牛肉屠宰包装厂怎么样厂里一个人一天包装多少牛肉干-菲力牛肉网

牛肉屠宰包装厂怎么样厂里一个人一天包装多少牛肉干

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真空包装的牛肉比较常见,为什么真空包装的羊肉却很少见

有两方面的原因，其一，国家为了保护草原，采取了限牧政策，控制了畜牧数量。其二，就是牛羊的生养周期长，生长周期决定了数量和成成本，所以羊肉可以说市面上是存在供不应求的可能性的，在做真空的包装就显得有点多余了，而且羊肉有其特殊的味道，真空包装不是很好的保存羊肉的原生味道。

1.在羊肉制作过程中添加国家允许的食品防腐剂，山梨酸钾按照0.0075%的量添加或天然的乳酸链球菌素也可以延长牛肉的保质期，在常温无包装的情况下可以延长5天左右。

2.巴氏杀菌真空包装后90度-100度的开水中杀菌20分钟以上，每袋重量不超过500克，在冷链的状态下（0-4度）可以保存60天不变质

3.高温杀菌真空包装后设定高温杀菌釜温度121度-0.02mpa时间为20分钟，经过高温杀菌的常温至少保存6个月以上

4.低温冷冻-18度以下冷冻在这个温度段可以保存12个月以上

1和2处理过的羊肉口感、味道与新鲜做的丸子几乎没有变化而3和4处理的口感品质上差异就大一些。羊的个头小，一只羊出的肉不多，牛产肉可相比较多，市场上养的羊大部分都是绒山羊和个别奶羊。供求关系决定了价格。

厂里一个人一天包装多少牛肉干

1500件。牛肉干包装厂里一个人一天包装1500件左右。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。

哪个品牌的牛肉是真空包装、方便携带的

大部分牛肉都是可以真空包装的。

每次在外面买的卤牛肉都很好吃，但我自己在家试着做，做出来的简直一言难尽，我是绝对不会承认是厨艺不行的，肯定是方法不对，有卤牛肉的做法和配方吗？我要一雪前耻。

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匿名用户

2021-05-15

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配料：

老卤汁1碗（没有可忽略）、葱1段、桂皮1块、姜5片、八角2个、蒜5瓣、花椒1小把、冰糖5粒、茴香1小把、盐适量、香叶3片、酱油适量、干辣椒1把。

做法：

1、牛肉放入水中浸泡1个小时，去除血末。

2、将牛肉，老卤放入锅中，然后加清水没过牛肉。

3、将准好的香料装入纱布中，捆好备用。

5、将冰糖、卤料包、大葱、大蒜、姜片放入锅中。

6、加入盐和生抽，煮开后，小火约煮约一个小时即可，最好浸泡入味后再食用。

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