蒙之原手撕牛肉 手扒牛肉正宗做法
本篇文章给大家谈谈蒙之原手撕牛肉，以及手扒牛肉正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
手撕牛肉用什么部位的牛肉
牛后腿肉
牛后腿肉。这个部位的肉肌肉紧实、肉纤维较长,做出来的手撕牛肉口感比较好。
手撕牛肉，最好是牛后腿肉。煮熟后用手斯的时候，尽量将肉的丝粗细，尽量撕得匀一些。
手扒牛肉正宗做法
用料：牛排骨1000克、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、火锅底料100克
做法步骤
步骤1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟
步骤2把牛排骨捞出，原汤留着备用
步骤3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料
步骤4放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽
步骤5最后放鸡精翻炒下，盛盘
手撕牛肉汤最正宗做法
食材明细
牛腿肉1000克、菜油、橘皮、八角、香叶、盐、冰糖、白糖、黑胡椒粉、花椒、花椒粉、辣椒面、干辣椒、大葱各适量。
?做法
1、牛肉洗干净，切成3块，放入盐，香叶，八角和胡椒粉，搅拌均匀，
?2、全部放进塑料保鲜袋里，搓揉半小时。尽量让肉的每个地方都能粘上佐料，入味。
?3、全部放入锅里，煮1个小时。煮好后按照纹路切成长条。
?4、葱斜切，干辣椒切丝，橘皮掰碎。
?5、锅里放油，倒入牛肉，在牛肉变色后，放入葱，辣椒丝和橘皮，翻炒后，再放入盐和冰糖，
?6、把牛肉用锅铲推到旁边，把花椒粒放进去炸香，再放进去辣椒面，炸好后跟之前的牛肉混合。
?7、关火后用锅盖盖好闷一会，不烫了以后把牛肉撕成小条即可。
文章分享结束，蒙之原手撕牛肉和手扒牛肉正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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