牛肉大葱饺子美食介绍，牛肉大葱饺子馅怎么调-菲力牛肉网

牛肉大葱饺子美食介绍，牛肉大葱饺子馅怎么调

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉大葱饺子美食介绍的问题，以及和牛肉大葱饺子馅怎么调的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉大葱馅饺子怎么做如何做好

主料

牛肉馅

500g

大葱

80g

辅料

油

适量

盐

适量

饺子粉

适量

酱油

适量

五香粉

适量

步骤

1.从超市买的牛肉馅放到盆中

2.扒好的大葱洗干净

3.把大葱切碎

4.把葱和盐酱油调料粉放入盆中

5.把馅子搅拌好

6.面盆中加入适量面粉

7.倒入适量水搅拌几下

8.在案板上在继续揉面团

9.揉成细圆柱形状

10.切成斜块状

11.用擀面杖擀成饺子皮

12.挖适量肉馅放到饺子皮上

13.从中间到两边捏起这就是包的第一个饺子

14.今天早上包了这么多哦

15.锅中放入水烧开

16.把水饺下入锅中

17.用勺子不停的推动饺子大约10分钟后饺子就可以出锅了

小贴士

将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了

牛肉大葱饺子馅怎么调

牛肉大葱饺子馅调法如下：

主料：牛肉500克、面粉500克。

辅料：大葱两根、生抽适量、蚝油适量、姜适量、花椒粉1克。

步骤：

1、主料：新鲜大葱300克，面粉500克、牛肉500克。辅料：熟菜籽油适量、盐、生抽、蚝油（可选）姜、鸡精、花椒粒、花椒粉2克。

2、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上，面团在多次揉揉，这样饺子皮劲道好吃。

3、把大葱去掉外皮洗净沥干水分，姜去皮，一起加料理机打成末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟。

4、把牛肉用菜刀分切块，加绞肉机里，启动打成牛肉末。

5、牛肉有点腥味，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲。

6、加入打好的配料。

7、加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用。

8、加盐、熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样牛肉馅比较好吃，很入味。

9、开始擀皮。

10、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。

11、包饺子。

12、包成饺子形状。

13、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。

14、再盖上锅盖煮开，如此反复两次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

牛肉大葱饺子馅的做法

牛肉大葱饺子的做法：

食材：小麦面粉300克、玉米淀粉100克、牛肉馅200克、大葱100克。

辅料：植物油1勺、水适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、黑胡椒粉1勺、盐1／2勺、鸡精1／2勺。

1、取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少许盐，搅拌均匀。

2、缓慢加温开水，搅拌成形。

3、揉搓几下成一整块后盖上屉布醒5－10分钟（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）。

4、再次揉搓面团，至表面光滑为止，再次盖上屉布，醒20到30分钟。

5、备馅儿：大葱切碎，牛肉馅中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺盐和鸡精、1勺黑胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲；把肉和大葱放一块搅拌均匀。

6、饺子馅准备好后，就可以开始擀皮了。把面条搓揉成长条状，切成小剂子。

7、每个小剂子揉搓成圆球状再压扁。

8、接下来就是逐个擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

9、擀皮的时候，可以同时往蒸锅里放水烧开，用一个圆盘，盘里放点植物油涂抹均匀，把包好的饺子摆好，锅里的水开后，把装了饺子的盘子放进锅里蒸，盖上盖，大火蒸5分钟，5分钟后关火，盖不要打开，闷3分钟，就可以上桌。

关于牛肉大葱饺子美食介绍到此分享完毕，希望能帮助到您。

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