山姆牛肉卤料(有推荐吗)
老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于山姆牛肉卤料和常用的厨房调味料,大家一般都选什么品牌啊,有推荐吗的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享山姆牛肉卤料以及常用的厨房调味料,大家一般都选什么品牌啊,有推荐吗的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
常用的厨房调味料,大家一般都选什么品牌啊,有推荐吗
(情人节在家码食谱的我)
(情人节还在看食谱的你)
以前我是真不觉得顺手的厨具、习惯的厨房、常用的调味料有多重要,这两年回父母家经常会想下厨给他们吃,但是发现不太行,不一样的食材来源、不同的调味料牌子,做出来的饭菜味道真的差别相当大!
今年想多写写日常分享,就从那种生活里厨房里最细枝末节的东西着手,不特别、很寻常,但很关键,往往也是差别所在。今天先分享一篇我家的常用调味料,整理清单的过程中,觉得这个也很值得一提,那个也一定要安利给大家,之后应该还会2.3.4…敬请期待~(下文中戳蓝字可以跳转到往期食谱)
1.卤料包
以前做卤牛肉卤花干都需要买一大堆香料,有些用得快有些用得慢,最后大部分没用光、失去了香气就都扔了,还挺浪费的。后来我们去找了一个黄金比例的卤料配方,含12种香料,独立包装制作成卤料包,干净卫生的同时也让卤肉炖汤变得更加方便~
◆卤牛肉:金钱腱1kg、清水1L、卤料包1包、老抽50ml、生抽20ml、料酒30ml、盐15g、冰糖30g、胡萝卜段,炖煮2小时左右,晾凉后再切开。
萝卜炖牛腩&土豆炖牛腩,一锅用一包足够,汤很干净,不会喝到卤料~
◇店铺名称:海獭食杂铺
◇淘口令:0YFS23Nqmci
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2.红葱酱
最开始买红葱酱是为了做台式卤肉饭,舀2勺能做一大锅,自己熬红葱油要很长时间呢~红葱酱的质地是有上下两层,上层为红葱油,下层为炸成焦褐色的红葱酥,可以分开用,也可以搅一搅一起用,真的巨香!后来发现用它煮汤、拌面都很好吃!我是在山姆买的,只有这种大罐装,建议买小瓶即可。
◆台式卤肉饭:牛肉or猪肉都可以做,方便好吃!
小馄饨/汤饺子/拌面/拌饭里加一小勺红葱酱,味道直接提升一个档次!
◇品牌名:牛头牌(天猫超市)
◇淘口令:87¥0G2d23NseDf¥
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3.薄盐生抽
酱油基本上是除了盐之外用得最勤的调味料了,我很爱做红烧类的菜,万恶的红烧肉啦、春天代表油焖笋啦,又或者是萝卜牛腩、炒粉干炒面,甚至是火锅蘸料,什么菜里都想加点酱油(笑)
但是,我本身比较怕咸,口味喜甜,直到遇到了李锦记的薄盐生抽,逢人就推荐的生抽~比起其他生抽,它不会很咸,就像名字起的那样「薄盐」。尝起来带有甜味(不喜甜的盆友谨慎入),用它烧菜我就不一般都不再加糖了,用来蘸生鱼片也很不错,不输贵价小瓶的刺身酱油~
,稍稍加一小勺薄盐生抽提鲜!
◆做淋汁也很赞!
噗呲,想拿一瓶没开过的拍照,不小心打碎了,好心痛!
◇品牌名:李锦记(天猫超市)
◇淘口令:99¥0Fed23NInUd¥
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4.辣椒面
辣椒面的用途非常多,当烤肉和火锅蘸料就不说了,热油一泼、拌到菜里面里也是点睛之笔!我很爱吃拌蔬菜,方便省事,蔬菜焯熟拌入喜欢的调味料,可清淡也可重口,用油量虽有减少,但拌出来的菜依然是色香味俱全。
家里常用的辣椒面是翠宏的,就是海底捞海椒碟的原料(某次吃海底捞好奇问了服务员,竟然送了我一大包)后来又买了六婆的辣椒面,也还不错,但总体更推荐翠宏的,感觉更香一些。有大包装也有这种小包装的,辣椒面在南方很容易受潮,小包装的就很方便。
去年的年度食谱:香菜拌牛肉!
◇店铺名称:翠宏旗舰店
◇淘口令:37¥i0oP23NGipj¥
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除了翠宏的辣椒面,英姬妈妈家的烤肉蘸料也很推荐!(去年有推荐过她家的辣白菜yyds)香料很多,和川渝辣椒面不同的风味,煮韩式料理我都会加这个辣椒面~
◇店铺名称:英姬妈妈朝韩美食店
◇淘口令:19¥spap23Nu2VX¥
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5.日式盐曲
盐曲是去年从留言里挖到的神仙调味料,一试就爱上,回购了好几袋。最常用的还是腌鱼和腌肉,也有用它煮过包菜汤,还挺咸的,加一点点就好。风味迷人,很灵的咸味,透着米曲的甘甜,回味会有一点点醪糟的感觉。
用盐曲腌过的鱼肉会变得很紧实,吃起来又嫩又弹。盐曲渍唯一的缺点就是煎烤的时候容易糊,解决办法是用厨房纸擦拭一下再煎,也可以多加一点油,以及用绝对靠谱的不粘锅!
关于保存,盐曲本身就是发酵食物,所以保存时间很长。每次用完只需要封口冷藏就行,不用担心一次用不完就会浪费~我买过下图这两种,包装上肯定是右边倾倒口小包装的更方便,但味道上更偏爱左边这款,咸度弱一些、米曲甜味更足些~
◇店铺名称:企鹅市集
◇淘口令:97¥zQD223NFhwn¥
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6.提鲜汤底
冬天常常在家里煮火锅,我不太喜欢重油的辣锅,duomo通常都会给我做清汤锅底,这种时候提鲜的调料就必不可少了!
我家常备的提鲜物是日式高汤粉/高汤料包,主要原料都是昆布和鲣鱼,前者加工成了高汤粉末,用起来更加快捷省事;后者则是把干货打碎装袋,和卤料包差不多的用法,出来的高汤味道也更加自然甘甜。
煮蔬菜汤、日式料理、关东煮、乌冬面必不可少的调味料~
◇店铺名称:海獭食杂铺
◇日式高汤粉:8DTr23NKDwP
◇日式高汤料包:7Tw023NpRHE
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7.胡麻豆乳酱
这个胡麻豆乳酱是在山姆无意间买到的,价格不贵就说买来试试,反正吃火锅的时候也经常自己调芝麻酱+腐乳,怪麻烦的,如果有二合一的正好~结果试吃感受极好,因为这个酱不咸!!
开瓶是很香浓的芝麻香,质地比纯芝麻酱要稀,流动性刚刚好,不需要再加水澥了。味道是玫瑰腐乳+芝麻酱的味道,咸度减弱甜度增加一丢丢。很适合我这种清淡口的人当作火锅蘸料,也可以拌蔬菜,拌面的话可能要再加一点点酱油~
◇品牌名:台湾搵酱
◇淘口令:98¥52bV23NDpli¥
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8.王家渡
最后镇楼的一定是王家渡的万能料包啦,偶尔想吃重口料理就会用它!去年还是前年还单独写过一篇文章赞美王家渡2333我家经常是吃完火锅,第二天剩下的食材炒麻辣香锅,完美解决冰箱厨余(笑)
空气炸锅做麻辣香锅超级方便!省油!蔬菜也不容易湿哒哒的!
◇店铺名称:王家渡旗舰店
◇淘口令:48¥3bzh23NDL1u¥
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#你家的好吃/常备调味料#
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送海獭食杂铺的卤料包+日式高汤包
节后报复性下厨2333
开春前要做的重要事情!
费城牛肉三明治
豆瓣/微博/B站/小红书:迷特波鲁
餐具厨具:利物商店/食品调味:海獭食杂铺
宅猫星球和趣品汇螺蛳粉那个好
宅猫星球好。
1、口味方面。宅猫星球的口味更加纯正丰富,而趣品汇螺蛳粉的口味则比较单一。相比之下,宅猫星球的口味更丰富,更好。
2、价格方面。宅猫星球的价格为15元,而趣品汇螺蛳粉的价格为20元。所以宅猫星球的价格更低,性价比更高,更好。
好吃的螺蛳粉品牌有哪些好吃的速食粉推荐榜单
相信很多小伙伴一定会对螺蛳粉,经历过真香的待遇!我为大家推荐下几款非常不错的性价比好吃的粉,超级好吃很适合作为主食或者代餐食用,相信一定会是喜欢美食的小伙伴们迫不及待想要收藏的美食品牌,趁着活动赶紧入手吧。
1、REALTurmat徒步/登山用脱水食品系列奶油意面配猪肉,热量王者
参考价格:汤类6.95欧/份、主食类9.5欧/份
REALTurmat为挪威户外运动用品品牌drytech生产的便携脱水食品,一般用于徒步、登山等运动中,热水冲泡11分钟后即食。Turmat系列中有汤、谷物、炖食三个种类,热量从246到647大卡不等,可选风味超多,墨西哥辣肉酱配越橘、泰式红咖喱鸡肉饭、印度香料烤鸡肉饭等等共24种。
虽然囤的一大堆Turmat最初是为高消耗的户外运动设计,但受疫情影响,短期内我也不太可能旅行远足了。于是这些超美味的脱水食品,也就顺理成章地成了我宅在家中爆肝论文的燃料。午夜泡上一包炖食类的Turmat,这一餐提供的600大卡以上的能量,配上一罐能量饮料,足够熬夜的学术战士们酣战至天明。
其中值得一提的是奶油意面配猪肉风味Turmat,是该系列中的热量王者。几年前在泰国丛林中旅行时,因为担心食品卫生,我和女友在中午美美地共享了一包,二人直到深夜也毫无饿感,绝对管饱。
如果你觉得Turmat系列吃起来太撑,还可以尝试同品牌的OntheGo系列中的零食、蛋白棒或是能量饮料。如果万一你有着一口深渊巨喉,那么同品牌FieldMeal系列中一包可达1433大卡的ArcticFieldRation极地口粮系列绝对可以满足你的食欲。
2、螺状元柳州螺蛳粉购买渠道:螺状元天猫旗舰店
参考价格:50.50元/280g×3包
螺状元家的这个螺蛳粉我第一次去山姆超市买打折装还觉得贵,直到后来去的几次没有打折我才后悔为何当初没有多买几箱。
这款螺蛳粉「吃到即是巅峰」,它是我吃过所有螺蛳粉里辣椒油最香的。我试过别家的螺蛳粉,味道是大差不差,但总觉得不够香,因此我一直在寻找他们之间的核心差异。直到有一天,我给没吃过螺蛳粉的女朋友尝试,为了避免太辣就少放了些辣椒油,顿时它就没那么香了!我才发现精髓在于辣椒油!
当然,这并不代表这款螺蛳粉其他的地方不出色。螺蛳粉的灵魂它样样不少,筒骨高汤、瓦缸酸笋、手工腐竹、木耳豆角、脆口花生,可以说,只有这几样结合在一起的时候,才能奏出这曲跌宕起伏的螺蛳粉之歌。
放下你对螺蛳粉的偏见,初次尝试者可以少放或不放酸笋,少放点卤料,这样你就可以由浅入深,循序渐进,悠悠地探寻到螺蛳粉的美味,相信我,总有一天你们会灵魂相融,陷入在这股柳州美味里无法自拔。
3、苏伯速食汤&味噌汤
购买渠道:苏伯旗舰店
参考价格:12.5元/10包×6g
这个是我无限次回购的一款速食汤,超级方便,即冲即食,分分钟搞定。撕开包装,倒入开水冲泡,搅拌一下就可以喝了,特别适合搭配早点或楼上的小零食一同食用。
速食汤有八种口味可以选择,我比较喜欢紫菜蛋花汤,味道跟我妈妈做的一样,但是本人口味不重,所以觉得略咸。鲜蔬芙蓉汤跟肯德基的芙蓉汤味道一模一样,据说是kfc供货商(消息不保真)。海鲜味的里面还有鱿鱼!
另一款也是在苏伯旗舰店购入的味噌汤,价格比速食汤贵一点,不过也完全可以接受,47.9元可以买到18包,配料有味噌汤里常见的豆腐、味增(日本进口味噌)、白菜、裙带菜等等。
值得表扬的是这款味噌汤使用宇航冻干工艺,味道特别过关,它一共有三种口味,分别是日式味增汤、牛肉味增汤、珍珠蘑味增汤。牛肉汤里居然真的有牛肉,蘑菇汤里真的有蘑菇,日式味增汤里真的有豆腐,豆腐还嫩嫩的。不过由于味噌汤比较咸,更适合给正餐「加个菜」的吃法。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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