钟。即可。

喜欢辣味的可以连同红辣椒丝一块爆炒。

此道菜有柠檬的清香，柠檬汁的微甜。使用的是小牛肉，在爆炒之后滑嫩的很。口味甜。

第二道--柠檬椒盐牛肉

腰眼小牛肉400克，切成薄片。

小的佛手瓜一个，切成薄片。

小的胡萝卜一个，切成薄片。

平菇10粒，纵切成半。

红辣椒一枚，斜切成片。

柠檬椒盐调味料15克。

紫花苜蓿豆芽一把，大约50克。

大火。待油热，加入牛肉`辣椒`胡萝卜片一起爆炒，待牛肉棕色加入佛手瓜片，加盖2分钟。撒入柠檬椒盐调味料翻炒几下。在起锅前20秒放入豆芽，无需加盖，20秒即可起锅。放盐。装盘。

此道菜牛肉嫩，口感辛烈，因为柠檬椒盐调味粉含有柠檬干壳碎粒加黑胡椒，胡椒辣味十足(Peppery），紫花苜蓿豆芽入口脆生甘甜。

第三道--海鲜味牛肉

腰眼小牛肉400克。切成薄片。

扁豆15个。

红甜椒半个，切成片。

平菇10粒，纵切成半。

海鲜酱油（带有甜味蒜味的Hoisin海鲜酱油）2-3匙。

绿豆芽50克。

少许盐。

大火，待油热，先入牛肉爆炒，待牛肉成棕色，加入扁豆`平菇`甜椒，翻炒几下倒入海鲜酱油，翻炒均匀。最后才放绿豆芽，不加盖子20秒。起锅。放盐。装盘。

此道菜牛肉口感鲜味浓烈，因为海鲜酱油的缘故；而扁豆`甜椒`豆芽又自然甘甜，味道同铁板烧牛肉相似。

备注：绿豆芽的替代品除了紫花苜蓿豆芽，另外还有水芹芥菜芽，雪豆苗，雪豆蔓，都是豆芽种类，脆生甘甜可口。

第四道--胭脂牛肉

小牛肉400可，切小块。2厘米宽。

黄豆芽100克。

芦笋100克，切成段。

生抽酱油一匙。

白糖3匙

花生油2匙

制作方法：油热，加白糖，融化成棕色。放牛肉块，爆炒稍呈棕色。倒入生抽酱油。

放芦笋，翻炒1分钟后，最后加入豆芽，再炒一分钟。

放盐。起锅。装盘。

第五道--比京芽菜牛肉羹

腰眼牛肉200克，切成小小片或者碎碎小小的丝。

生姜擦成蓉末，同牛肉一起用玉米淀粉均匀码味。备用。

白萝卜30克，削皮。擦成细丝。

生姜一片。

比京芽菜10-15粒。

一匙花生油

水150ml

制作方法：

油热加入生姜片，小煎一下，加入水。

待沸，加入白萝卜丝和比京芽菜。煮5分钟。

加入牛肉生姜末的混合物。不停搅拌。2分钟即可。

放盐。装碗。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的宽扁豆炒牛肉粒和制作美味扁豆的最佳方法是什么呢问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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