台湾牛肉面的制作方法？台湾牛肉面卤料配方
其实台湾牛肉面的制作方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解台湾牛肉面卤料配方，因此呢，今天小编就来为大家分享台湾牛肉面的制作方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
台湾牛肉面卤料配方
食材清单及调料配比
牛腩1000克，牛筋500克(可以用牛腱心代替）红萝卜1根、洋葱1个、香葱30克，干辣椒5个，大蒜4瓣，生姜20克，卤料包（八角4克，花椒2克，陈皮，小茴香2克，香叶2克，桂皮4克，丁香3克，甘草3克，山奈2克）豆瓣酱30克，番茄酱30克，辣椒酱20克(不喜欢可以不加）生抽40克，老抽30克，糖10克，料酒30克，牛骨汤5斤。盐10克
牛肉面的分类
1
毛细。这种牛肉面非常的细，跟针的粗细差不多，但是吃起来口感不会太好。
2
细的。这种种类的牛肉面最受欢迎，比火柴稍微的粗一点。
3
二细。这种牛肉面吃起来有嚼头。
4
三细。比筷子稍微的细一点，吃起来口感比较硬。
5
韭叶。跟这种牛肉面的叫法一样，形状跟韭菜的叶子差不多。
我想知道李先生加洲牛肉面的配方，一定要详细
我们是卖台湾红烧牛肉面的，你想知道的烹煮方法跟调料都是各家的商业机密，所以只教你简易的：牛腩肉切成块〈比大姆指稍大〉用四川郫县豆瓣酱炒到变色加五香粉料酒冰糖少许生抽，再炒到香味出来再加水水开改小火熬三小时即可。欢迎常吃台湾红烧牛肉面。可参考QQ同名
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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