牛肉面福建做法，香港翠华的沙茶牛肉面做法？-菲力牛肉网

牛肉面福建做法，香港翠华的沙茶牛肉面做法？

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兰州牛肉拉面和沙县小吃，哪个是中国最火的餐饮？

对于我来说，其实两个都是各有所长，沙县小吃可以说是种类非常的多重多样，有炒河粉、米粉、有鸡腿饭、鸭腿饭等等，而且味道都是不错的，有干的有汤等等，都是非常不错的。而兰州拉面是别具一格的一种面食，而且里面放的是牛肉，是清真人非常喜爱的一种食品，现在在各个省份都能看到他们的身影。在我看来，沙县小吃更胜一筹。希望我的回答能帮助到您。

线面要怎么做最好吃？

线面是属于福州特产。福州线面截面为圆形，一根根的很细，长度差不多在7厘米左右，是福建的传统地方小吃。福州线面起源于南宋时期，距今已有800多年的历史，主要产地有连江丹阳、福州后屿、闽候永泰嵩口等地，特点是细软好入口，就连牙口不太好的老人小孩都能吃，因此在福州地区线面广受民众的喜爱。

福州线面又叫“长面”或者“寿面”，由于福州话“长面”和“长命”谐音，因此线面就有了带有了长寿的意思。而福州人过生日的时候是必定要吃上一碗的，这也是福州的一个风俗，象征着平安长寿。

外面买的线面经常被扎成一小束一小束，福州话叫“籽”。一碗线面用一“籽”也就够了。线面的做法有很多种，但是有一种是最简单也是最好吃的——就是泡线面。一般福州人都是用来鸭汤或者鸡汤来泡线面。一个“泡”字，活龙活现，也体现了福州的一种饮食文化。

线面要怎么做才好吃？

先水倒入锅中煮沸，然后丢一籽线面进去，迅速用筷子搅开，差不多三四分钟就可以捞出来了（煮太久的话线面就太软了，不好捞，味道也变得不是很好），把煮好的线面捞出盛在碗内，倒入之前炖好的鸡鸭汤，味道就十分鲜美了。

还有一种更简单的泡线面的方法，连鸡鸭汤都不用炖，直接用酱油。是这样的，煮线面的方法和上面一样，但汤底的话，就直接用调料调出来就行：盐少午、味精适量、油适量、一点点老酒（不喜欢酒味的也可以不放）、酱油适量，最后撒一点葱末，等线面盛出后，用烧好的开水冲泡，用筷子迅速搅开，如果加一个荷包蛋什么的味道就更好了。

吃福州线面有一个特别要注意的地方，就是线面煮好以后一定要先用筷子搅开，要不然容易糊了，吃起来就一团团的，没有了线面原本的味道。而且煮好以后，尽量不要等太久去吃，因为线面容易吸水，如果等太久，也就吃不到好吃的线面了。

（海峡网林晗枝）

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