生牛肉怎么做酥肉不硬皮？有哪些美食的料理制作过程很残忍-菲力牛肉网

生牛肉怎么做酥肉不硬皮？有哪些美食的料理制作过程很残忍

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用鸡肉可以做出哪些惊艳且精致的美味

第一道菜是香辣手撕鸡。对于这道菜，小编是情有独钟的。每次都去排队买人家卖的手撕鸡，又贵味道也不正宗，所以将这道菜分享给大家。香辣手撕鸡需要准备的材料有：鸡胸肉300克，青椒丝和红椒丝各30克，黄瓜丝50克。需要准备的调料就是：葱丝、蒜末、辣椒油各10克，香菜末、葱段、姜片、醋、料酒和花椒油各5克，盐和白糖各地4克。而这道菜的做法也不难，先将鸡胸肉洗干净，在锅里加入清水，再放入鸡胸肉、料酒、葱段、姜片、盐之后就烧开，大概煮10分钟左右捞出，晾凉后用手撕成丝状，装入盘中备用。然后将醋、白糖、花椒油、辣椒油调成汁淋在鸡丝上，撒上葱丝、蒜末、香菜末、青红椒丝等搅拌均匀既可。而最后放黄瓜丝、青椒丝、红椒丝是有原因的，这样可以保持清脆的口感。就这么简单，一道菜就做好了。

第二道要分享的菜式是板栗烧鸡。烧鸡很多人都喜欢吃，外面的烧鸡口味也很多，今天小编给大家带来的这个板栗烧鸡就是其中一个口味，但是是个家常版的。板栗烧鸡的材料也很简单，只要准备白条鸡300克，板栗肉100克就好了。那要准备什么调料呢？需要准备葱花、姜片、料酒、酱油、白糖各5克，高汤100克，盐4克，香油少许。做法来咯，大家要注意看哦。首先我们将白条鸡洗干净切块，加入料酒腌制10分钟，把板栗肉洗干净晾干。然后再锅内倒油烧至六成熟后，把腌制好的鸡块炸至金黄色捞出，板栗肉也下锅炸熟后捞出备用。最后在锅里留底油，爆炒姜片，再把鸡块、酱油、料酒、盐和白糖，再加入高汤后大火烧开，再改成小火焖至八成熟，加入炸好的板栗，焖至熟烂后，随后加入香油调味，最后撒上葱花既可。

第三道要分享的是广东粤西比较出名的白斩鸡。这道菜已经成为了一道广东名菜。而它的做法也不难，需要准备的材料为净膛三黄鸡600克。调料只需要葱段、姜片各15克，盐和草果各5克，香叶3克，大料1个，丁香2克，花雕酒25克。先把净膛三黄鸡焯水，取个小桶，加入适量的清水、盐、葱段、姜片、草果、香叶、大料、丁香、花雕酒烧沸，再放入三黄鸡，等汤再次煮沸后改成小火煨5分钟关火，闷个10到15分钟。最后再取出鸡，用冰水浸泡再取出，然后切开就可以上盘了。

有哪些美食的料理制作过程很残忍

我是吉林人，在我们吉林最出名的滋补佳品是“蛤蟆油”，尤其对体弱的女性朋友有很好的增加免疫力的功效，大家都知道它的吃法是与大枣、枸杞、桂圆、冰糖一起蒸煮食用，味道好吃，营养丰富，但很少有人知道它的获取过程十分残忍。

“蛤蟆油”是母林蛙的输卵管，为了获取完整的输卵管，第一步用细铁丝从活林蛙的两只眼睛对穿出去，一只一只的穿成串；第二步将穿成串的活林蛙挂在阴凉通风的支架上；第三步是等待林蛙完全风干后，即可取下，拨开肚皮，就可取出完全的蛤蟆油了。

在第二步的过程中，林蛙是十分痛苦的，它们被挂在铁丝上，2~3天都不会死，中途还会不时的发出呱呱的叫声，听起来有些纠心。林蛙在死之前，因为痛苦会不断的蹬到双腿，它蹬的越激烈，肚子下垂的越快，越利于蛤蟆油下沉，保证将来剥离时的完整度。

“蛤蟆油”制作的旺季通常为秋季，秋季即是林蛙的丰收季节，也是林蛙痛苦的开始。那时的林蛙专卖店门口都会摆满一排排蹬动双腿的活林蛙，我总是觉得不太舒服，所以遇过售卖林蛙的店铺，通常都会绕着走。

林蛙除了可以制作软黄金“蛤蟆油”外，也是一道价格很高的餐桌美食。林蛙在烹饪的过程也有些残忍，不同于宰牛宰羊一刀宰杀的方法，林蛙是用热水烫死之后再进行烹饪的。

我曾经听我爸爸说过，在旧社会时有一种很原始的吃法，现在已经没有人再那么吃了，成为一个传说故事。就是将活林蛙连同“土豆、豆腐”一同丢过锅中，加入调味料，盖上锅盖，待煮熟后，锅盖打开，白色的水蒸气散尽，人们就会看到，每个林蛙怀里都会紧紧的抱着一块土豆或豆腐，吃的时候连林蛙带土豆一起吃，据说这样的做法特别鲜。但此种做法太过残忍，也不卫生，反正我是没有见过。

人们的餐桌缺少不了肉食，但做为肉食的动物也是有痛觉的，希望在宰杀动物的时候，应当秉承着敬畏自然、敬畏生灵的心态，给予它们一个有尊严的死法，不要让它们太过于痛苦的离开这个世界。

有哪些美食的料理制作过程很残忍？

其实大部分吃的，制作过程都残忍，只不过程度不同而己。有的是给个痛快，例如杀鱼，先把鱼敲晕，然后刮鳞开肚去内脏。尽管鱼还在跳动，但这个现象是神经，即本能反应。

有的操作方法，就是故意的，也可以说为了利益最大化。以我家为例，以前杀年猪的时候，可是白刀子进去红刀子出来的，就是为了得到猪血。这过程有几分钟之久，可怜的猪急得一直在叫喊，百米内都听得到，随着血液流失，猪叫声也越来越弱，最后才不甘心的断气。

鸡鸭鹅也是如此，在它们的脖子上抹一刀，然后倒提，让血流入有少量盐水的碗里，凝结后烫熟，就是我们喜欢吃的美味。开始的时候，鸡鸭鹅没什么反应，但在生命最后时刻，就会拼命挣扎，力量之大，让人想象不到。

下面详细说说，我们常吃的美食是怎么做出来的。

鱼生

将鱼尾巴砍断，想想我们割伤手指有多痛，然后用绳子穿过鲤挂起来，鱼血就从伤口处流出，大约几分钟后，鱼血流尽。开始片下两片鱼肉，撕去鱼皮，这一切，都是在鱼的心脏还在跳动的时候完成。接着鱼肉切薄片，和紫苏叶，姜丝，炸米粉，碎花生，酸荞头等等混合食用。

黄鳝鱼粥

将活的黄鳝鱼剪断尾巴，放入锅里，加入清水，大米，加盖（压上重物）熬粥。随着水温升高，黄鳝鱼会在锅里拼命挣扎，直到鲜血流尽，从而把粥染成红色。熬好粥后，加入盐，姜末，葱花调味，即可食用。

龙虾刺身

一手拿起活龙虾，一手拿一只筷子，从龙虾的尿道插入，龙虾就会痛苦的排尿，然后硬生生把虾头拉断，剪开虾壳，起出虾肉做刺身。全部切完后，龙虾头下面的足还在动，可能是厨师习惯了吧，或者是客人要吃现做的。我就问为什么不捶晕再收拾。

清蒸蟹

烧开一锅开水，放入蟹蒸熟。我们被蒸汽烫一下都会起泡，把活蟹直接放入锅里蒸，天知道蟹门会多痛苦。而且这过程漫长，也就是说，螃蟹不会立即死去，而是慢慢蒸熟。

凉拌小鱿鱼

这个是外国的吃法，直接把活鱿鱼剪开放入调味品里面，可以看到鱿鱼的爪还在扭动。这种吃法，据说原汁原味，十分清甜爽脆。反正我是看到就作呕，更别说吃了，这场面太过血腥。

牛肉

这个是你想不到的残忍，先把牛电晕，然后往心脏插入水管灌水，随着心脏不停跳动，清水就布满牛的全部肌肉。接着是放血剥皮，牛血做成牛红，牛皮有专人收购。

这勾当属于欺骗消费者行为，在群众举报以及相关部门严厉打击之下，现在基本上绝迹。

鳝鱼片

用钢针把活鳝鱼的头钉在案板上，想想就觉得恐怖，然后按住不断扭动的鳝身，用小刀把两片鲜鱼肉割下，整个案板满是鲜血，内脏，骨头。这个相当于凌迟，但是无论是经营者还是顾客，对这一场面都熟视无睹，习以为常。

白灼虾

烧开一锅开水，放入姜葱料酒，倒入活虾煮熟，下锅之后，有些虾出于本能，还会跳出来，捡起扔进锅里继续煮。另外一个方法是烧熟，烧热锅后，倒入活虾，放入高度酒，由于高温，酒会燃烧起来。待酒精燃烧干净，火会熄灭，虾也熟了。

醉蟹醉虾

把活虾蟹放入混合了高度白酒的调味品当中，盖上盖子腌制三天左右，即可食用。由于是活体，虾蟹为了生存，就会吃喝调味品，造成了醉酒现象，活活淹死。调味品在这段时间，会渗透进入虾蟹肉里面，人们的目的也达到了。

流浪狗

流浪狗是怎么产生的，就是被它们的主人遗弃，以至流落街头，小区，任由它们自生自灭。这样就产生了一个职业，不择手段，专门毒杀这些流浪狗谋利。这行径也在相关部门打击之列，现在这个现象少了许多。

题外话，既然选择了养狗狗，就应该善始善终，好好对待，而不应该见异思迁，得新厌旧。另外一个就是法律法规缺失，在这方面还是空白。如果遗弃猫狗，提升到一定层次，即抛弃成本大大增加，恐怕是没有人敢以身试法。

《日本的牛蛙刺身》估计也只有日本这个变态的民族会想出这么残忍的吃法，这道菜十分考验厨师的刀功~~被扒皮的牛蛙还会对你眨眼睛，它会眼睁睁的看着你把它吃完~~

善良的小朋友们就别看图了，看着不舒服~~

即将待宰却不知所措的牛蛙

厨师切开蛙身将下半身的皮扯下

成品是这个样子，此时牛蛙的神经依然完好，

，

不知道品尝者什么心理，反正我是吃不下去......

最最最残忍的就是炭烤乳羊：

提听说是将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。做出这道菜的人真是太变态。

韩国生吃八爪鱼很惨忍，活吃八爪鱼。刚从海里捞出来，就上桌开吃[捂脸]

食客们吃之前，备好调料，调料都有食用醋，生姜沫，白酒等调料。调料备好以后，食客们开吃了，先把活的八爪鱼的头，放入嘴里，使劲猛咬爆头[捂脸]在把整个八爪鱼的身子和爪子，全部放入嘴里，八爪鱼的爪子还在满嘴里爬起来！爪子在嘴里不停的爬，食客们想咽，咽不下，想吞，吞不了，[大笑]八爪鱼在口里象是进入了无底深洞[捂脸]最后八爪鱼还是失去了反抗能力，八爪鱼乖乖的进入食客的胃部，慢慢的消化被吸收[流泪]

我小时候听我妈说，有一种面条的制作流程是这样的：割活小鸡仔身上的肉，鸡还可以继续咯咯哒，鸡肉晒干，把肉干磨成粉末，将粉末揉进面里，这样面是清汤的，却充满鲜味。鸡还活着，还能继续养。一石二鸟。但对鸡来说，大概是一条命死两次甚至更多次吧。自从我听了我妈说的，我都不敢吃面条了！一直到现在，我都没怎么吃过面条！

还有之前在网络上看到的，铁板甲鱼，将活甲鱼置于调好的汤中，汤中一般会放枸杞等调料，先用慢火慢慢煨，待水温上升后甲鱼会因为热而开始喝汤，并且开始剧烈的挣扎，舞动四肢，这是这道菜的精华部分，人们买这道菜就是为了看这个，最后甲鱼的肉会完美的入味。

中国有句老话“君子远庖厨”，君子衣冠楚楚的进入厨房这样的地方，煎炒烹炸的烟熏火燎，加上宰杀食材的血污，那么把君子的衣服弄脏总是不太好的，从这句话里面给出了厨师的辛苦。

我干过几年的厨师，所以对于菜品的烹制过程还是非常了解的。有很多以前人们为了尝鲜求异或者厨师为了展示自己厨艺的菜品，现在有很多已经不在售卖了，这里面最被人认为残忍的就是【糖醋活鲤鱼】。这道菜讲究鲤鱼上桌时要会张嘴，因此厨师做这道菜时都是用湿布包裹住鲤鱼头来炸，操作的速度也要快，不过这菜的观赏性大于食用性，虽然风靡一时但是现在早就无人食用了!现在经常售卖的菜品里面，我觉得有这么几道料理的过程可以说比较残忍。

有哪些美食的料理制作过程很残忍

一，生腌系列

二，鸽子的烹制

三，处理硬皮的无鳞鱼

四，龙虾的处理

现在很多残忍的菜肴已经绝迹了，而且很多都已经变成了传说，比如什么【蛇咬鸡】、【鲤鱼须子】、【烤鹅掌】等等，这说明随着人们文明程度的提高，饮食上也越来越讲究了。

我觉得凡是用动物料理的美食都很残忍，但又很矛盾，我们又离不开吃。

大闸蟹，想想看，把你脱光衣服放在蒸汽锅里煮，那种痛苦很难受。

我觉得湖北的一道名菜很残忍，盘鳝，油烧开后直接把活的鳝鱼倒进锅里，迅速盖上锅盖以免跑出来，然后可以感受到它在锅里挣扎，直到锅里没动静就揭开锅盖放调料，熟的时候就跟蛇一样是盘起来的

家常豆腐都有哪些做法