生牛肉怎么切容易烂掉？煮熟的牛肉怎么切才不散
大家好，关于生牛肉怎么切容易烂掉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于煮熟的牛肉怎么切才不散的知识，希望对各位有所帮助！
煮熟的牛肉怎么切才不散
1，水煮肉片肉最好是1mm-2mm，如果不够熟练，也可以适当加厚。
2，切之前先用刀背反复捶打，打断其经络，使其嫩。
3，用料酒，食言（少）腌一下
4，煮之前，在肉片中加入食用油（最好是色拉油）和淀粉，这样做出来的非常嫩。
牛腱怎么切
牛腱要横切，因为牛腱的筋腱较多，若随手顺着切，许多筋腱会整条的保留在肉丝内，这样炒出来的牛肉很难嚼动，牛腱横切出来的口感好
怎么卤牛肉肉烂而且切后不散
牛肉按自己喜欢的大小切成块儿。把血水泡掉。凉水上锅煮。水快开，浮沫起来，把浮沫撇掉。
然后上佐料。花椒，香叶，桂皮。葱姜蒜。
送黄豆酱。上点酱豆腐。或者是熬点儿糖色。夹进去。
就可以开火煮了。大火煮上5分钟。开小火炖两个小时。后关火，在锅里焖着肉。凉了后随吃随拿。切块切片都可以。这样卤牛肉又香又好吃又不散。
关于生牛肉怎么切容易烂掉，煮熟的牛肉怎么切才不散的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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