制作牛肉板面的店详细的-菲力牛肉网

制作牛肉板面的店详细的

大家好，如果您还对制作牛肉板面的店不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享制作牛肉板面的店的知识，包括开牛肉板面店需要什么东西,详细的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

开牛肉板面店需要什么东西,详细的

什么叫牛肉板面……其实我没吃过，不过小吃店应该都大同小异吧。以下文章来自百度经验：

1、如何开一家小吃店?分析消费群体

首先，你要了解，你做的小吃是针对于哪些消费人群的，再根据你所了解的客源问题做分析，讲明了你是开家小吃店，那么，你做的小吃，价位一定不可能会定得很高，只有那些上班族、学生族在下班、放学的时候买着填口腹之欲的。所以，你可以将小吃店开在学校、公司或是商场附近，商场里面的人也是上下班，需要吃饭的呀。这些外部问题解决了，再来看看内部问题，摆在第一位的当然是你的店铺装潢啦，眼睛舒适了，心里就舒服了，店铺不一定要大，但一定要干净整洁，让人有耳目一新的感觉，推荐橙色为主。千万不可以做太豪华的装潢，记住，你是开家小吃店，不是开了家高档餐厅!最后，要对于如何经营小吃店，做一个完整的营销策略，千万不可以什么都不准备，就直接拿着兵器上战场，这是最最危险的举动。

如何开一家小吃店?准备工作

开业初期，尽可能尝试多做一些口味的小吃，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品，最好是能有1到2种口味特别的小吃，使小店拥有独特的优势。

小吃销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在5—10元每份，消费水平相对较差的地方，可实行3—7元每份的定价模式，特色产品定价可适当调高。在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售。经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量。开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于小吃是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买。

特色小吃别具风味特色，价格也实惠，因此中国市场上的小吃店层出不穷，经营特色小吃店还有很多办法，其中服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此店主应加强对店员的培训。

如何开一家小吃店?主要步骤

店面布置

店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。

设备有收银柜、桌、椅、碗勺筷、一次性餐具、外卖盒、外卖篮、外卖用电动车或自行车、厨具、消毒柜、保鲜柜、客用调料瓶等。原材料（牛肉板面店估计要有一口熬汤的锅，一口煮面的锅，切配台、洗菜池、洗碗池、牛油、牛骨、牛肉、面、葱、姜、花椒、盐等）。

毛利润大约是制作本钱的1。5-2。5倍，材料不一定要最好的，但是至少要安全，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的小吃，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。

员工，一个收桌兼洗碗，二到三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板当的。员工要统一服装，员工可交200元押金，嫌麻烦的话，淘宝上买一批围腰做为工服也可以，如果想强调卫生，还可买点薄口罩和一次性手套让员工戴上。员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率均匀分配。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。

可以印点小广告分发在四周的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做活动资金外，尽量用在广告上。开业前一周到一个月派发8折优惠券。

板面一天利润大概多少,牛肉板面卤的做法

原料

高筋小麦粉

方法/步骤

在谈到板面的利润之前，我们只需要知道板面的成本，然后就知道板面的利润了。板面的成本包括面的成本，料的成本，青菜的成本，水电煤气的成本，最后就是房租。先说说面的成本，我用的五得利高筋粉，一包50斤，88快钱，一袋子面能出150碗板面，加上放的水，盐，碱等材料，一碗板面面的成本大概是6毛钱。

料的成本呢？我做的是正宗牛肉板面，用的是货真价实的牛肉，这样的话包括牛肉在内，一碗板面的料钱是8毛钱，如果不放的牛肉的话，成本会低一点，大概是5毛钱左右。青菜和水电成本在4毛钱左右，煤气成本在3毛钱左右，这样的话，一碗板面的成本，不算房租的话，大概是2快钱左右，这样算下来的话，板面的成本不高，如果卖6-7快钱一碗的话，那么板面一碗利润还是很可观的。

第一次开店，啥也不懂，一天卖多少碗板面保本？这关键看你地段以及房租，地段好的地方，人流量多，房租贵。地段不好的地方，人流量少，房租便宜。如果你在县城干，地段还凑合，房租一年2万五，这样算下来的话，一天的房租加水电成本是80快钱，一碗板面成本2快，卖6-7快钱一碗，一碗最低赚4快钱，一天卖20碗板面就算保本了。我有个学员在北京大兴干的，房租一年8万，地段不错，他店里卖8-9块钱一碗，一天能卖3000多块钱，生意很不错。

如果一天卖100碗板面，能赚多少钱？如果单单卖板面的话，一碗成本2快，卖6-7块钱一碗，一碗最低赚4块钱，100碗就是400块钱，当然咱们店里除了板面还有卤的小菜，例如卤的鸡蛋，火腿，豆皮，丸子，啤酒，汽水，这些东西都是6成的利润。就算随便卖卖卤的小菜，啤酒，也能把一天80块钱的房租水电钱挣回来，那么一天卖100碗板面的话，就是净赚400块钱。

对于经营一家板面店而言，最重要的就是味道了。味道不正宗，顾客吃一次下次就不来了，这样的话，生意慢慢就做倒闭了。所以说，味道才是板面店生意好坏最关键的因素。我有个河北承德的学员，之前也是上班族，后来厌倦了上班，跟我学了正宗板面技术后，回家开店了。昨天偶然在学员群里看他们学员聊天，这个承德的学员现在一天卖4袋子面，也就是一天卖500-600碗板面，很厉害。

想学牛肉板面技术,不知哪里有味道好的,你有推荐的吗

牛肉板面是安徽那边的美食，它最大的特点就是油辣鲜香，牛肉块吃起来很软烂、板面吸满了香辣的红油，一口咬下去，热辣无比。下面小编就把制作方法分享给大家。

牛肉板面筋道可口，美味非常

牛肉板面的面条有宽有细，但大多数人偏向于吃宽面，因为会更劲道一些。这板面最重要的就是汤底，所以我们先要来熬汤底，提前准备好一些干的红辣椒，不要用段，一定要用一整根的干的红辣椒，起锅烧油放入豆瓣酱、红油辣酱、再放一大勺的豆瓣酱，加入葱姜蒜，干辣椒以及桂皮八角香叶等香料，等到炒香之后，放入沸水，一定要多放，因为这个水后来要做汤底用的，加入切好的麻将块大小的牛腩，加入食盐十三香生抽酱油等调味，中火炖煮牛肉，这个牛肉最好是用牛腱子肉或是牛腩肉，带一点筋头巴脑也没有关系，因为都会被煮烂的，大约炖个一两个小时，等到牛肉完全烂掉了，汤底就做好了。

熬汤底的同时抻面，自己做的面很筋道

我们熬汤的时候，开始和面，在和面的时候，可以在面里加上一些食盐，这样面条会更筋道一些，面一定要和的硬一点，否则一抻就会断掉了，将和好的面团醒发十分钟到二十分钟，取出放到案板上擀成一个大圆饼，用刀横着切成长条，将长条拿起来抻两下，然后沸水下锅，煮上十分钟左右，看到面条有点透亮了，就是熟了，可以捞出来了。

牛肉板面放上一根香肠、一个鸡蛋，这是标配

牛肉板面除了牛肉，我们还可以准备一些配菜，像是绿豆芽、小油菜、生菜、豆皮等，当然香肠和鸡蛋是必不可少的，我们将这些配菜都放进红油汤锅里去煮一下，然后把菜和牛肉还有汤舀出来几大勺，浇在面条上，牛肉板面就做好了。

牛肉板面最大的特色就是辣，香，所有食材都吸饱了红油汤汁，整个面都会很高级，牛肉汤底很香，吃一口面再喝一口汤，人生一大享受。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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