一柜牛肉有多少件？一个货柜牛肉多少吨-菲力牛肉网

一柜牛肉有多少件？一个货柜牛肉多少吨

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冻品一柜是多少吨

有26吨也有24吨

看看是什么柜，如果是进口柜正常24吨，国内柜26吨实际拉货时可以装27-28吨。

现在货柜都很规范尺寸基本一样的，只是不同的地方有不同的限制所以吨位有所不同。

当然如果你说的那种小尺寸货柜就比较乱了，有3.6米柜4.2米4.5米5.2米太多太多的规格，所以我上面说的是国际标准柜。

一个货柜牛肉多少吨

回答如下：这取决于货柜的大小和容量。一个标准的20英尺货柜可以装载约10-12吨的牛肉，而一个40英尺的货柜可以容纳约20-25吨的牛肉。然而，实际上装载的重量可能会因为牛肉的密度、包装方式和其他因素而有所不同。

牛肉排酸柜的要求

宰后成熟是将胴体劈半后进行吊挂排酸处理，排酸要求0~4度温度，吊挂时间一般为7天左右。这样牛肉经过充分的成熟过程，在肌肉内部一些酶的作用下发生一系列生化反应，使蛋白质转化为氨基酸和肽类，形成成熟肉，肉的酸度下降，嫩度极大提高。

成熟对肌肉剪切力的影响较为显著，但不同切块反应不尽相同，其中背最长肌、臀中肌、半膜肌对成熟反应敏感，而腰大肌则最为迟钝。排酸时间的长短严重影响牛肉品质：在屠宰后24~30小时内，牛肉pH值降至最低，接近肌球蛋白的等电，牛肉的保水性增加，但随着成熟时间的延长，pH值呈上升趋势，牛肉的保水性又逐步下降；所有牛肉切块在成熟7天内仍可保持较好颜色，7天后颜色发生了明显变化，主要表现为肌红蛋白的氧化褐变；随着成熟时间的延长，肌肉剪切力逐步下降，但在成熟的早期剪切力下降较明显；牛肉在成熟过程中蒸煮损失呈增加趋势。

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