牛肉怎么样烧比较好吃又嫩，烧牛肉怎么容易烂又嫩-菲力牛肉网

牛肉怎么样烧比较好吃又嫩，烧牛肉怎么容易烂又嫩

其实牛肉怎么样烧比较好吃又嫩的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解烧牛肉怎么容易烂又嫩，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉怎么样烧比较好吃又嫩的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃

食材:牛腩肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的牛腩切成小块状，锅口加凉水，把牛腩倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入牛腩，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟

7、牛腩用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上

8、关火，盛入盘中，红烧牛肉就做好了

牛肉红烧怎样烧好吃又嫩

用料

牛肉800克，花生油适量，干黄酱1汤匙，葱4段，姜4片，盐适量，料酒适量，黄豆酱油2汤匙，冰糖5-8粒，干辣椒2-3个，八角2个，桂皮1段，白芷2片，小茴香少许，干山楂片4-6片，枸杞4-6粒，大枣2个，鸡精少许

做法

1用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。

2准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。

3牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。

4大火烧开，撇去血末。

5血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。

6另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。

7冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。

8牛肉上色后加入备好的佐料煸香。

9加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。

10佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。

11然后倒进砂锅，炖两小时左右。（也可以在炒锅里直接炖）

12炖到汤汁粘稠，加入适量盐，鸡精关火。

13盛出装碗就好了，牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。

烧牛肉怎么容易烂又嫩

材料：鲜牛肉、鸡蛋、红薯粉、胡椒、鸡精、料酒、食盐、糖、生抽、姜末

做法：

1、首先将牛肉切成肉末，加入玉米淀粉、生姜末、鸡蛋，放少许食盐、胡椒和鸡精调味。

2、把混合好的牛肉捏成丸子状放好，可以在手上洒上凉水了捏，这样不容易沾手。

3、在锅中放油，小火煎熟就能吃啦！

文章到此结束，如果本次分享的牛肉怎么样烧比较好吃又嫩和烧牛肉怎么容易烂又嫩的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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