韩式碳烤鲜牛肉怎么做？炭火烤牛肉串的腌制方法-菲力牛肉网

韩式碳烤鲜牛肉怎么做？炭火烤牛肉串的腌制方法

很多朋友对于韩式碳烤鲜牛肉怎么做和炭火烤牛肉串的腌制方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

碳烤牛肉干的做法

做法步骤

1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分

2.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）

3.将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次

4.约一周后即风干完成可以开始烤制

5.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油

6.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层

7.220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可

8.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存

炭火烤牛肉串的腌制方法

烧烤是生活不可或缺的一种美食，这是人们在休闲的时候最喜欢吃的食物，烧烤的味道非常的香，在配上一杯啤酒是非常的惬意的事情，而制作烧烤也是非常的方便，只要有足够的材料和火源就能够进行制作，但是其中最麻烦的还要数烤牛肉串的腌制方法了，下面就来看看烤牛肉串的腌制方法有哪些的讲解吧。

烤牛肉串的腌制方法一：

1、准备好羊肉，洗净。牛肉切小块。

2、葱切小圈，加入羊肉中。

3、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。

4、拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。

5、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。

烤牛肉串的腌制方法二：

将牛脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让牛肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。

牛肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让牛肉充分腌渍1个小时。

腌渍好的牛肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味，要去掉表面的料酒，还有一个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口。

烤牛肉串的腌制方法是比较麻烦的，但是这种烤肉是非常的美味的，麻烦也只是暂时的，为了美味辛苦一下也是值得的，所以说，人们在进行烧烤的时候是非常的有感觉的，能够为家人们制作一份烤牛肉串是非常有成就感的事情。

碳烤牛肉怎么去腥味