熟牛肉为什么越炖越不烂？为什么牛肉煮了两小时都不软
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于熟牛肉为什么越炖越不烂，为什么牛肉煮了两小时都不软这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
内蒙牛肉为什么炖不烂
首先是牛肉的客观因素影响，因为牛肉瘦肉较多，脂肪较少，且大多都含有筋，所以会导致牛肉难以炖烂，另外炖牛肉前放盐也会导致牛肉发硬不易煮烂。
牛肉中的血水过多也会在烹饪时影响肉的质感，煮出来后肉就会有点老，煮牛肉时适当加入糖和醋，可以使肉软烂。
牛肉越炖越烂还是越炖越硬
牛肉越炖越烂，不会越炖越硬的，炖牛肉时冷水下锅，开锅撇沫子，把沫子撇干净后加入调料炖，先不要放盐，快熟的时候放，在开锅后可以放入一个西红柿，以为西红柿是酸的可以让牛肉快一些烂而且味道也很不错
为什么牛肉煮了两小时都不软
1、买的老牛肉
小牛的牛肉嫩，而老牛的肉质则非常的紧实，可能炖三小时也很难炖烂，因此买牛肉的时候一定要擦亮眼睛挑选。
2、先放了盐
很多人炖牛肉的时候，会先放盐，这样肉一般都很难炖烂。建议可以在炖好了再放盐，这样牛肉吃起来会更香，风味更足，并且烂的也更快。
3、水加的不够
要想牛肉越煮越烂，加的水一定要够，如果加的水不够，那么就会一会加水一会加水，肉不能吸收足够的水分，自然就不会变软了。
4、火没用对
炖牛肉，一定要先用大火把水给煮开，然后再是小火慢慢地炖，这样才能煮出牛肉的鲜香。不能一直开大火，容易把水煮干。
文章分享结束，熟牛肉为什么越炖越不烂和为什么牛肉煮了两小时都不软的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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