熟牛肉丸放冷冻变黄能吃吗，加工出的肉丸放冰箱发黄怎么解决-菲力牛肉网

熟牛肉丸放冷冻变黄能吃吗，加工出的肉丸放冰箱发黄怎么解决

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牛肉丸煮熟了中间还是红色

呵呵，严格说来，那不是红色的，应该是浅棕色或是棕色的，总之颜色比较深些。

1、其实牛肉加热成熟后，就是有些泛红色的感觉，你可以看一下牛肉熟食的颜色。

2、再一个可能是你加入的酱油或是胡椒粉等调味粉，将其着色成有点红色的感觉。

3、还有一种可能，那就是假牛肉，也许是拿其他非肉类着色而成。那你可以取些生肉浸泡在水里一段时间，再看水是否变色。

过夜的牛肉丸可以吃嘛

不可以吃的，无论冷藏或冷冻都只能抑制细菌的繁殖，而不能冻死致病菌。有些细菌、霉菌在冰箱里照样可以大量繁殖和生长。如果没有完全加热就吃，容易导致腹泻。另外，直接吃冷食物也会导致肠胃受到刺激，出现上腹绞痛和呕吐的症状。

加工出的肉丸放冰箱发黄怎么解决

1、方法一：将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室，保持-18℃的条件；如果肉丸已经放了一段时间了，可以将肉丸加热后再保存。时间请尽量不超过三天为好。

2、方法二：手工做好肉丸后，家庭来说有两种保存方法，一种是蒸熟之后，阴乾，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一种方法，蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空保存。时间更长，风味保留更佳。

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