淮山蒸牛肉沫怎么做，牛肉山药饼可以蒸吗-菲力牛肉网

淮山蒸牛肉沫怎么做，牛肉山药饼可以蒸吗

很多朋友对于淮山蒸牛肉沫怎么做和牛肉山药饼可以蒸吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉山药水饺做法

所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。

牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。

肉馅打入水后需要锁水，可以熬个料油，会更香更油润好吃，料油倒入肉馅中再次搅拌均匀，锁住肉馅中的水分

小芹菜清洗干净去掉叶子，芹菜茎用刀切碎，大葱碎用香油拌。面团醒好后，放在案板上搓成长条状后，切成小剂子擀成饺子皮，就可以包饺子了。煮锅中加入适量的清水煮开后，下入饺子，再次煮开后点上半碗凉水，这样重复三次饺子基本就熟了。

牛肉山药饼可以蒸吗

可以蒸的，但是蒸出来口感可能不会很好，很软烂，牛肉山药饼最好用油中小火煎，煎出来的牛肉山药饼口感焦香，味道更好。

淮山蒸牛肉的正宗做法

用料

牛肉300克

淮山200克

豌豆50克

红黄甜椒100克

蒜头3个

葱2支

冬粉1把

蚝油1大匙

糖1小匙

胡椒粉1/2小匙

酱油1小匙

太白粉

做法

1/4牛肉切片、红黄甜椒切片、蒜头切薄片、葱切段、淮山切片

2/4锅内烧热2碗油，以高油温放入冬粉油炸至膨胀，盛盘略微压散，利用原锅馀油，放入牛肉煎煮至变色时盛出

3/4起锅放入蒜片加油爆香，放入甜椒片、蚝油、酱油、胡椒粉、糖调味，再加入适量的水加盖煮滚

4/4放入淮山片、豌豆、牛肉片，撒入葱段，加太白粉水勾芡，待汤汁收浓即可盛盘

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