牛肉如何炖煮？牛肉如何炖烂-菲力牛肉网

牛肉如何炖煮？牛肉如何炖烂

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉如何炖煮，牛肉如何炖烂这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉如何炖烂

材料

白萝卜450克，牛肉1000克

做法

1.1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2.2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂

3.3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫

4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5.5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

清水牛肉炖烂最快方法

1.牛肉洗净；

2.切成2、3厘米的大块；

3.入凉水锅，煮开后撇去浮沫；

4.将香料准备好，种类和数量可以调整噢；

5.待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖；

6.待汤去掉一半时，可加入适量盐；

7.倒入红烧酱油，并翻拌均匀，继续炖；

8.待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅

饭店快速炖牛肉方法

第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。

第3步：用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉，继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。

第4步：水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。

提示：这一步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水会让浮沫里面的脏东西再一次进入到牛肉当中，炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了。

第5步：向炒锅内加入适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。

第6步：香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。

第7步：等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉如何炖煮？牛肉如何炖烂