南京卤牛肉哪个牌子好？南京盐水鸭哪个牌子好
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南京盐水鸭哪个牌子好
韩复兴
韩复兴选用的鸭子偏瘦，紧实酥烂，更加突出鸭肉的清香。切成片状的鸭肉光泽新鲜、体形饱满、脂薄肉嫩、咸淡适中、香醇可口。店内除了盐水鸭，鸭油烧饼、鸭肫、鸭翅、鸭头、掌中宝、鸭胗、鸡腿、酱鸭、酱牛肉等特色美食也值得一试。韩复兴的盐水鸭还是游客来南京必带的特产礼品。
南京正宗卤牛肉做法
买的牛肉用水下锅煮出血沫，用清水洗净，锅里放大料，姜片，八角桂皮香叶，老抽，生抽，再加点黄豆酱，煮上四十分钟左右，等凉了再放冰箱浸泡一晚，这样会更入味
南京六合卤牛肉配方
1.香料配方：八角8g、茴香3g、高良姜4g、豆蔻5g、花椒5g、草果10g、天竺葵2g、砂仁4g、香菜籽2.5g、丁香1g、罗汉果10g、甘草2g、豆蔻3g。
2.材料：牛肉3斤、花椒5g、料酒30ml、盐、味精、胡椒粉适量、老母鸡1斤、猪骨1斤、白糖40g、红曲20g、猪油100g、生姜100g、葱50g
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