制作牛肉火锅丸子做法,半成品牛肉丸子怎么做好吃
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火锅牛肉丸子怎么做
用料:
牛脊肉500克,牛毛肚300克,猪瘦肉、油炸豆腐块各200克,黄瓜、芹菜、葱头各100克,莴笋叶葱白各适量。
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调料
鸡蛋2个,咖喱酱35克,咖喱粉10克,姜粒、蒜粒、葱头粒各30克,料酒50克,精盐5克,味精5克,酱油少许,水淀粉适量,植物油100克,鲜汤2000克。
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做法
l。将牛肉洗净斩茸剁细,加入鸡蛋,顺一个方向搅匀,下盐l克、清水适量搅匀,加入姜、蒜、葱头粒各10克,再加入水淀粉、料酒搅匀成馅。牛毛肚洗净片成片。猪瘦肉洗净切片。油炸豆腐块切条状。黄瓜洗净切片。芹菜去根须洗净切节。葱头洗净切片。莴笋叶洗净,沥干水。葱白切节。以上各料除牛肉馅外,均分别装盘围于火锅四周。
2。净锅置火上加油烧至四成热,下咖喱酱炒香,再加入姜、蒜、葱头粒炒出香味,加入鲜汤、料酒、酱油、精盐、味精、白糖,烧开之后打去浮沫,倒入点火的火锅中;用手将牛肉馅挤成比枣稍大的肉丸,逐个下入火锅中煮透,然后便可烫食各料。
火锅丸子煮多久
一般火锅丸子需要煮7-10分钟才能熟透
肉丸在浮起来后,还需在翻滚的锅中煮上5-7分钟左右,等其完全熟透后再吃。另外,火锅中的丸子一般煮五分钟左右即可食用,即丸子漂浮在火锅汤的表面。
半成品牛肉丸子怎么做好吃
1、食材:肉丸适量、白菜适量、鸡蛋黄适量、虾适量、食盐4克、葱5克、姜5克、白胡椒适量
2、锅中浇开水,倒入葱姜煮开。
3、倒入肉丸,虾肉,白菜叶煮开,加入盐,白胡椒粉调味。
4、蛋黄丝放入盛汤的碗中,倒入煮好的汤即可。
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