原汤牛肉高压锅，牛肉汤用普通高压锅压多久-菲力牛肉网

原汤牛肉高压锅，牛肉汤用普通高压锅压多久

大家好，原汤牛肉高压锅相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉汤用普通高压锅压多久也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于原汤牛肉高压锅和牛肉汤用普通高压锅压多久的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

高压锅适合炖牛肉吗

高压锅适合炖牛肉。

最常见的就是用高压锅来炖牛肉。不过高压锅炖牛肉有两个缺点，一是炖出来的牛肉味道没有直接小火慢炖的香，二是在炖肉的时候不能把配菜加进去一起炖，而牛肉炖好之后再加配菜一起炖，炖出来的味道就没有那么醇香了。还有很多人的办法就是牛肉先焯水再炖，这样做最不好一点就是会流失大量的营养物质，而且牛肉还更是不容易炖软烂。这些普通的办法都会有一些缺点。实际炖出软烂入味的牛肉有一个特别简单的方法。掌握了牛肉的性质就会很容易解决这个炖不软的问题了。

俗话说得好，横切牛肉竖切鸡。在切牛肉的时候就开始注意，切牛肉时逆着牛肉纤维切块，后面的每一步都做好了自然就能炖出软烂入味的牛肉了。炖的牛肉切好之后直接用温水浸泡出血水就可以了，不需要焯水。牛肉块直接下锅翻炒，加入喜欢的香料再加开水炖就好了。开水加好之后多加一勺“它”就可以让牛肉软烂入味了。它就是白糖，白糖的渗透性非常强，可以渗透到牛肉纤维里面，特别有效地软化牛肉纤维。所以不需要高压锅等外力帮助就可以炖得又软烂又入味了。还有一点要注意的是最后在起锅前才再加入食盐，食盐会让牛肉水分流失很快，所以先加盐的牛肉怎么都炖不软了。下次炖牛肉的时候可以试一下这个方法哦。

高压锅炖牛肉的做法最正宗的做法

利用高压锅炖牛肉可以很大程度上我们节省时间，能够很快的吃上美味的炖牛肉，并且在我们日常的时候，我们除了用高压锅炖牛肉之后，还会用来炖排骨、猪蹄等等，总之高压锅在我们的日常生活中，用处多多。下面一起来学习高压锅炖牛肉的做法。

高压锅炖牛肉的做法最正宗的做法

食材准备

牛肋条肉、土豆、老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包(八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片)、蚝油、味精。

制作步骤

1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出，洗净，切成块，沥干或拭干水份。

2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水。

3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。

4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块备用

5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟。

6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁，最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火，加少许味精，拌匀即可。

高压锅炖牛肉的家常做法

食材准备

新鲜牛肉、葱、姜、川花椒、白胡椒、料酒、盐、酱油、白糖、陈皮

制作步骤

1、牛肉洗净，切成一寸见长的块，在冷水中侵泡半个小时左右，倒去血水再洗几次放入高压锅内。

2、加冷水没过牛肉，放进葱段、姜片、十到二十粒的花椒、五到六粒的胡椒、适量的料酒，盐，酱油，少量白糖，一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀。

3、高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。

4、温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。

小贴士

牛肉炖好之后，汤太多了的话，可以盛出一部分，这样可以减少最后大火收汁的时间。

高压锅优缺点

高压锅优点介绍

1、高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上。

2、它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源

高压锅缺点介绍

1、高压锅的使用，造成营养的流失相比普通的炖锅大。

2、高压锅因为压力太大，不好掌握，很容易打食物煲烂，所以压力锅做出了的汤水是浑浊的。

高压锅原理及分类

高压锅工作原理

1、高压锅是利用水的沸点受欺压的影响，欺压越高，沸点就越高的工作原理。

2、高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内。

3、使得高压锅内部的气压高于1个大气压，水也要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境。

高压锅的分类

1、从能源上分有普通能源压力锅和电压力锅。

2、从原材料上分铝合金的和不锈钢的2种

3、从容量规格上分有18、20、22、24、26厘米几种型号。

4、从产生压强上分70KPa(170KPa)、80KPa(180KPa)、90KPa(190KPa)

高压锅快速冷却方法

1、家里面是普通的铝合金压力锅，可以用冷水快速的冷却。

2、用湿的抹布包裹排气阀，用筷子或者锅铲等长物件将气排出。

猜你感兴趣：

1.高压锅怎样炖牛肉好吃

2.高压锅炖牛肉汤的做法图解

3.炖牛肉的诀窍

4.炖牛肉的3种做法

5.高压锅炖牛肉汤要怎么做

牛肉汤用普通高压锅压多久

用压力锅煮牛肉大约需要45分钟左右，具体时间还要根据火候的大小决定。如果火候比较小，则可能需要60分钟。煮牛肉之前，最好把牛肉浸泡几个小时，这样在炖煮的时候能缩短时间，便于更快的煮熟。

用压力锅煮牛肉，要先开大火煮开，之后放气5分钟，扣上安全阀，然后转中火煮20分钟，最后转小火煮20分钟就行了，整个过程需要45分钟的时间。牛肉的质感很劲道，有嚼劲，如果煮不烂，牛肉吃起来很难咀嚼，口感也不好。

压力锅炖煮牛肉，主要采用高温高压的方式进行，这样可以快速的将牛肉煮烂，使牛肉的食用口感更加嫩滑。压力锅也被叫做高压锅，这类厨具的结构密闭，在煮牛肉的过程中，牛肉的香味会保留在锅内，降低香味的流失。

使用压力锅的时候，要注意安全阀的使用。在烹饪过程中，要把安全阀扣好，等开盖的时候，再将安全阀打开，放出锅里的气体。操作的时候要小心，不要让出来的气体喷射到眼睛。压力锅炖煮牛肉，能让牛肉更快的煮烂，所以时间不需要太长，否则牛肉会失去原来的质感。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

原汤牛肉高压锅，牛肉汤用普通高压锅压多久

高压锅适合炖牛肉吗

高压锅炖牛肉的做法最正宗的做法

牛肉汤用普通高压锅压多久

原汤牛肉高压锅，牛肉汤用普通高压锅压多久相关推荐