自家烤牛肉怎么做更嫩？烤牛肉怎样腌制比较嫩-菲力牛肉网

自家烤牛肉怎么做更嫩？烤牛肉怎样腌制比较嫩

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烤牛肉怎样腌制比较嫩

1、材料：牛肉500克。配料：胡椒粉适量、迷迭香适量、食盐适量、蒜末适量。

2、制作方法：选择较为方正的牛肉，切成2-4厘米厚的大片。

烤牛肉怎样腌制好吃怎样烤出来嫩

将切好的牛肉，放在盆里，然后将生抽、小苏打，生粉笔，清水调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用花生油封面。

1、用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层、盐。制作方法，加姜片煮开15分钟出水断生即可。

2、将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。

3、将牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分钟之后，让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后，在牛肉中加一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，一遇水，它也会吸水而使肉片稍微涨发，更减少了牛肉的韧性和硬度。

空气炸锅烤肉怎样腌制又嫩又好吃

用料

五花肉300g

生菜若干

蒜片若干

生姜4片

料酒若干

葱若干

盐少量

烤肉酱若干

烤肉空气炸锅版的做法

五花肉切成均匀的片，大概3-4mm厚

放在碗里，拿姜片、葱段、料酒、少量的盐腌制30min

飞利浦空气炸锅180度预热5min

取一张锡纸铺在炸锅篮里，把腌制好的五花肉，齐齐的码平，尽量不要叠加

炸锅180度10min，可以按你切的五花肉来调整时间，薄一点的时间可以少2min，厚一点时间多2min，后面就等炸锅叮了。

在等烤肉的时候，不浸泡的生菜洗干净，整齐的码在盘子里面，蒜片也码好，烤肉酱装在小碟子里

我这个烤肉偏于原汁原味，锡纸上面厚厚的一层油，喜欢重口味的，在腌制五花肉时，可以加点生抽、腌制。

关于自家烤牛肉怎么做更嫩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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