牛肉怎么熬不发黑?拜托

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嫩滑牛肉如何做才能让那颜色不变黑

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当然是要腌制啦~一般呢腌制嫩滑的牛肉先把血水冲干净,控干水分,放入适量的精盐,鸡蛋清,生粉,料酒(主要是去腥,)最后加点清油,然后抓匀就行了。当然下锅一定要多放点油,然后把腌制好的肉一片一片下锅,油温建议在6成左右。

能有什么办法,保护好熟牛肉,使得不变黑,熟牛肉涂什么东西可以保护,使得不变黑,我是卖熟牛肉的,拜托

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你好,炖煮牛肉必须先用富磷联B浸泡腌制,再炖煮,牛肉口感脆嫩肉烂、出品率高,烹调不收缩,色泽鲜亮。

煮出来的牛肉变黑了怎么处理

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最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑。解决的办法个人认为有两个:

1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;

2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用。

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