烤牛肉腌制小苏打，烤牛肉加啤酒再加小苏打可以吗-菲力牛肉网

烤牛肉腌制小苏打，烤牛肉加啤酒再加小苏打可以吗

其实烤牛肉腌制小苏打的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解烤牛肉加啤酒再加小苏打可以吗，因此呢，今天小编就来为大家分享烤牛肉腌制小苏打的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

烤牛肉加啤酒再加小苏打可以吗

烤牛肉可以加啤酒再加小苏打。

啤酒中含有啤酒花浸出来的香料，萑草酮和多酚类富裕牛肉迷人的苦味，啤酒发酵后残留的麦芽糊精与牛肉中的蛋白质发生美拉德反应，形成特有的焦香味。而牛肉用小苏打腌制过以后，小苏打在烧烤过程中，产生二氧化碳气体，使牛肉内部形成一些孔道，使香味进入孔道中，从而使牛肉口感更嫩滑，香味更浓郁。

牛肉烧烤腌制方法

准备材料：鸡蛋清一个、小苏打2克、淀粉10克、蚝油10克

一、先把要烧烤的牛肉放进碗里，如下图所示：

二、倒入一点蚝油，如下图所示：

三、搅拌均匀，如下图所示：

四、加入一点小苏打，如下图所示：

五、加入鸡蛋清，如下图所示：

六、再加一点淀粉，如下图所示：

七、然后用手抓均匀即可，如下图所示：

小苏打怎样腌制牛排才嫩

一、切好的牛排，用少许高度白酒去腥，加上黑胡椒和一小勺食用油，一勺蚝油充分将牛肉抓匀。蚝油给味，食用油则可将牛肉本身的水份严密锁住不流失，这也是牛肉嫩滑的最主要窍门。

二、柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

拓展资料

1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。

关于烤牛肉腌制小苏打的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

烤牛肉腌制小苏打，烤牛肉加啤酒再加小苏打可以吗